江蘇省新沂市：一顆水蜜桃從“枝頭”到“舌尖”的甜蜜歷程

眼下，江蘇省新沂市8萬(wàn)多畝水蜜桃正值豐收季。桃園彌漫著桃子的甜香，前來(lái)收購(gòu)的客商絡(luò)繹不絕。

咬一口脆脆的，甜甜的。

撕開(kāi)桃皮，汁液便順著手指淌下來(lái)。

這兩種吃法，說(shuō)的是同一種桃，看似矛盾，其實(shí)是事實(shí)。

在時(shí)集鎮(zhèn)郝湖村，桃園一眼望不到頭。這里是鎮(zhèn)里最大的村級(jí)收購(gòu)點(diǎn)。六月中旬以來(lái)，水蜜桃大量上市，每天都有上萬(wàn)斤水蜜桃在這里集散。

在一般的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)點(diǎn)，大大小小的水果常常“一股腦”賣(mài)給收購(gòu)商。而這里的桃子，則要參加“選美”。

今年，新沂水蜜桃投產(chǎn)面積8萬(wàn)畝，總產(chǎn)量8.2萬(wàn)噸，這么多水蜜桃需要經(jīng)得住顏值與實(shí)力的雙重考量。這張一級(jí)“入場(chǎng)券”頗有講究：水蜜桃可溶性固形物含量要在12度以上，且表面圓滑、無(wú)瑕疵等，工作人員現(xiàn)場(chǎng)分揀，按果型大小、品相，以標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格全數(shù)收購(gòu)，再統(tǒng)一分發(fā)打包。

記者來(lái)到一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，看看頂級(jí)的桃子是如何選出來(lái)的?！氨砻嬉饣嫘迈r、干凈，蟲(chóng)眼、裂紋、壓傷要不得，肉質(zhì)還要有彈性，這樣的桃子才能入選。”現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)品控的新沂融媒嚴(yán)選公司負(fù)責(zé)人朱方，反復(fù)翻轉(zhuǎn)手里的桃子介紹，水蜜桃的品相把控是第一環(huán)。顏值在線了，接下來(lái)拼的就是重量了?！?.495公斤，一個(gè)桃子接近1斤，稱得上5A級(jí)‘桃王’了，這樣的桃子準(zhǔn)能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)！”朱方高興地說(shuō)。

記者了解到，這里的桃子要分出五個(gè)等級(jí)，重量4-4.5兩、4.5-5兩、5-6兩、6兩以上的單果分別對(duì)應(yīng)1A-4A等級(jí)，位于金字塔頂端的5A級(jí)桃子則更勝一籌，一畝桃園只能甄選出不超過(guò)150個(gè)。經(jīng)過(guò)品控、分類(lèi)、包裝、出庫(kù)等環(huán)節(jié)，分級(jí)后的水蜜桃于當(dāng)天抵達(dá)南京、上海、浙江等地水果店和大型超市，讓消費(fèi)者品嘗到最新鮮的桃子。

有的水蜜桃合作社配備了全自動(dòng)選果機(jī)。20多米長(zhǎng)的傳送帶循環(huán)滾動(dòng)著，桃子經(jīng)過(guò)分揀機(jī)的挑選，按照糖度、單果大小被自動(dòng)分類(lèi)，確保消費(fèi)者拿到的個(gè)個(gè)都是顏值高、味道好的精品果。從6月25日至今，已經(jīng)有150多萬(wàn)斤水蜜桃從這里走出去，幾乎天天滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。

如此嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)下，桃子要如何突圍？原來(lái)，桃花盛開(kāi)的時(shí)候就明確了標(biāo)準(zhǔn)。

長(zhǎng)年駐村手把手指導(dǎo)桃農(nóng)的江蘇省農(nóng)科院園藝所副研究員劉廣勤告訴記者，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)向種植戶推廣了節(jié)水灌溉、微噴灌溉、蔬果、園藝地布覆蓋、果品二維碼追溯等10多項(xiàng)技術(shù)。

這里的桃樹(shù)樹(shù)枝的形狀都是呈Y字形。這種栽培種植的桃樹(shù)透光性好，可以接受到陽(yáng)光360°的照射，能避免部分桃子因表面照不到陽(yáng)光而出現(xiàn)發(fā)青或者有斑的情況。傳統(tǒng)樹(shù)形的一棵樹(shù)結(jié)果率是200到300顆果實(shí)，而這種Y字形的控制在100顆果實(shí)左右，確保每一顆桃子都能夠充分吸收營(yíng)養(yǎng)，讓每40片左右葉子的養(yǎng)分供給1個(gè)水蜜桃的生長(zhǎng)，一般就不會(huì)出現(xiàn)3兩半以下的桃子。

在時(shí)集鎮(zhèn)一個(gè)水蜜桃的收購(gòu)點(diǎn)里，記者發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)品種的水蜜桃也會(huì)分紅、白兩種顏色來(lái)收購(gòu)。

色澤艷麗的桃子總是能勾起人們的食欲。新沂鼎圣果業(yè)合作社社長(zhǎng)晁呈松卻說(shuō)，白色水蜜桃每斤能比紅色水蜜桃貴2塊錢(qián)。

據(jù)了解，新沂的水蜜桃在本地賣(mài)得并不多，但是在南京、上海等地的市場(chǎng)上，紅色水蜜桃每斤的價(jià)格是12元，而白色的卻可以賣(mài)到十四五元。同樣的品種，卻賣(mài)出了不同價(jià)格。

原來(lái)，水蜜桃都是套袋生長(zhǎng)的。袋里面的桃子，顏色只要是發(fā)白，就熟了。套袋栽培，好比從小就給桃子穿上一層“防護(hù)衣”，最大的好處是改善外觀品質(zhì)和減少農(nóng)藥殘留，這種袋子外層可以防水，內(nèi)層也是不透光的，底部還有用來(lái)通氣排水的小孔。以前果農(nóng)賣(mài)桃，一般會(huì)提前兩天把袋子摘下來(lái)，讓陽(yáng)光把桃曬成嬌艷的粉紅色，現(xiàn)在很多都直接摘下來(lái)賣(mài)了。

“水蜜桃曬紅以后，表皮會(huì)變軟，口味會(huì)變得更好，不過(guò)保存時(shí)間特別短，只能在本地銷(xiāo)售?！标顺仕山榻B，“而同樣甜的白桃通常會(huì)比較硬，在常溫下可以保存五六天，最多放10天都沒(méi)問(wèn)題，并且口感也不輸紅桃，皮薄肉厚，有濃郁的桃香?！苯?jīng)專家檢測(cè)，新沂水蜜桃果糖的含量在14%左右。憑著這些特點(diǎn)，白色水蜜桃成了“市場(chǎng)新寵”。

桃園里幾十名桃農(nóng)在忙著包裝水蜜桃?！斑@個(gè)材質(zhì)是珍珠棉，抗撞力很好，是目前水蜜桃包裝的最新材料?！敝旆礁浾弑葎澲f(shuō)，不同于其他適合物流運(yùn)輸?shù)乃厶冶砥赡?，極怕磕碰，而這個(gè)包裝，可以讓桃子在里面一動(dòng)不動(dòng)。記者看到，水蜜桃“凹槽式”包裝，用海綿包裹水蜜桃，放在凹槽托盤(pán)里，再用另一個(gè)凹槽蓋上，放入紙質(zhì)包裝盒，遇到翻轉(zhuǎn)、搖動(dòng)，水蜜桃依然可以保持完好。自此，新沂水蜜桃踏上去往消費(fèi)者手中的旅程。（孫眉）