“西關(guān)村從事牛羊肉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶超過(guò)150戶，牛羊肉制品年銷售量可達(dá)1000余噸，遠(yuǎn)銷西安、太原、三門峽、洛陽(yáng)等地。”新絳縣龍興鎮(zhèn)包聯(lián)西關(guān)村的干部王鵬粉說(shuō)。

牛羊屠宰業(yè)是西關(guān)村的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，該村結(jié)合自身特點(diǎn)、不斷盤活資源，形成了從養(yǎng)殖、加工到銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條。

在一家名為“絳盛齋”的牛肉加工銷售店，一樓大廳內(nèi)擺滿了牛腱肉、牛肉丸子、牛筋等十余種熟食制品。店主張帥介紹，他家從事牛羊屠宰業(yè)30多年，從父輩就開(kāi)始從事牛羊肉加工。

在“絳盛齋”現(xiàn)代化的無(wú)菌車間內(nèi)，切割設(shè)備、高溫滅菌室及附屬配套設(shè)施設(shè)備一應(yīng)俱全。

“現(xiàn)在是熟肉制品銷售的淡季，每天能出售300多公斤牛肉，每公斤批發(fā)價(jià)在100元到120元，銷售額在5萬(wàn)元左右?！睆垘浗榻B，“每年銷售旺季，每天能煮上萬(wàn)斤牛肉。為了方便外出的人攜帶，我們還專門包裝了不同規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)高溫滅菌，保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月?！?/p>

為擴(kuò)大規(guī)模，“絳盛齋”占地1000平方米的屠宰車間正在改建升級(jí)中。

“通過(guò)發(fā)展牛羊肉深加工，每年可帶動(dòng)村民增收10萬(wàn)余元，還帶動(dòng)了餐飲、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”王鵬粉介紹。

每到飯點(diǎn)，在張老三火鍋店，顧客絡(luò)繹不絕。劉先生說(shuō)：“我們平常想吃涮肉了就來(lái)這里，他家的牛羊都是自家養(yǎng)殖的，吃著健康放心。”

“店里每天大概能賣出40公斤的鮮牛肉，都是自家養(yǎng)殖、宰殺的。”店主張老三說(shuō)，憑借現(xiàn)宰現(xiàn)做的新鮮正宗牛羊肉，他家的飯店一開(kāi)業(yè)就被食客“追著吃”。

“下一步，我們計(jì)劃整合牛羊肉產(chǎn)業(yè)，以村集體為依托，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、加工規(guī)模，提高農(nóng)戶收益，增加村集體收入。”王鵬粉說(shuō)。（李玉婷 趙楷鑫）