清晨，一輛滿載著牦牛的畜禽運(yùn)輸專用車(chē)徐徐駛?cè)肭嗪Ｊ〈笸h塔爾鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，官方獸醫(yī)陳慧玲打開(kāi)手機(jī)上的“牧運(yùn)通”APP，指著一張電子動(dòng)物檢疫合格證明（B證）說(shuō)：“現(xiàn)在我們通過(guò)這個(gè)‘電子身份證’，就能清楚地看到這批牦牛的原產(chǎn)地、養(yǎng)殖環(huán)境等相關(guān)信息，這是準(zhǔn)入條件之一，未經(jīng)檢疫的，絕不允許調(diào)運(yùn)。”

肉產(chǎn)品是家家戶戶餐桌上的“?？汀保彩寝r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里監(jiān)管難度最大的農(nóng)副產(chǎn)品之一。實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到運(yùn)輸?shù)酵涝兹湕l監(jiān)管是保障“肉盤(pán)子”安全的關(guān)鍵一環(huán)。

2021年，青海省被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入推進(jìn)無(wú)紙化出具動(dòng)物檢疫合格證明（B證）試點(diǎn)省份之一。兩年來(lái)，青海省通過(guò)基層調(diào)研、專家研討、試點(diǎn)先行、全面推廣等方式，積極開(kāi)展動(dòng)物檢疫信息全鏈條管理和無(wú)紙化出具動(dòng)物檢疫合格證明（動(dòng)物B證）試點(diǎn)工作。截至目前，此項(xiàng)工作已在青海省全面推開(kāi)。

“云上”檢疫更便捷

伴隨著一聲聲牛叫聲，官方獸醫(yī)陳慧玲開(kāi)始進(jìn)行群體檢疫。“看群體中間有沒(méi)有異常、病態(tài)，有沒(méi)有耳標(biāo)，詢問(wèn)牛的來(lái)源。如果發(fā)現(xiàn)有異常再做個(gè)體檢查。做完后結(jié)合養(yǎng)殖檔案，開(kāi)具電子檢疫證?！?/p>

一系列工作結(jié)束后，一張電子動(dòng)物檢疫證明（B證）在手機(jī)上生成。陳慧玲告訴記者：“以前沒(méi)有電子證的時(shí)候，養(yǎng)殖戶需要提前三天檢疫申報(bào)，官方獸醫(yī)受理以后再進(jìn)行群體檢疫，這個(gè)過(guò)程大概需要3天。如今，養(yǎng)殖戶可以隨時(shí)隨地通過(guò)APP隨報(bào)隨檢，手機(jī)端就可以受理，工作效率大幅提高?！?/p>

此時(shí)，塔爾鎮(zhèn)泉溝村養(yǎng)殖戶沙生龍的手機(jī)頁(yè)面上同步收到了這張檢疫證明?！霸瓉?lái)我要自己跑到鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)，填報(bào)紙質(zhì)版的資料非常費(fèi)勁。現(xiàn)在通過(guò)手機(jī)申請(qǐng)很方便，昨天下午我填的申請(qǐng)，不到一天時(shí)間，這批牛的檢疫證明已經(jīng)開(kāi)出來(lái)了。有了這張證，這批牛下午就能順利出售，真是方便！”

“電子證比紙質(zhì)證方便多了，并且在自己手機(jī)上可以長(zhǎng)期保存，什么時(shí)間查閱都可以?！睋?jù)大通縣畜牧獸醫(yī)站獸醫(yī)師馬成林介紹，2021年8月，大通縣開(kāi)具了全省第一張無(wú)紙化動(dòng)物檢疫B證，標(biāo)志著青海在動(dòng)物檢疫電子化、信息化進(jìn)程中邁出了歷史性一步。目前全縣已全面開(kāi)展電子出證工作，像塔爾鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站一樣的產(chǎn)地檢疫報(bào)檢點(diǎn)共有28個(gè)，覆蓋了全縣的289個(gè)村、76家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，有51輛畜禽運(yùn)輸專用車(chē)輛在“牧運(yùn)通”APP上進(jìn)行了備案。

同樣，在互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，記者也了解到信息化帶來(lái)的便捷?！耙郧拔覀兊臋z疫票都是成箱成箱的，想查某個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)信息難度很大，從2021年7月份以來(lái)，我們將動(dòng)物的免疫和檢疫結(jié)合起來(lái)，做成電子檔案，全鎮(zhèn)各大養(yǎng)殖戶、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)所有的檢疫信息都可以從系統(tǒng)里查到，大幅度減少了紙質(zhì)票據(jù)和資料丟失的概率，查起來(lái)準(zhǔn)確、用時(shí)短，提升了工作效率?！闭鹃L(zhǎng)趙生錄告訴記者。

“由于我省區(qū)域差異大，為保證全省推廣工作順利開(kāi)展，2021年8月，結(jié)合我省農(nóng)業(yè)區(qū)、牧業(yè)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)的具體情況，選擇大通、樂(lè)都、共和、河南為試點(diǎn)縣（區(qū)）先行先試?！睋?jù)青海省動(dòng)植物檢疫站站長(zhǎng)馮宇誠(chéng)介紹，在全面總結(jié)4個(gè)試點(diǎn)縣推進(jìn)經(jīng)驗(yàn)后，采取了骨干集中培訓(xùn)、省級(jí)專業(yè)技術(shù)人員分區(qū)聯(lián)點(diǎn)包干、深入一線指導(dǎo)、制作并發(fā)布操作短視頻等方式，通過(guò)一年的全面推廣，全省畜牧行業(yè)已能全面熟練使用“牧運(yùn)通”平臺(tái)開(kāi)展動(dòng)物檢疫工作。

動(dòng)物檢疫更規(guī)范

晌午時(shí)分，烈日炎炎。大通縣青林鄉(xiāng)白土埡豁村養(yǎng)殖大戶祁貴孝滿載著一車(chē)牦牛，來(lái)到青海百宸食品有限公司。

駐場(chǎng)獸醫(yī)的手機(jī)終端上已經(jīng)獲取到產(chǎn)地檢疫電子證照，在進(jìn)行入場(chǎng)查證驗(yàn)物、車(chē)輛消毒、核對(duì)產(chǎn)地檢疫信息、做群個(gè)體檢查后，合格的牲畜進(jìn)入待宰圈。至此，產(chǎn)地檢疫鏈條就完成了。

進(jìn)入待宰圈的動(dòng)物經(jīng)過(guò)分割、加工、排酸等流程，經(jīng)駐場(chǎng)獸醫(yī)逐頭全鏈條全程同步檢疫的動(dòng)物便有了“產(chǎn)品檢疫合格證明”，實(shí)現(xiàn)出證上市，走向各大商超和餐桌。

“2022年公司牛羊的屠宰量達(dá)3.5萬(wàn)頭，目前已經(jīng)覆蓋了大通縣，承擔(dān)西寧市30%和西藏將近60%左右的牛羊肉供應(yīng)?！鼻嗪０馘肥称酚邢薰究偨?jīng)理李盼告訴記者，為了把好肉品質(zhì)關(guān)，公司嚴(yán)格按照屠宰流程進(jìn)行屠宰加工，還設(shè)有專門(mén)的品控化驗(yàn)室，確保群眾舌尖上的安全。

另一邊，在青海省動(dòng)植物檢疫站的“牧運(yùn)通”后臺(tái)運(yùn)行大屏上，清楚地顯示著當(dāng)天牲畜的產(chǎn)地檢疫數(shù)量。集養(yǎng)殖檔案、動(dòng)物檢疫、運(yùn)輸管理、屠宰管理、無(wú)害化管理、免疫管理、視頻監(jiān)控等管理模塊于一體的“牧運(yùn)通”信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通、相互印證。

在推進(jìn)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的建設(shè)工作中，保障舌尖上的安全是所有工作開(kāi)展的大前提，而不斷提升畜產(chǎn)品檢疫規(guī)范化水平，提高檢疫效率，又是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，因此加快推進(jìn)動(dòng)物檢疫信息化成了提升工作效能的重要抓手。

據(jù)介紹，目前全省按照分時(shí)分步安排部署試點(diǎn)推進(jìn)工作，著力構(gòu)建畜禽免疫數(shù)量與檢疫申報(bào)數(shù)量相結(jié)合、產(chǎn)地檢疫與運(yùn)輸監(jiān)管相結(jié)合、啟運(yùn)地出證與目的地反饋相結(jié)合的動(dòng)物檢疫信息全鏈條閉環(huán)監(jiān)管模式。

目前全省1799名官方獸醫(yī)均能熟練掌握系統(tǒng)操作，6979名村級(jí)防疫員大多數(shù)能夠使用系統(tǒng)協(xié)助官方獸醫(yī)開(kāi)展臨床檢疫工作。截至5月底，全省已通過(guò)“牧運(yùn)通”平臺(tái)出具動(dòng)物A證23417張、動(dòng)物B證48678張、產(chǎn)品A證27285張、產(chǎn)品B證931320張。

檢疫監(jiān)管更嚴(yán)密

5月29日，互助縣源隆屠宰有限公司接到147頭來(lái)自新疆的生豬，該縣動(dòng)物檢疫A證審核員代元和駐場(chǎng)官方獸醫(yī)朱錦平早早在入場(chǎng)口等待進(jìn)場(chǎng)前的核驗(yàn)工作。

“動(dòng)物檢疫B證是省內(nèi)流通的合格證，A證則針對(duì)省外流通，在核驗(yàn)時(shí)要更加嚴(yán)格，雖然省外的產(chǎn)地檢疫證依舊是紙質(zhì)版，但我們可以從‘牧運(yùn)通’的數(shù)據(jù)庫(kù)里，找到運(yùn)輸車(chē)輛的備案信息，全程GPS監(jiān)控下，確保這批生豬運(yùn)輸過(guò)程符合規(guī)定?！贝蛴浾哒故玖怂摹澳吝\(yùn)通”平臺(tái)，車(chē)主的車(chē)輛信息和備案信息清晰明了。

“通過(guò)查證驗(yàn)物、消毒卸載，進(jìn)場(chǎng)后的生豬還要進(jìn)行非洲豬瘟監(jiān)測(cè)，合格后才能進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。駐場(chǎng)獸醫(yī)從入場(chǎng)檢疫到屠宰檢疫到檢疫出證，需全程跟蹤，隨宰隨檢，甚至要跟蹤廢棄物的無(wú)害化處理，通過(guò)全程檢疫，最終才能投放市場(chǎng)?！被ブ绰⊥涝子邢薰痉ㄈ税鸹ㄕf(shuō)道。

動(dòng)物檢疫細(xì)之又細(xì)，方能確?！叭獗P(pán)子”的健康安全。

同樣，在位于大通縣黃家寨鎮(zhèn)東流村的青海眾利畜產(chǎn)品有限公司，記者見(jiàn)到工作了一夜的官方獸醫(yī)鮑玉瑞，他告訴記者：“‘肉盤(pán)子’穩(wěn)不穩(wěn)，關(guān)乎千家萬(wàn)戶的‘小餐桌’。而我們就是肉產(chǎn)品流向市場(chǎng)的最后一道關(guān)卡，一定要守好，不得有一絲馬虎?！?/p>

鮑玉瑞介紹：“每一批動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)時(shí)需出具動(dòng)物檢疫證明，出場(chǎng)時(shí)需出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明。第一步要做宰前檢查，包括查證驗(yàn)物、核對(duì)產(chǎn)地檢疫信息、車(chē)輛信息、頭數(shù)、耳標(biāo)信息，再做群個(gè)體的檢查，合格后進(jìn)入待宰圈。第二步是宰后檢疫，要對(duì)動(dòng)物的頭蹄、內(nèi)臟、胴體，進(jìn)行全面檢查，摘除有害的東西，官方獸醫(yī)全程跟蹤屠宰全流程，從源頭上抓好肉產(chǎn)品安全。”

無(wú)論是基層一線檢疫人員、養(yǎng)殖戶，還是動(dòng)物經(jīng)紀(jì)人、管理人員，通過(guò)手機(jī)APP、小程序和電腦端雙運(yùn)行，養(yǎng)殖、運(yùn)輸和屠宰信息雙備案，檢疫申報(bào)信息和影響資料雙驗(yàn)證，運(yùn)輸動(dòng)物出證和回收雙審核，智慧化的業(yè)務(wù)軟件系統(tǒng)整合原有不同工作模塊，打通動(dòng)物免疫和動(dòng)物檢疫、產(chǎn)地檢疫和運(yùn)輸監(jiān)管、出證與反饋等環(huán)節(jié)信息壁壘，有效實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物檢疫從養(yǎng)殖到運(yùn)輸?shù)酵涝兹鞒绦畔⒒O(jiān)管。

據(jù)了解，目前青海省實(shí)行監(jiān)管對(duì)象實(shí)名登記管理，全力推進(jìn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)錄入工作，做到了17個(gè)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品指定公路運(yùn)輸?shù)揽凇?92個(gè)動(dòng)物檢疫電子出證網(wǎng)點(diǎn)、58個(gè)屠宰場(chǎng)、5個(gè)活畜交易市場(chǎng)、72個(gè)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、1799名官方獸醫(yī)信息全覆蓋。截至5月底，全省已錄入規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)3207家、散養(yǎng)戶109955戶、販運(yùn)主體15790個(gè)。

通過(guò)無(wú)紙化出證，上市的畜禽產(chǎn)品，從哪里屠宰，在哪里進(jìn)貨，生產(chǎn)單位、檢疫等信息能夠一碼追溯，真正實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品從生產(chǎn)到餐桌的全程溯源，保證人民群眾吃上“放心肉”。（孫海玲）