丑時(shí)，正是凌晨1時(shí)至3時(shí)，伸手不見(jiàn)五指。深夜的臺(tái)州大陳島，褪去日間的炎熱，帶著咸腥味的海風(fēng)撲面而來(lái)，此時(shí)氣溫27℃。一片黑暗之中，偶有星星點(diǎn)點(diǎn)的燈光閃爍，當(dāng)許多人已進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)之時(shí)，島上的雞籠頭黃魚(yú)養(yǎng)殖基地卻是一片忙碌。

大陳漁場(chǎng)因其得天獨(dú)厚的水溫、鹽度、餌料豐富等海域條件，盛產(chǎn)品質(zhì)出眾的大黃魚(yú)。當(dāng)晚，在這片水域，我們將跟隨養(yǎng)殖戶陳敏康捕撈7000斤大黃魚(yú)。

陳敏康是臺(tái)州廣源漁業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，2016年就在大陳島上建立了黃魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)驗(yàn)豐富。

“這個(gè)水溫剛剛好，再高一點(diǎn)魚(yú)就容易生病，受不了任何驚嚇?！背霭l(fā)前，陳敏康向我們介紹大黃魚(yú)的生活習(xí)性。

對(duì)養(yǎng)殖戶而言，夏天是最適合捕撈大黃魚(yú)的季節(jié)?！霸诤线m的水溫范圍內(nèi)，高溫會(huì)讓大黃魚(yú)更活躍，魚(yú)肉的口感更好，同時(shí)水溫高還能加快大黃魚(yú)的新陳代謝，魚(yú)苗長(zhǎng)得快?！标惷艨蹈嬖V我們，更重要的一個(gè)原因是夏天是大黃魚(yú)的銷售旺季，市場(chǎng)需求非常大。

戴上頭燈，我們和工人一起，輕步踏上圍網(wǎng)上的棧道橋。由于大黃魚(yú)對(duì)聲音非常敏感，我們一路都走得小心翼翼，盡量不發(fā)出聲音。眼前的圍網(wǎng)由銅合金制成，巨大的矩形棧道橋是漁場(chǎng)的主框架。

此時(shí)夜色濃重，四周一片黑暗，頭燈是唯一的光源?！敖裢頉](méi)有月亮，正是捕撈的好時(shí)候?！标惷艨堤ь^看了一眼夜空解釋道，“因?yàn)榇簏S魚(yú)體內(nèi)含有一種黃色色素,見(jiàn)光即被分解，即使是月光也最好不要照射到，烏漆麻黑最適合捕撈，這樣才能保證大黃魚(yú)色澤金黃?！苯鹕谴簏S魚(yú)新鮮的一個(gè)重要標(biāo)志，同一條大黃魚(yú)夜晚和白天捕撈，完全是兩個(gè)價(jià)格。

確定好捕撈位后，工人們將長(zhǎng)38米、高25米的漁網(wǎng)從棧道橋上垂下，呈三角形拉開(kāi)，形成了一個(gè)捕撈區(qū)域，隨后拿著鐵棒走到對(duì)面，開(kāi)始敲打銅網(wǎng)，對(duì)聲音非常敏感的大黃魚(yú)立刻反方向“逃跑”，正好落入漁網(wǎng)。

捕撈大黃魚(yú)的漁網(wǎng)也大有講究，相比普通漁網(wǎng)，觸感更加平滑，“這是無(wú)結(jié)網(wǎng)，可以有效減少魚(yú)體表面摩擦，大黃魚(yú)的鱗片可是很金貴的。”陳敏康一邊緊盯著魚(yú)兒進(jìn)網(wǎng)的狀態(tài)一邊同我們講。

白天還是銀白色的魚(yú)兒，到了夜晚便換上了金色盛裝。頭燈一照，通體金黃。“真是金燦燦的！”我們不禁發(fā)出驚呼。漁網(wǎng)中，成群結(jié)隊(duì)的大黃魚(yú)跳躍著，發(fā)出“呱呱呱”的鳴唱聲。

大黃魚(yú)壽命不長(zhǎng)，出水幾分鐘就會(huì)死亡，因此當(dāng)大黃魚(yú)離開(kāi)水面時(shí)，工人們加快了手里的動(dòng)作。只見(jiàn)他們將大黃魚(yú)過(guò)秤，迅速投入裝有冰片和海水的魚(yú)筐中，0℃的冰水能讓大黃魚(yú)迅速“冷靜”下來(lái)。隨后用黑色塑料袋遮住封存，避免光照，使其保持金黃的色澤。

“為了保證大黃魚(yú)的新鮮度，從捕撈、分揀到打包，整個(gè)過(guò)程不能超過(guò)3小時(shí)，工人們爭(zhēng)分奪秒?！标惷艨嫡f(shuō)，雖然夜晚氣溫沒(méi)那么高，但大家仍忙得汗如雨下。

時(shí)間來(lái)到凌晨2時(shí)，夜捕作業(yè)臨近尾聲。工人們將捕撈好的大黃魚(yú)裝到船上，連夜送往椒江進(jìn)行后續(xù)的分揀、打包工作。第二天，美味的大陳黃魚(yú)就會(huì)“游”上城市各大餐廳的餐桌。（羅亞妮  張熙錦 ）