“農(nóng)業(yè)不加工，等于一場空；農(nóng)業(yè)不成鏈，到頭不賺錢。”農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設的重要支撐力量，安徽省如何利用好農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省跨越？

今年的省委一號文件提出，要做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)。建設農(nóng)業(yè)強省，要堅持種養(yǎng)一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，下大力氣做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章。

聚焦“糧頭食尾”

產(chǎn)業(yè)鏈再躍升

小滿已過，廣袤的皖北大地上，小麥金黃飽滿，豐收在望。

在亳州市渦陽縣金沙河農(nóng)作物種植專業(yè)合作社，大伙兒正等待著夏糧收獲，麥收準備有序進行。

“6月初就可以正式收割了，現(xiàn)在主要是做好農(nóng)機維修保養(yǎng)，準備大干一場?！焙献魃缬嘘P負責人表示，金沙河合作社由安徽金沙河面業(yè)有限責任公司牽頭成立，共流轉(zhuǎn)土地1.2萬畝，預計今年能收獲夏糧7000多噸。

田間直達車間，小麥完成“蛻變”之旅。近日，在金沙河面業(yè)公司的卸糧棚內(nèi)，記者看到幾十噸小麥正從貨車上傾瀉而下。隨后，這些小麥被送進制粉車間，經(jīng)過磨粉、和料、壓面、切條、烘干、包裝等程序后，一袋袋掛面新鮮出爐。

“一粒小麥可以磨出7種面粉、2種麩皮、1種次粉！”金沙河面業(yè)公司辦公室主任李夢露告訴記者，原來日產(chǎn)1500噸面粉的車間需要8個工作人員運營，現(xiàn)在隨著科技水平的提高，車間日產(chǎn)能約3600噸，增加1倍多，人員卻不用擴充。

據(jù)了解，金沙河面業(yè)公司是一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，年處理小麥250萬噸、加工掛面70萬噸，去年產(chǎn)值為18.6億元，帶動就業(yè)600余人。

“今年公司啟動金沙河碼頭倉儲物流項目建設，著手打造集農(nóng)業(yè)種植、倉儲、加工、銷售、運輸、服務于一體的長三角綠色食品供應基地?！崩顗袈墩f。

安徽省糧食產(chǎn)業(yè)存在鏈條短、附加值不高的問題。以“糧頭食尾”為抓手，全省大力推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)方式、調(diào)結構，向精深加工要效益，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈。

聚焦產(chǎn)業(yè)鏈全方位發(fā)展，每粒糧才能更有價值。在亳州，不只金沙河面業(yè)公司，包括五得利集團等一批知名糧食加工企業(yè)也先后落戶，帶動113家糧食加工龍頭企業(yè)向優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)和加工園區(qū)集聚，亳州小麥年加工能力達到450萬噸。

從賣原糧到賣產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈上增效益。2022年，安徽省實現(xiàn)糧油加工業(yè)總產(chǎn)值3070億元，比上年增加173億元，同比增長6%，持續(xù)位居全國前列。

省委一號文件提出，著眼做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)，安徽省將培育一批農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)強縣、強園、強企，今年要新增產(chǎn)值超10億元龍頭企業(yè)10家、產(chǎn)值超50億元加工園區(qū)3家，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值從1.55萬億元提高到1.68萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比達2.6∶1。

聚焦“畜頭肉尾”

深加工更精細

如何筑牢“畜頭”基礎？除擴大規(guī)模外，利用科技賦能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是有效路徑。省委一號文件提出，要推進科技強農(nóng)，加快技術現(xiàn)代化，推動新品種、新技術、新模式、新裝備農(nóng)業(yè)“四新”科技成果轉(zhuǎn)化。

5月18日上午，記者來到位于六安市霍邱縣扈胡鎮(zhèn)的浩宇牧業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地，只見標準化圈舍寬敞明亮，一頭頭黑豬膘肥體壯。

“公司主要養(yǎng)殖霍壽黑豬，共有擴繁場3個，每年可提供霍壽黑豬種豬3000余頭，苗豬與商品豬15000余頭。”該公司總經(jīng)理焦俊告訴記者，基地還采取“豬—沼—飼”生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式，養(yǎng)殖糞污經(jīng)厭氧發(fā)酵后作為牧草種植有機肥，再用種植的牧草投喂黑豬，“這種模式養(yǎng)殖的黑豬運動量大，肉品質(zhì)高。”

浩宇牧業(yè)公司還引進全自動精液檢測、稀釋和分裝生產(chǎn)線，各種現(xiàn)代化設備為黑豬繁育提供科技支撐。

“但養(yǎng)殖企業(yè)要做大做強，一定要往屠宰和加工方向發(fā)展?！苯箍√寡?，該公司正謀劃建立屠宰加工基地，提高養(yǎng)殖附加值。

紅酒鵝肝、鵝肝醬、老鵝煲、燒鵝……在位于霍邱縣長集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司展館內(nèi)，鵝類預制菜食品琳瑯滿目。

“公司主要產(chǎn)品是鵝肝、鵝肉和相關加工食品，共30多種。”龍翔禽業(yè)公司董事長胡建遠向記者介紹，公司集鵝產(chǎn)業(yè)繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售于一體，年加工朗德鵝200多萬只，產(chǎn)值有6億多元。

為什么要向預制菜產(chǎn)業(yè)進軍？胡建遠給記者算了筆賬：“純養(yǎng)一只鵝的收入大概是100元，但經(jīng)過加工向預制菜轉(zhuǎn)化后，一只鵝產(chǎn)生的價值有300元，利潤約50元?！?/p>

預制菜是農(nóng)產(chǎn)品加工的一種常見形式，安徽省已有眾多企業(yè)布局。截至2022年底，全省預制菜企業(yè)約500家，總產(chǎn)值超700億元。今年省委一號文件也明確提出，要大力發(fā)展淮南牛肉湯、徽州臭鱖魚、符離集燒雞等預制菜產(chǎn)業(yè)，力爭產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1000億元。

“預制菜產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊，要把握住發(fā)展機遇?！笔“l(fā)展改革委政策研究室副主任胡明表示，做大做強徽派預制菜產(chǎn)業(yè)，能讓安徽優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品更好實現(xiàn)價值提升，讓農(nóng)民穩(wěn)定增收致富。

聚焦“農(nóng)頭工尾”

促增值塑優(yōu)勢

一只小龍蝦，是如何做成大產(chǎn)業(yè)、挺起霍邱漁業(yè)經(jīng)濟腰桿的？

5月17日下午，在長集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，記者探尋答案。

在位于產(chǎn)業(yè)園的安徽方碩食品有限公司，一筐筐揮舞著鉗爪的小龍蝦被倒到傳送帶上，送進加工車間。

“這些小龍蝦要經(jīng)過蒸煮、冷卻等環(huán)節(jié)，最后加工成蝦尾、蝦仁產(chǎn)品。”該公司總經(jīng)理姚道彬介紹，他們一年能加工6000噸小龍蝦，產(chǎn)值達1.1億元。

從鮮蝦到加工成品，小龍蝦身價“漲”了不少。

“目前小龍蝦市場收購價每斤五六元，每3斤鮮蝦可產(chǎn)出1斤蝦尾，蝦尾每斤價格在二十七八元，比直接賣鮮蝦劃算。”姚道彬說，一些規(guī)格較小、難以在市場上直接零售的鮮蝦，同樣可以加工成蝦尾產(chǎn)品，廢棄的蝦頭還可出售給飼料加工企業(yè)再利用。

省委一號文件提出，大力發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，做好“土特產(chǎn)”文章。作為霍邱縣的特色產(chǎn)業(yè)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已由最初的“捕撈+餐飲”模式，發(fā)展到今天集養(yǎng)殖、加工、餐飲、冷鏈物流于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。2022年，全縣小龍蝦產(chǎn)量7.56萬噸，“霍邱小龍蝦”也入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

加快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，做強“頭”和“尾”，已成為厚植安徽省農(nóng)業(yè)優(yōu)勢的重要抓手。

在方碩食品公司的不遠處，從事飼料生產(chǎn)加工的六安市潼慶生物科技有限公司也是一派繁忙景象。周邊部分企業(yè)生產(chǎn)中廢棄的蝦頭與禽類羽毛，在這里“變廢為寶”，被加工成動物飼料?！笆召彽臐耠u毛價格在每噸850元到1000元，加工成羽毛粉后可賣到每噸4500元到5500元，凈利潤每噸約500元?！变鼞c生物負責人胡錦慶說。

“與潼慶生物公司類似的企業(yè)在園區(qū)還有好幾家，主要利用畜禽下腳料為原料生產(chǎn)動物飼料及相關產(chǎn)品。”長集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園有關負責人表示，產(chǎn)業(yè)園在資源、產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)間已初步實現(xiàn)融合，綠色循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展?jié)u有成效。

省發(fā)展改革委政策研究室主任張云認為，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，關鍵要堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，既要做好“頭部”農(nóng)產(chǎn)品的特色化增值空間，也要做好“尾部”精深加工的增值文章，頭尾兼顧齊發(fā)力，才能把農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢更好地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。（許昊杰）