在瀘州市上馬鎮(zhèn)云臺寺村明建平家里，一頭近400斤的豬被眾人從院里趕了出來，在村民們的吆喝聲中顯得格外喜慶，第一道工序是磨刀、起鍋燒水、宰殺、分割切肉，完成后便是炸酥肉，將肥瘦相間的豬肉切成條，裹上由雞蛋、面粉、花椒等調(diào)料做成的面糊，再放入油鍋里炸，隨著一條條酥肉在油鍋中飄起，圍在一旁的大人小孩早已忍不住要偷吃一口。吃完炸酥肉，接下來就是當(dāng)天的重頭戲，全鍋湯登場了，全鍋湯的重點在于“全”字，一頓全鍋湯盛滿的是對生活的美好寄望。
四川瀘州：殺年豬吃全鍋湯
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