涇源縣歷來(lái)重視發(fā)展畜牧業(yè)，且身處六盤山腹地，氣候溫潤(rùn)、植被豐盛，養(yǎng)殖的黃牛故有“天天喝礦泉水，頓頓吃中草藥”之說(shuō)，黃牛肉享有牛肉中驕子的美稱，“涇源黃牛肉”品牌榮獲全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。涇源黃牛肉皮質(zhì)厚，韌度強(qiáng)，加工性能上乘；肉質(zhì)細(xì)嫩味美，氨基酸含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的青睞，在牛肉市場(chǎng)上認(rèn)可度越來(lái)越高，“涇源黃牛肉”品牌越來(lái)越亮。

走進(jìn)寧夏涇源縣涇水源食品有限公司的銷售展廳，50余種涇源黃牛肉深加工產(chǎn)品擺放在貨架上等著顧客前來(lái)挑選，牛肉干、牛肉丸、醬牛肉等產(chǎn)品琳瑯滿目。生產(chǎn)車間里，一個(gè)個(gè)身穿工作服，戴著工作帽、口罩、手套的員工正在熟練地對(duì)黃牛肉進(jìn)行分割，新鮮黃牛肉經(jīng)過(guò)腌制、鹵煮等一系列工序，一袋袋包裝精美、貼有“涇源黃牛”標(biāo)簽的涇源黃牛肉產(chǎn)品被裝箱送入冷庫(kù)，等待銷往全國(guó)各地。

為進(jìn)一步延伸肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，提升肉牛精深加工水平，開(kāi)發(fā)具有地方特色的涇源黃牛肉產(chǎn)品，涇源縣通過(guò)招商引資，先后引進(jìn)牛肉精深加工企業(yè)、牛肉精細(xì)分割包裝銷售企業(yè)5家，牛肉分級(jí)包裝銷售店20多個(gè)，年屠宰加工量1.2萬(wàn)頭；開(kāi)設(shè)黃牛肉銷售店60余家，在縣外大中城市布設(shè)涇源黃牛肉外銷店30余家，涇源黃牛肉產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、福建、廣州、浙江、海南等20多個(gè)省市，涇源黃牛肉品牌知名度越來(lái)越高。

近年來(lái)，涇源縣以產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)民增收的主要渠道，聚焦打造西北高品質(zhì)肉牛繁育生產(chǎn)基地目標(biāo)，將肉牛產(chǎn)業(yè)作為助農(nóng)增收推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在肉牛養(yǎng)殖擴(kuò)量、提質(zhì)、增效的同時(shí)，延鏈強(qiáng)鏈，補(bǔ)齊加工短板、增加牛肉附加值，拓展涇源黃牛一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈，努力實(shí)現(xiàn)從“賣肉牛”向“賣牛肉”轉(zhuǎn)變，不斷發(fā)展肉牛深加工，做足做細(xì)“牛文章”。（馬智杰）