本報(bào)訊（張?jiān)?記者李濤 郭敏 ）在膠東半島東部，有一片臨?？可?、自然環(huán)境得天獨(dú)厚的工業(yè)園區(qū)。這里，東連“中國(guó)好望角”成山頭，南依全真道教發(fā)祥地昆箭山，西接“東方夏威夷”養(yǎng)馬島，北臨黃海璀璨金灘。這里，就是山東仙壇股份有限公司。

山東仙壇股份有限公司總裁王壽恒

2001年6月，山東仙壇股份有限公司正式成立，2015年2月16日在深圳證券交易所掛牌上市。公司注冊(cè)資本4.63億元，總資產(chǎn)40億元，職工6000人，年實(shí)現(xiàn)銷售收入50億元。仙壇股份下設(shè)五個(gè)事業(yè)部、七個(gè)子公司，是集飼料加工、父母代肉種雞養(yǎng)殖、商品肉雞孵化、養(yǎng)殖、屠宰加工和產(chǎn)品深加工于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。年加工“仙壇”牌冷凍分割和冰鮮系列雞肉產(chǎn)品30萬噸、調(diào)理食品2萬噸，是肯德基、麥當(dāng)勞、華萊士、雙匯、金鑼、龍大、喜旺等快餐業(yè)及食品加工企業(yè)的優(yōu)質(zhì)雞肉供應(yīng)商，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)。

在這一連串的數(shù)字背后，究竟隱藏著什么樣的企業(yè)發(fā)展歷程？這一連串成績(jī)的背后，又付出了哪些艱辛？本期中國(guó)白羽肉雞專版將帶您揭秘，獨(dú)家對(duì)話山東仙壇股份有限公司總裁王壽恒。

2019年，國(guó)內(nèi)白羽肉雞行業(yè)延續(xù)了2018年持續(xù)攀升的景氣度。上半年，父母代肉種雛雞和商品代雛雞價(jià)格高位運(yùn)行；商品代肉雞出欄量減少，毛雞價(jià)格亦呈上漲趨勢(shì)，終端雞肉消費(fèi)需求旺盛。

據(jù)仙壇股份2019年半年報(bào)，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入15.52億元，同比增長(zhǎng)43.15%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.03億元，同比增長(zhǎng)353.19%。其中，雞肉產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到14.69億元，同比上漲41.58%；毛利率達(dá)26.44%，同比上漲18.54%。

在雞肉產(chǎn)品盈利大幅提升的同時(shí)，仙壇股份進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，8月25日，仙壇股份簽署山東省諸城市“億只肉雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)項(xiàng)目”《合作協(xié)議書》，共同成立合資公司山東仙壇諸城食品有限公司。該項(xiàng)目總規(guī)模年屠宰加工商品肉雞1.2億羽，總投資約30億元?！斑@一項(xiàng)目有利于抓住快速發(fā)展的市場(chǎng)契機(jī)，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力，鞏固行業(yè)地位，利于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)?！毕蓧煞萦邢薰究偛猛鯄酆阏劦?。相信該項(xiàng)目的實(shí)施將為仙壇股份打開長(zhǎng)期業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)空間，而白羽雞市場(chǎng)持續(xù)的高景氣度，則為仙壇股份提升了盈利能力。

總之，下一個(gè)仙壇已經(jīng)在路上了。

行業(yè)利好 助力白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展

我國(guó)于上世紀(jì)80年代初期開始引進(jìn)白羽肉雞進(jìn)行養(yǎng)殖，現(xiàn)已經(jīng)過近40年的發(fā)展。目前，世界雞肉需求量超出豬肉，我國(guó)豬肉消費(fèi)從84%下降到現(xiàn)在的60%，相比之下雞肉占比上升至20%。特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家，人均白羽肉雞年消費(fèi)量在30~50千克，如美國(guó)目前人均雞肉消費(fèi)量44.3千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了豬肉和牛肉。

談及當(dāng)前白羽肉雞行業(yè)發(fā)展，王壽恒說：“白羽雞進(jìn)中國(guó)時(shí)間比較早，當(dāng)初引進(jìn)的是出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，主要解決國(guó)家外匯問題。后期逐漸從原始型、粗放型發(fā)展到如今的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化?，F(xiàn)在，白羽肉雞已成我國(guó)第二大消費(fèi)肉類，很好解決了非洲豬瘟帶來的替代性需求問題，在這一點(diǎn)，與之前發(fā)生了很大的變化?！?/font>

2018年，我國(guó)發(fā)生非洲豬瘟疫情。今年5月16日，胡春華副總理在全國(guó)促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)電視電話會(huì)議上指出：“要全面做好豬肉市場(chǎng)調(diào)控準(zhǔn)備，積極推進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接，抓緊充實(shí)凍豬肉儲(chǔ)備，積極發(fā)展禽肉等替代品生產(chǎn)，著力防范市場(chǎng)供應(yīng)短缺和價(jià)格異常波動(dòng)?！边@為白羽肉雞行業(yè)的發(fā)展提供了良好的契機(jī)。白羽肉雞具有高蛋白、低膽固醇、低脂肪、低熱能的“一高三低”特點(diǎn)，是目前替代豬肉的健康產(chǎn)品，而且其性價(jià)比很好，料用轉(zhuǎn)化率成本低，符合大眾的消費(fèi)需求和消費(fèi)水平。因此，王壽恒建議道：“應(yīng)加大宣傳力度，使消費(fèi)者更全面的了解白羽雞產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)好處?！?/font>

“一是消費(fèi)市場(chǎng)的廣闊性和壟斷性；二是形成規(guī)模發(fā)展，從小規(guī)模、小范圍的飼養(yǎng)，逐步升級(jí)，從小的養(yǎng)殖戶變成養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)；三是立體養(yǎng)殖，由原來五千至八千只發(fā)展到現(xiàn)在的三萬至五萬只，目前，國(guó)內(nèi)行業(yè)養(yǎng)殖成果在國(guó)際指標(biāo)上取得了一定進(jìn)步。存在的主要短板是土地資源、糧食資源受限，所以要增加硬件的升級(jí)，轉(zhuǎn)換指標(biāo)從而降低不足?！蓖鯄酆銓?duì)白羽肉雞的行業(yè)優(yōu)勢(shì)這樣描述道。

王壽恒說，“山東仙壇股份有限公司是從一九八九年開始做白羽肉雞行業(yè)的，一開始主要是解決就業(yè)問題，慢慢發(fā)現(xiàn)，做禽、肉、蛋等生活保障產(chǎn)品解決了中國(guó)人消費(fèi)需求，是一件很有意義的事。這不僅是做一個(gè)企業(yè)，做一個(gè)食品，重要的是做提高生活品質(zhì)的產(chǎn)品?！?/font>

“仙壇模式” 引領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富奔小康

作為一家民營(yíng)企業(yè)，仙壇股份秉承“安全、公平、共贏、和諧”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“以人為本、誠(chéng)信務(wù)實(shí)、創(chuàng)新進(jìn)取、自強(qiáng)不息”的價(jià)值觀,不忘初心、牢記使命、盛國(guó)強(qiáng)企、造福社會(huì)，采取“公司+基地+農(nóng)場(chǎng)”的合作養(yǎng)殖模式。經(jīng)過近二十年堅(jiān)持不懈的創(chuàng)新實(shí)踐，逐步形成了以“公司+農(nóng)場(chǎng)”為表現(xiàn)形式，以“契約+情感”為維系手段的肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式——“仙壇模式”，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展、政府受益、農(nóng)民致富的多贏效果。截至目前，公司共發(fā)展農(nóng)場(chǎng)近2000處，養(yǎng)殖范圍覆蓋煙臺(tái)、威海等9個(gè)市區(qū)33處鎮(zhèn)街380個(gè)自然村，輻射面積達(dá)2000多平方公里，直接吸納農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)6000多人，年增加農(nóng)民收入6億元。

“授之魚，不如授之以漁”王壽恒說，“‘公司+農(nóng)場(chǎng)’是符合中國(guó)國(guó)情的一種養(yǎng)殖模式，可直接帶動(dòng)養(yǎng)殖戶（農(nóng)場(chǎng)）脫貧致富奔小康。公司為養(yǎng)殖戶提供全方位的“保姆式”服務(wù)，提高其積極性，建立了緊密型、契約型的合作關(guān)系。”

回顧仙壇股份的發(fā)展歷程，其較全面反映了我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的演變過程，真實(shí)反映了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展煥發(fā)出的巨大生命力。仙壇股份之所以取得巨大成功，根本原因在于仙壇股份與農(nóng)場(chǎng)真正形成了“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、患難與共、同甘共苦”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。這種聯(lián)結(jié)機(jī)制，既是一種合約的聯(lián)結(jié)、利益的聯(lián)結(jié)，更是一種服務(wù)的聯(lián)結(jié)、感情的聯(lián)結(jié)。

一是建立具有法律效力的契約合同機(jī)制。仙壇股份自成立以來，始終堅(jiān)持與所有農(nóng)場(chǎng)簽訂具有法律效力的《委托養(yǎng)殖合同》，全部實(shí)行“三場(chǎng)聯(lián)保、兩年連帶”的責(zé)任擔(dān)保方式，即由仙壇股份認(rèn)可的三個(gè)以上農(nóng)場(chǎng)提供連帶責(zé)任擔(dān)保，擔(dān)保期自合同簽訂之日起直至合同期滿后兩年，做到仙壇股份、農(nóng)場(chǎng)、擔(dān)保場(chǎng)之間相互監(jiān)督、相互制約。按照肉雞存欄量收取一定的風(fēng)險(xiǎn)抵押金，以此增強(qiáng)合同約束力。生產(chǎn)資料全部由仙壇股份提供，對(duì)供應(yīng)的飼料、商品雛雞、獸藥等生產(chǎn)資料和回收的符合標(biāo)準(zhǔn)的商品肉雞均采用固定價(jià)格，無論市場(chǎng)行情如何變化，始終在保證農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)利益之上按照市場(chǎng)共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共收益。通過契約合同的法律保證，農(nóng)場(chǎng)的合同履約率始終保持在100%。

二是建立真實(shí)有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。仙壇股份把“誠(chéng)信”作為企業(yè)立身之本，始終把農(nóng)場(chǎng)的利益擺在首位，在建立契約式約束機(jī)制保障公司利益的基礎(chǔ)上，建立健全了養(yǎng)殖扶持、風(fēng)險(xiǎn)保障和虧損補(bǔ)助機(jī)制。養(yǎng)殖扶持機(jī)制就是，仙壇股份對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，按存欄規(guī)模給予資金扶持。對(duì)規(guī)模以上的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，仙壇股份為其配套建設(shè)圍墻和管理設(shè)施；為避免糞便污水對(duì)環(huán)境污染，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)須按要求建設(shè)糞污處理設(shè)施，仙壇股份根據(jù)建設(shè)規(guī)模及效果給予一定扶持；根據(jù)季節(jié)不同，仙壇股份對(duì)農(nóng)場(chǎng)給予夏季降溫、冬季取暖等扶持；對(duì)于沒有建場(chǎng)用地的農(nóng)場(chǎng)，仙壇股份積極幫助協(xié)調(diào)解決用地問題。因生產(chǎn)及適應(yīng)品種改良需要，自2014年起，仙壇股份大力推行飼養(yǎng)方式由網(wǎng)養(yǎng)到籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過“建設(shè)補(bǔ)助+融資擔(dān)保+直接投資”的方式，以農(nóng)場(chǎng)的存欄規(guī)模為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新建和改建農(nóng)場(chǎng)給予扶持，總投融資規(guī)模達(dá)到近5億元。對(duì)因各種原因不能改造的農(nóng)場(chǎng)，公司正積極研究對(duì)策，為其尋找新的出路。風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制就是，仙壇股份負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)保險(xiǎn)公司為雞舍投保，降低費(fèi)率，并給予一定優(yōu)惠扶持；對(duì)因風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、火災(zāi)等自然災(zāi)害造成的物資損失，仙壇股份承擔(dān)部分損失并統(tǒng)一協(xié)調(diào)保險(xiǎn)公司給予理賠。虧損補(bǔ)助機(jī)制就是，對(duì)因疫病和管理不善等原因造成的虧損，仙壇股份視情況給予一定的扶持。

三是建立全程跟蹤服務(wù)機(jī)制。為最大限度地節(jié)約人力、物力、財(cái)力成本，仙壇股份將分布在各地的農(nóng)場(chǎng)全部納入公司流程化管理，嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一選址布局、統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一供應(yīng)藥品、統(tǒng)一回收商品肉雞、統(tǒng)一物流管理、統(tǒng)一防疫標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理和統(tǒng)一全方位檢測(cè)的“九統(tǒng)一”生產(chǎn)管理服務(wù)體系。簡(jiǎn)而言之就是從選址建場(chǎng)、生產(chǎn)資料供應(yīng)、養(yǎng)殖管理、防疫檢測(cè)到毛雞回收整個(gè)過程，仙壇股份對(duì)農(nóng)場(chǎng)提供了“保姆式”的全程服務(wù)。既讓農(nóng)場(chǎng)省事省力省資金，又讓農(nóng)場(chǎng)收益得到了保障；既讓肉雞達(dá)到防疫要求，有效規(guī)避了農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，又讓仙壇股份的生產(chǎn)管理水平得到新的提升。不僅保證了農(nóng)場(chǎng)始終有穩(wěn)定的收入來源，而且保證了仙壇股份始終有充足的貨源供應(yīng)，全面提高了資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。

四是建立區(qū)域化風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。為從根本解決肉雞養(yǎng)殖密度大、交叉污染問題，仙壇股份建立了分區(qū)管理、分類指導(dǎo)的風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。分區(qū)管理，就是按照牟平區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，對(duì)農(nóng)場(chǎng)布局實(shí)行ABC區(qū)域化管理。分類指導(dǎo)，就是針對(duì)不同層次、不同結(jié)構(gòu)、不同水平的農(nóng)場(chǎng)，實(shí)行ABC三級(jí)分類。通過科學(xué)規(guī)劃、合理布局、分類管理，不僅為農(nóng)民開辟了新的致富道路，而且有效減輕了環(huán)保壓力，促進(jìn)了農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖管理水平的全面提高。

“農(nóng)場(chǎng)到餐桌” 嚴(yán)格管控食品安全

食品安全是一家食品企業(yè)的命脈，是一家企業(yè)能否走得長(zhǎng)遠(yuǎn)的關(guān)鍵因素。在談到仙壇股份如何保證食品安全時(shí)，王壽恒頗為自信地說道：“白羽肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生于對(duì)外出口之需，自始就奠定了高品質(zhì)基因。高起點(diǎn)決定了高品質(zhì)，使得整體產(chǎn)業(yè)食品安全管控體制較完善，對(duì)食品安全質(zhì)量要求較高。而仙壇股份更是如此。我們引進(jìn)世界上先進(jìn)的食品安全檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)屠宰前、中、后監(jiān)管，實(shí)行‘九統(tǒng)一’的生產(chǎn)管理體系和360度品質(zhì)管理體系，建立了從‘農(nóng)場(chǎng)到餐桌’的全產(chǎn)業(yè)鏈。”

仙壇股份對(duì)商品肉雞飼養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)采取的“九統(tǒng)一”生產(chǎn)管理體系，依托得天獨(dú)厚三面環(huán)海、環(huán)繞群山的“獨(dú)島”養(yǎng)殖環(huán)境，打造“健康仙壇”。具體而言：

統(tǒng)一選址布局 根據(jù)分散防疫要求及相關(guān)動(dòng)物防疫法律法規(guī)的規(guī)定，統(tǒng)一確定養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)地址；

統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 統(tǒng)一按公司設(shè)計(jì)方案及圖紙建設(shè)雞舍，雞舍完工經(jīng)公司驗(yàn)收合格后方可進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖；

統(tǒng)一供應(yīng)飼料 結(jié)合肉雞生理特點(diǎn)和生長(zhǎng)需求，統(tǒng)一提供科學(xué)合理優(yōu)質(zhì)合格飼料；

統(tǒng)一供應(yīng)雛雞 統(tǒng)一繁育、孵化，確保向各飼養(yǎng)場(chǎng)提供健康優(yōu)質(zhì)雛雞；

統(tǒng)一供應(yīng)藥品 藥品及疫苗由公司統(tǒng)一采購(gòu)供應(yīng)，對(duì)統(tǒng)一供給飼養(yǎng)場(chǎng)使用藥品均進(jìn)行成份分析檢測(cè)，以確保所有藥品安全性，不含有任何違禁成份；

統(tǒng)一回收商品肉雞 肉雞出欄由公司按照“同進(jìn)同出”“統(tǒng)進(jìn)統(tǒng)出”的原則，統(tǒng)一安排出欄計(jì)劃；

統(tǒng)一物流管理 對(duì)出欄肉雞由公司統(tǒng)一安排車輛運(yùn)輸至公司食品加工；

統(tǒng)一防疫標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理 根據(jù)各批雞只的生長(zhǎng)周期，實(shí)施統(tǒng)一的免疫程序，根據(jù)公司巡訪、巡診情況，實(shí)時(shí)對(duì)雞只進(jìn)行兩疫（禽流感、新城疫）監(jiān)控、抽樣化驗(yàn)。對(duì)肉雞飼養(yǎng)生產(chǎn)期間育雛、育肥等各個(gè)環(huán)節(jié)由公司做出統(tǒng)一管理要求；

統(tǒng)一全方位檢測(cè) 肉雞出欄前，公司統(tǒng)一抽取雞只標(biāo)本進(jìn)行藥殘檢驗(yàn)，統(tǒng)一接受畜牧主管部門監(jiān)管，獸醫(yī)對(duì)雞只進(jìn)行抽血檢驗(yàn)兩疫（禽流感、新城疫），在全部檢驗(yàn)合格后方可出欄。

為嚴(yán)守食品安全的入口關(guān)，仙壇股份對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行縱向高度整合，形成由飼料供給到父母代肉種雞養(yǎng)殖、雛雞孵化、商品肉雞、防治防疫、成雞回收、屠宰加工、產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)鏈無縫隙銜接，建立了從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)360度全方位品質(zhì)管控，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全的主體責(zé)任。公司建立了完善的質(zhì)量管理體系，構(gòu)建股份公司技術(shù)中心、各公司質(zhì)控和車間質(zhì)檢三級(jí)質(zhì)量管控網(wǎng)絡(luò)，堅(jiān)守“一高、三低、三無”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌各環(huán)節(jié)全方位管控，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

“極佳的自然環(huán)境、九統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)管理、全方位的嚴(yán)格監(jiān)控以及無縫隙的產(chǎn)業(yè)鏈共同保證了仙壇生產(chǎn)的每一只雞都是健康雞。食品安全是企業(yè)的生命線，仙壇將不計(jì)成本，加大投資力度，保障食品安全?！蓖鯄酆阏f。

對(duì)于未來，王壽恒表示，仙壇必將從對(duì)企業(yè)、對(duì)行業(yè)、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的高度出發(fā)，切實(shí)履行好企業(yè)職責(zé)，堅(jiān)守食品安全，注重生態(tài)環(huán)保，堅(jiān)定白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，積極推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造煙臺(tái)白羽肉雞品牌領(lǐng)軍形象，竭盡所能地示范帶動(dòng)煙臺(tái)乃至全國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為畜牧業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展再立新功！