四川成都彭州市的九尺鎮(zhèn)的九尺板鴨，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有五百多年的歷史，它和曾經(jīng)的湖廣填四川大規(guī)模的人口移動(dòng)也有關(guān)系。

據(jù)說(shuō)當(dāng)年從外地來(lái)到四川的朋友，也帶來(lái)了自己的家鄉(xiāng)味，比如南京的鹽水鴨、福建建甌板鴨，還有江西的南安板鴨……這些外地的口味在來(lái)到四川以后，又和四川本土的腌臘技藝深度融合，有了現(xiàn)在的彭州九尺板鴨。傳統(tǒng)的九尺板鴨，從鴨子的宰殺到入味、腌制，再到最后的煙熏，要將近兩天的時(shí)間。

現(xiàn)在為了滿足全國(guó)更多的消費(fèi)者的需求，板鴨也有了新的口味。 有醬香的、五香的、麻辣的，還有原味的。從板鴨的養(yǎng)殖、宰殺再到整個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)形成了一個(gè)以板鴨為龍頭的產(chǎn)業(yè)鏈主體，年產(chǎn)值達(dá)到了八億元。

九尺鎮(zhèn)還有一樣不能錯(cuò)過(guò)的鄉(xiāng)土美食，那就是九尺鎮(zhèn)的鵝腸、鴨腸火鍋。新鮮的鵝腸、鴨腸經(jīng)過(guò)清洗、分級(jí)，就成了一道成都火鍋的當(dāng)家硬菜，筷子夾住在沸騰的湯鍋里燙上7、8秒，就是爽脆、肥美的火鍋鵝腸、火鍋鴨腸。春節(jié)臨近，九尺鎮(zhèn)的鵝腸火鍋也是生意火爆，朋友聚會(huì)、舉家團(tuán)圓宴。