近日，作為山西省大同市今年招商引資重點(diǎn)項(xiàng)目之一的左云縣屠宰肉羊食品深加工及中央廚房配送中心項(xiàng)目正式開(kāi)工建設(shè)，建成后可實(shí)現(xiàn)年屠宰羊50萬(wàn)只、肉豬15萬(wàn)只，年加工羊肉1萬(wàn)噸，日供4萬(wàn)人餐飲的熟制食品。

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左云縣雁門(mén)關(guān)外是畜牧養(yǎng)殖區(qū)的重要地段，全縣肉羊養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)80萬(wàn)只，是山西省20個(gè)養(yǎng)羊大縣之一，極具產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和潛力。但長(zhǎng)期以來(lái)尚未有大型肉羊屠宰廠，本地龐大的養(yǎng)殖規(guī)模及周邊縣市的肉羊存量，均為屠宰加工廠的建設(shè)提供了良好條件，屠宰肉羊食品深加工及中央廚房配送中心項(xiàng)目的建設(shè)，既能填補(bǔ)畜牧養(yǎng)殖大縣屠宰上的空白，又有利于促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，為加快本地羊肉品牌化建設(shè)夯實(shí)基礎(chǔ)。

該項(xiàng)目由山西邊塞牧羊科技服務(wù)有限公司打造，位于左云縣新興產(chǎn)業(yè)園區(qū)。項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容為：年屠宰羊50萬(wàn)只的羊屠宰廠1座、年屠宰肉豬15萬(wàn)只的肉豬屠宰生產(chǎn)線1條、年加工羊肉1萬(wàn)噸的羊肉分割加工包攬廠1座、日供4萬(wàn)人餐飲的熟制食品及中央廚房配送中心1座。中央廚房建成后，將實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，提高餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化。同時(shí)通過(guò)中央廚房集中采購(gòu)，控制價(jià)格，降低成本，減少浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保消耗，補(bǔ)充肉食熟制加工外延，節(jié)約餐飲儲(chǔ)存、配餐成本，更優(yōu)質(zhì)地服務(wù)于周邊地區(qū)星級(jí)餐飲企業(yè)及大型企事業(yè)單位餐飲。（郭斌?李興華）