農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月1日，全國農產品批發(fā)市場雞蛋價格為6.41元/千克，與5月份同期相比下降8.0%。5月份雞蛋價格持續(xù)走低，雞蛋平均價格比4月份下降5.4%，比1月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。

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在北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場，上周末的5月29日，雞蛋批發(fā)均價是5.52元/千克，比4月29日的5.94元/千克下降7.07%，比2019年5月29日的8.38元/千克下降34.13%，月環(huán)比明顯下降，年同比大幅下降。

“新冠肺炎疫情對雞蛋價格的顯著影響主要集中在第一季度，尤其是2月份和3月份。疫情影響在4月份及以后逐漸減弱，造成目前蛋價較低的主要原因是產能過剩?！敝袊r業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所副研究員、農業(yè)農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧如是說。

朱寧告訴記者，2019年下半年的補欄、擴欄高潮以及2020年第一季度部分產蛋雞的強制換羽，導致2020年后三個季度的產蛋雞存欄量明顯高于往年水平。目前全國產蛋雞存欄量處于近幾年的高位，雞蛋供應充足，而雞蛋市場需求未能持續(xù)恢復。4月份，由于復產復工復學，短期雞蛋消費收到提振，但5月份雞蛋市場需求進入平臺期，餐飲行業(yè)低迷、食品廠加工量降低，銷區(qū)外來務工人口減少，這一系列問題仍未有明顯改善，導致雞蛋市場需求疲軟。高供給、低需求，使5月份雞蛋價格保持低位運行。

“上周之前，由于老雞淘汰數(shù)量較大，市場上白條雞價格一降再降。到上周前期，白條雞批發(fā)價一度下降到10元/千克，明顯低于去年同期。到了周后期，老雞基本上淘汰完畢，白條雞價格才有所反彈。雖然價格到了11.6元/千克，但是仍然低于去年同期。”北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場統(tǒng)計部經理劉通說。

自去年4月份以后，全國雞蛋價格一路飆漲，到今年2月份以后，行情持續(xù)低迷，價格下降到近10年同期的第2低點。雞蛋出場價已經連續(xù)4個多月低于成本。

那么，后市雞蛋價格走勢會怎樣呢？

朱寧表示，短期內產蛋雞存欄仍然保持高位，雖然夏季蛋雞產蛋率略有下降，在6月份可能會出現(xiàn)集中淘雞的情況，但均改變不了雞蛋供應充足的局面。進入夏季后，高溫、高濕影響雞蛋儲存，為了降低雞蛋損耗以及避免變質，養(yǎng)雞場將加快雞蛋銷售，雞蛋市場供應仍將處于飽和狀態(tài)。進入6月份，學校開學率將進一步提升，餐飲及雞蛋加工等將進一步恢復，端午節(jié)的節(jié)日效應等因素也構成利好，因此，雞蛋消費可望穩(wěn)中有升。綜合來看，雞蛋供需結構在近期將有所改善，雞蛋價格目前雖在低位，但后市會有所上升。

劉通表示，在產能大于需求的形勢下，雞蛋價格在隨后的一段時間內還會延續(xù)低位盤整的形態(tài)。由于老雞已經淘汰完畢，養(yǎng)雞場如今存欄的產蛋雞基本上都是青壯年雞，這些蛋雞年富力強，產蛋量會相對保持平穩(wěn)。后期全國雞蛋供應也會進入到階段性穩(wěn)定、充足狀態(tài)。另外，由于養(yǎng)雞場連續(xù)幾個月處于虧損狀態(tài)，4月份以來雛雞孵化量開始下降，有養(yǎng)雞場雛雞孵化出來甚至賣不出去，這對壓縮產能會起到一定的作用。

雞蛋價格持續(xù)下跌，雖然能降低消費者的生活成本，但蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)虧損，從長遠看卻不利于保障市場供給。為防止雞蛋價格出現(xiàn)大幅波動，朱寧建議有關部門加大對主產區(qū)雞蛋價格監(jiān)測和市場調控，及時發(fā)布市場預警信息，引導養(yǎng)殖場戶合理調整生產決策。另外，可通過財政、信貸、保險等扶持措施，化解蛋價低位運行對養(yǎng)殖主體經營的風險。（黃俊毅）