“農(nóng)”墨重彩繪新篇，“畜”勢待發(fā)謀跨越。11月21日，“天選科爾沁·臻品供北京”—科爾沁區(qū)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品推介會(huì)在北京首農(nóng)大廚房舉行?；顒?dòng)現(xiàn)場人流涌動(dòng)，穿行在展區(qū)內(nèi)，各類農(nóng)畜產(chǎn)品琳瑯滿目。尤其是具有地方特色的手撕風(fēng)干牛肉、醬牛肉等產(chǎn)品，深受參會(huì)嘉賓們的喜愛，紛紛駐足品嘗、點(diǎn)贊，并與參展企業(yè)深入交談、詳細(xì)了解產(chǎn)品信息。

好產(chǎn)品源于好生態(tài)，好產(chǎn)品成就好品牌。近年來，科爾沁區(qū)堅(jiān)持政府引導(dǎo)、企業(yè)為主、農(nóng)戶參與、市場化運(yùn)作原則，構(gòu)建了良種繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、市場銷售等產(chǎn)業(yè)一體化體系，加速推進(jìn)肉牛產(chǎn)品品牌發(fā)展戰(zhàn)略，全面提升了“科爾沁?！碑a(chǎn)品知名度和美譽(yù)度，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、融合化方向跨越式高質(zhì)量發(fā)展。

肉牛養(yǎng)殖：風(fēng)吹草低現(xiàn)牛羊

“科爾沁?！笔且晕鏖T塔爾做父本、蒙古黃生為母本經(jīng)多年精心選育而成，特點(diǎn)是膘情較好、生長期短、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩。經(jīng)過多年的培育、發(fā)展，科爾沁區(qū)建立了“國內(nèi)領(lǐng)先、世界先進(jìn)”的肉牛種源基地，肉牛良種化率達(dá)到100%?！翱茽柷吲！痹谌珖丶?jí)市肉用種公牛遺傳評估中實(shí)現(xiàn)了“雙第一”，有著“世界肉牛有中國，中國肉牛看通遼”的美譽(yù)。

在西遼河泉水緩緩流過的科爾沁草原上，處處可見一座座標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖暖圈、改良后膘肥體壯的“科爾沁?！?，它們生活在“原始的泉河，原始的植被，原始的天空，原始的味道”之中，吃著天然的牧草，喝著清澈的泉水，肉質(zhì)肥瘦相宜，味道鮮美，遠(yuǎn)近聞名。

科爾沁區(qū)堅(jiān)定不移走“小規(guī)模、大群體”的發(fā)展路子，在養(yǎng)殖場建設(shè)、精深加工、人才支持等方面加大政策扶持力度。

大林鎮(zhèn)四十一號(hào)村李海波養(yǎng)牛至今已有十余年，養(yǎng)牛前他開過商店、養(yǎng)過豬，后來了解到鎮(zhèn)里主張發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，而且政府針對養(yǎng)殖戶還有相應(yīng)的金融補(bǔ)貼政策和貸款支持，他就把握機(jī)會(huì)開始了自己的養(yǎng)牛事業(yè)。從最開始的20多頭牛，現(xiàn)在已發(fā)展成了擁有三間牛舍200余頭牛的專業(yè)養(yǎng)牛人。在李海波心中，每天最重要的事情就是把牛養(yǎng)好。

目前，科爾沁區(qū)肉?，F(xiàn)存欄33.78萬頭，能繁母牛存欄20.39萬頭，育肥牛存欄9萬頭。截至2023年8月底，肉牛出欄8.7萬頭，肉牛屠宰量1.12萬頭。全區(qū)養(yǎng)牛超萬頭蘇木鎮(zhèn)（場）10個(gè)，其中大林鎮(zhèn)和余糧堡鎮(zhèn)肉牛存欄超5萬頭，全區(qū)超千頭嘎查村61個(gè)、超百頭養(yǎng)殖場145個(gè)。

牛肉加工：百花齊放春滿園

念好“養(yǎng)牛經(jīng)”、做強(qiáng)“牛經(jīng)濟(jì)”，讓“牛養(yǎng)殖”變成“牛產(chǎn)業(yè)”?？茽柷邊^(qū)在高質(zhì)量發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢在牛肉加工上大做文章。區(qū)內(nèi)現(xiàn)有肉牛屠宰加工企業(yè)3家，年屠宰能力達(dá)21萬頭。規(guī)劃建設(shè)的科爾沁區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)園在城西片區(qū)依托科爾沁區(qū)綠色食品加工園區(qū)發(fā)展肉牛精深加工、產(chǎn)品研發(fā)?，F(xiàn)有九匠牛有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古牧四方食品有限公司等肉牛精深加工企業(yè)共計(jì)7大戶。城東片區(qū)計(jì)劃招商建設(shè)年屠宰10萬頭肉牛企業(yè)2家，5萬頭肉牛企業(yè)5家，充分釋放屠宰加工產(chǎn)能，擴(kuò)大市場覆蓋、補(bǔ)齊肉牛產(chǎn)業(yè)鏈短板弱項(xiàng)。

同時(shí)，科爾沁區(qū)還因地制宜、多元發(fā)展，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，融合發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營。

走進(jìn)清河鎮(zhèn)東喜嘎查的大利"種養(yǎng)＋"設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)，可以看見一棟棟溫室大棚和大大小小的牛舍，以及露天的“牛運(yùn)動(dòng)場”，2000余頭體格健壯的“科爾沁?！闭灾萘?。該園區(qū)是以"種"字當(dāng)先、"養(yǎng)"字為主、"加"字升級(jí)的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體典型代表，是集游覽觀光、水果采摘、農(nóng)耕文化、科普教育等功能為一體的高端農(nóng)文旅田園綜合體，待分割車間建成后將實(shí)現(xiàn)肉牛屠宰、分割、精加工、銷售流水線一體化操作，讓人們在游玩中認(rèn)識(shí)、了解、品嘗“科爾沁?！?。

品牌興則產(chǎn)業(yè)興，產(chǎn)業(yè)興則地方興。作為“科爾沁草原臻品”肉牛品牌，“科爾沁?！庇?008年被認(rèn)定為“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2017年被命名為“中國草原肉牛之都”，2018年被認(rèn)定為科爾沁牛中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，2019年入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，2021年被列為國家科爾沁肉牛產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)重點(diǎn)區(qū)并獲批創(chuàng)建全國首批100個(gè)農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)。截至目前，“科爾沁?！眳^(qū)域公用品牌價(jià)值267.8億元，居內(nèi)蒙古自治區(qū)畜產(chǎn)品首位，是全國百強(qiáng)區(qū)域公用品牌之一。

品牌建設(shè)：金字招牌成色足

現(xiàn)在，科爾沁區(qū)已培育推出“潢水天牧”農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和“廣發(fā)草原”“福躍明清”“九匠?！薄安菰Ｍ酢薄昂蠞赊r(nóng)業(yè)”等眾多肉牛知名品牌，他們生產(chǎn)的鮮牛肉、冷凍牛肉、手撕風(fēng)干牛肉、醬牛肉等暢銷遼寧、北京、上海、廣東等地。其中，“科爾沁牛肉干”被評為國家名優(yōu)特新產(chǎn)品，“福躍明清”“廣發(fā)草原”獲得了綠色食品標(biāo)識(shí)。

“福躍明清”品牌負(fù)責(zé)人介紹說，他們旗下有40余家門店，所銷售的鮮牛肉及各種牛肉制品都來自于自家的養(yǎng)殖場，真正做到了從源頭到屠宰再到制作銷售全鏈條發(fā)展，閉環(huán)保障了食品安全。

“廣發(fā)草原”品牌負(fù)責(zé)人說，他們的手撕風(fēng)干牛肉配料干凈、享譽(yù)全國，每年線上訂單爆滿，線下訂單絡(luò)繹不絕。

牛勁十足，未來可期。下一步，科爾沁區(qū)將持續(xù)貫徹新發(fā)展理念，聚焦建設(shè)國家高質(zhì)量綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，全面推動(dòng)“五大任務(wù)”見行見效，堅(jiān)持富民產(chǎn)業(yè)定位和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方向不動(dòng)搖，以打造全國肉牛第一重鎮(zhèn)“龍頭”為目標(biāo)，構(gòu)建一二三產(chǎn)融合、上中下游一體、產(chǎn)供加銷互促的現(xiàn)代肉牛體系，積極創(chuàng)建560畝肉牛食品產(chǎn)業(yè)園和535畝肉牛副產(chǎn)品精深加工園區(qū)，創(chuàng)建科爾沁肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，年加工牛肉食品100萬噸以上，傾力打造“全國最大的肉牛產(chǎn)品集散中心”。讓“牛氣沖天”的“科爾沁?！弊叱鐾ㄟ|、走向全國，讓“牛味十足”的“科爾沁牛肉”飄香全國，走上更多消費(fèi)者的餐桌。（張思敏）