據煙臺市萊山區(qū)生活必需品市場監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據顯示，11月，該區(qū)肉類商品市場價格運行平穩(wěn)，波動小，市場供應充足，總體秩序良好。

根據市場運行監(jiān)測數(shù)據顯示：11月豬肉（福祖后腿肉）價格為42.75元/公斤，環(huán)比下降了11.58%；牛肉（牛腿肉）價格為86.55元/公斤，環(huán)比上升了0.17%；羊肉（羊腿肉）價格為84.5元/公斤，環(huán)比上升了2.55%。近期豬肉價格在持續(xù)下降，牛肉價格相對平穩(wěn)，羊肉價格在近兩個月內價格開始連續(xù)上漲。

豬肉價格連續(xù)下降主要是因為豬肉供應量的增加，使得豬肉市場上呈現(xiàn)出整體疲軟的現(xiàn)象。具體來看，由于國家儲備肉的投放對于豬肉消費大省的河北省、山東省等地的豬肉價格造成了沖擊，同時養(yǎng)豬戶的恐慌性拋售，在豬肉價格下跌之前，不少養(yǎng)豬戶為了提高利潤，不惜壓欄惜售，而當豬肉價格開始出現(xiàn)下跌的趨勢之后，不少養(yǎng)豬戶心理落差增大的，內心開始出現(xiàn)恐慌，在這種心理因素的刺激下開始急于拋售生豬，使得市場上生豬供應量猛然增加，此外，飼養(yǎng)成本下降，生豬養(yǎng)殖的飼料以玉米為主，秋天過后會有一批玉米集中上市，玉米價格有望迎來價格下跌，生豬的飼養(yǎng)成本也會下降。而目前我區(qū)牛肉的供應量一直比較穩(wěn)定，居民消費熱情并沒有明顯的上漲或者下降，居民的需求量也比較穩(wěn)定，因此牛肉的價格也比較穩(wěn)定。羊肉的價格之所以連續(xù)上漲，一方面是因為羊肉市場供應比較緊張，國內肉羊存欄數(shù)量下降，而由于受到疫情的影響羊肉的進口受限，這使得羊肉的供應量后勁不足；另一方面是因為羊肉的需求量增加，隨著氣溫的下降，季節(jié)開始了轉變，大家對火鍋的需求有所上升，使得我區(qū)居民目前對于羊肉的消費熱情比較高漲，需求量的增加使得我區(qū)羊肉價格開始有所上漲。

隨著國內豬肉養(yǎng)殖企業(yè)產能的逐步釋放，預計我區(qū)豬肉價格還會有所下降；而我區(qū)對于牛肉的需求量和供應量都比較穩(wěn)定，預計后期牛肉的價格將會持續(xù)穩(wěn)定；隨著氣溫的進一步下降，居民對于羊肉的消費熱情會持續(xù)高漲，預計后期羊肉的價格還會有所上漲。（徐睿）