在貴州，辣椒是美食的靈魂所在，它無(wú)所不在、無(wú)所不能，正所謂“貴州美食千變?nèi)f化，唯有辣椒始終如一”。

火紅的辣椒，不僅豐富了菜肴的風(fēng)味，也映襯著貴黔大地上紅火的日子。截至今年6月底，全省辣椒種植面積499.46萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量保持在700萬(wàn)噸以上。辣椒，不僅是貴州重要的特色支柱產(chǎn)業(yè)，更成了一張靚麗的地方名片。

8月22日，第9屆貴州·遵義國(guó)際辣椒博覽會(huì)在遵義新蒲新區(qū)中國(guó)辣椒城熱辣開幕。本屆辣博會(huì)共設(shè)置了237個(gè)展位，涵蓋標(biāo)準(zhǔn)展位、特裝展位、機(jī)具展位、美食展區(qū)、直播間等多種類型，匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的80余家企業(yè)參展。連續(xù)9年舉辦的辣博會(huì)，見證了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特韻味與無(wú)限可能。

“與世界辣椒之都遵義的持續(xù)合作，是我們共同致力于推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力體現(xiàn)?！笔澜缋苯仿?lián)盟秘書長(zhǎng)張盧卡說(shuō)。

專注品質(zhì)提升 讓日子火辣辣

生態(tài)貴椒，“貴”在綠水青山，“椒”出富民產(chǎn)業(yè)。

400多年前，辣椒便從拉丁美洲漂洋過(guò)海傳入中國(guó)，在貴州生根發(fā)芽，彼時(shí)人們創(chuàng)造性地以辣代鹽，開啟了中國(guó)食用辣椒的先河。經(jīng)過(guò)多年種植，得益于貴州獨(dú)特的地理?xiàng)l件和宜人氣候，這里孕育出了貴州辣椒“香、辣、油、亮”的獨(dú)特品質(zhì)，老干媽、貴三紅、苗姑娘等品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)嶄露頭角，成為辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手。

“高原出紅椒，天然去雕飾”每年4至10月的辣椒生長(zhǎng)季節(jié)，正值貴州雨熱同季、降水充足、土壤墑情好，為辣椒提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。此外，山區(qū)立體性氣候差異更是使得貴州各地能夠生長(zhǎng)出各具特色的辣椒品種。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境成了貴州省辣椒高品質(zhì)的有力保障。

堅(jiān)持培植優(yōu)勢(shì)，不斷提升貴州辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。2023年，湄潭縣獲評(píng)“綠水青山就是金山銀山”創(chuàng)新實(shí)踐基地。依托好山好水好生態(tài)，湄潭構(gòu)建起辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展新格局。

“多虧有農(nóng)技人員經(jīng)常來(lái)指導(dǎo)，今年的辣椒長(zhǎng)勢(shì)很好，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了采收期。我這100余畝基地估計(jì)今年能采摘銷售6萬(wàn)余斤辣椒，收入在10萬(wàn)余元吧?！比涨?，正忙著在自家基地采摘裝車的湄潭縣西河鎮(zhèn)河溝壩村種植戶許洪亮說(shuō)。

今年4月，省辣椒專班搶抓辣椒育苗移栽關(guān)鍵時(shí)期，在遵義播州區(qū)開展了2024年全省辣椒育苗移栽現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)，緊緊圍繞辣椒大田移栽技術(shù)、辣椒生長(zhǎng)期管護(hù)技術(shù)、辣椒病蟲害綠色防控及科學(xué)施肥技術(shù)等重點(diǎn)講解，旨在有效提升辣椒種植水平，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)全省辣椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

推進(jìn)品種培優(yōu) 助產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)高

在第9屆貴州·遵義國(guó)際辣椒博覽會(huì)舉辦期間，與會(huì)嘉賓來(lái)到遵義新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園，實(shí)地考察觀摩國(guó)家農(nóng)作物（辣椒）品種展示評(píng)價(jià)基地。該基地集中展示了來(lái)自全國(guó)各地的492種優(yōu)質(zhì)辣椒品種，包括指形、錐形、珠形朝天椒、線椒以及適合鮮食和工業(yè)加工的不同類型。

“通過(guò)辣博會(huì)這一平臺(tái)，我們能夠接觸到最源頭的種植戶和最前端的加工企業(yè)，深入了解到這么多優(yōu)秀的辣椒品種和先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，這對(duì)我們品種選育和市場(chǎng)拓展都有極大的幫助?！敝貞c三千種植業(yè)有限公司銷售經(jīng)理張凱表示。

強(qiáng)化技術(shù)支撐，助力貴州從“辣椒大省”向“辣椒強(qiáng)省”跨越。2022年9月，貴州省農(nóng)科院辣椒研究所建成貴州省辣椒種質(zhì)資源中期庫(kù)，用于全面系統(tǒng)保存和開發(fā)具有優(yōu)異性狀和地方特色的辣椒育種資源。目前，該庫(kù)已保存了3080份省內(nèi)外辣椒育種資源。

“今年辣椒基地整體產(chǎn)量非?？捎^，預(yù)計(jì)每畝能采收600斤以上的干辣椒。多虧了政府推行的‘辣椒換種工程’，讓我們的辣椒不僅增收，還有了品質(zhì)保障，根本不愁賣?！弊窳x市匯川區(qū)團(tuán)澤鎮(zhèn)卜臺(tái)村村民蔡德建感慨道。

農(nóng)以種為先。2019年，遵義率先實(shí)施“辣椒換種工程”，到2023年，累計(jì)完成131.8萬(wàn)畝，基本形成了中部區(qū)域以朝天椒為主的干制和加工辣椒原料產(chǎn)業(yè)帶，東部區(qū)域以團(tuán)籽椒、二荊條為主的泡椒原料產(chǎn)業(yè)帶，北部和西部區(qū)域以朝天椒、線椒為主的鮮椒產(chǎn)業(yè)帶，為遵義辣椒不斷提質(zhì)升級(jí)助力，為椒農(nóng)增產(chǎn)增收保駕護(hù)航。

貴州注重品種培優(yōu)提升產(chǎn)業(yè)效益的策略正在逐步顯現(xiàn)成效。在今年的“辣博會(huì)”上，從197個(gè)田間展示的辣椒品種中評(píng)選出的“全國(guó)辣椒十大新優(yōu)品種”和“全國(guó)辣椒十大潛力品種”，也將為全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和遵義下一步“辣椒換種工程”提供參考。

聚焦品牌打造 使名片響當(dāng)當(dāng)

今年5月30日，貴州辣椒走進(jìn)山東專場(chǎng)推介會(huì)在青島舉行，在“生態(tài)貴椒·香辣天下”展館內(nèi)，辣椒醬、油辣椒、糟辣椒等幾十款辣椒制品亮相，當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)簽約合作金額達(dá)6500萬(wàn)元。

8月15至19日，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳主辦的“食韻飄香·多彩貴州”暨“茶韻飄香·多彩貴州”推介活動(dòng)在香港會(huì)議展覽中心舉行。參展商之一貴州苗姑娘控股集團(tuán)總經(jīng)理何云表示，“貴州辣椒的獨(dú)特味道深受大家喜愛(ài)，公司辣椒產(chǎn)品已走向香港、東南亞等市場(chǎng)，借助此次展銷機(jī)會(huì)，產(chǎn)品銷售市場(chǎng)將進(jìn)一步拓展至亞馬遜等國(guó)外電商平臺(tái)?！?/p>

高品質(zhì)走出去，高質(zhì)量引進(jìn)來(lái)。每逢辣椒上市的季節(jié)，遵義新蒲新區(qū)的中國(guó)辣椒城總會(huì)格外熱鬧。越來(lái)越多的椒農(nóng)、辣椒經(jīng)紀(jì)人、貿(mào)易經(jīng)銷商、辣椒食品企業(yè)匯聚于此，感受生態(tài)貴椒的魅力。2024年，中國(guó)辣椒城市場(chǎng)交易量預(yù)計(jì)將達(dá)到35萬(wàn)噸，交易額預(yù)計(jì)約72億元。

熱情似火的八月，已經(jīng)連續(xù)9年迎來(lái)了以“生態(tài)貴椒·香辣天下”為主題的國(guó)際辣椒博覽會(huì)。借“會(huì)”發(fā)力，在全國(guó)規(guī)模最大、國(guó)際化程度較高、業(yè)內(nèi)影響力較深的專業(yè)辣椒博覽會(huì)上，以“辣三娘”“南山婆”“黔小妹”等企業(yè)品牌為代表的貴州辣椒知名度、美譽(yù)度持續(xù)釋放。

踏上高質(zhì)量發(fā)展之路，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)將聚焦“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”目標(biāo)，加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，奠定堅(jiān)實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。通過(guò)加強(qiáng)科研創(chuàng)新、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、提升加工水平、完善市場(chǎng)體系等措施，持續(xù)提升貴州辣椒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。（李佳琪）