“才飲長沙水，又食武昌魚。”湖北省鄂州市在三國時稱“武昌”，是武昌魚的故鄉(xiāng)。新中國成立后，武昌魚學(xué)名“團頭魴”是我國科學(xué)家命名的首個魚類種名，鄂州境內(nèi)梁子湖是武昌魚原產(chǎn)地、國家級武昌魚種質(zhì)資源保護區(qū)。

近年來，鄂州市委、市政府高度重視武昌魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全力推動武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、品牌宣傳推廣和城市標(biāo)識打造，從武昌魚育種、養(yǎng)殖，到加工、文化推廣，一尾魚“游”出整條產(chǎn)業(yè)鏈?！拔洳~不僅僅是一條魚，更是一個綜合品牌?！倍踔菔形瘯泴O兵表示，鄂州武昌魚是地方公用品牌，必須擦亮唱響。鄂州不僅要做好一條魚的文章，還要做好所有魚的文章，更要用好品牌，擴大影響，打造鄂州農(nóng)產(chǎn)品的精品名牌。

種質(zhì)有資源

水產(chǎn)養(yǎng)殖，種苗先行。鄂州市武昌魚（團頭魴）國家級原種場于2004年掛牌，承擔(dān)著團頭魴原種保種、培育、供種任務(wù)。近5年，累計培育親本及后備親本15萬尾，繁育苗種14.5億尾，向全國23個單位提供親本3610組，供應(yīng)原種、魚苗1.1萬公斤。

經(jīng)多年攻關(guān)，該原種場與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院王衛(wèi)民教授、湖北百容水產(chǎn)良種公司于2017年聯(lián)合培育了團頭魴新品種“華海1號”。該品種成活率更高，抗病能力更強，成長更快速。如今，“華海1號”武昌魚苗已推廣到全國各地。

目前，鄂州市有9家水產(chǎn)種苗繁育基地，年可生產(chǎn)武昌魚魚苗1億尾。針對武昌魚肌間刺多、易卡喉的情況，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院高澤霞教授團隊就如何培育少刺或無刺武昌魚展開研究并取得階段性成果。2021年年底，鄂州市鄂城區(qū)與廣東海大集團和深圳兆恒集團簽約，開展包括武昌魚在內(nèi)的水產(chǎn)育種，招企引智守護種業(yè)“芯片”。

養(yǎng)殖有優(yōu)勢

武昌魚自20世紀(jì)60年代起開始大規(guī)模人工養(yǎng)殖，目前，年產(chǎn)量已達70余萬噸，躍升為我國第七大淡水魚養(yǎng)殖品種。武昌魚喜食水生維管束植物及周叢生物，梁子湖有“物種基因庫”美譽，是武昌魚的母親湖。

鄂州市梁子湖區(qū)沼山鎮(zhèn)，4000多畝的前海湖與42萬畝的梁子湖一堤之隔，水系連通。通過大湖“人放天養(yǎng)”模式，混養(yǎng)數(shù)萬尾武昌魚，一年產(chǎn)量近10萬斤。該水面養(yǎng)殖的武昌魚品質(zhì)好，曾作為2019年武漢軍運會期間特色美食招待過國內(nèi)外貴賓。

在鄂州市鄂城區(qū)杜山鎮(zhèn)，明天生態(tài)種植養(yǎng)殖合作社已通過開挖精養(yǎng)魚池養(yǎng)殖“華海1號”武昌魚300多畝。合作社與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共建科研基地，定期使用增氧機給魚塘增氧，魚的存活率大大提高。該鎮(zhèn)興農(nóng)水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)民合作社綠色有機養(yǎng)殖武昌魚，一出塘就被訂購一空。

工廠化養(yǎng)殖，更加集約環(huán)保。鄂州市與大場科技簽約，投資10億元在鄂州市華容區(qū)蒲團鄉(xiāng)開展包括武昌魚在內(nèi)的水產(chǎn)工廠化、數(shù)字化養(yǎng)殖。

目前，鄂州市武昌魚養(yǎng)殖頗具規(guī)模，主養(yǎng)、混養(yǎng)、套養(yǎng)面積40.34萬畝，其中萬畝以上養(yǎng)殖基地2個，千畝以上養(yǎng)殖基地36個，百畝以上養(yǎng)殖基地148個。

加工有能力

走進鄂城區(qū)杜山鎮(zhèn)，湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司3條生產(chǎn)線上，百余名工人緊張忙碌。

湖北富農(nóng)公司加工的武昌魚等水產(chǎn)類加工食品，供應(yīng)大型超市及旅游景點銷售，并設(shè)有自營的銷售專柜、專賣店和旅游超市。該公司在深加工環(huán)節(jié)加大投入，與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院聯(lián)合開展新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)了武昌魚休閑食品，每年加工武昌魚1000余噸。作為鄂州市規(guī)模最大的武昌魚加工企業(yè)，成為鄂州首家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。以富農(nóng)公司為龍頭，杜山鎮(zhèn)搶抓機遇瞄準(zhǔn)武昌魚產(chǎn)業(yè)，獲批創(chuàng)建國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，中央財政將投入1000萬元支持該鎮(zhèn)發(fā)展武昌魚產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)產(chǎn)品加工是補強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵一環(huán)。鄂州市現(xiàn)有武昌魚加工企業(yè)及個體經(jīng)營戶130余家，加工武昌魚熟制品、腌制品、熏制品3大系列20余種食品，年加工能力2萬噸。

4月21日，鄂州武昌魚協(xié)會換屆大會成功舉辦，鄂州市委農(nóng)辦主任、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長方勇利當(dāng)選為新一屆鄂州武昌魚協(xié)會會長。協(xié)會將深入梳理武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈上下游關(guān)系，厘清產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵因素和薄弱環(huán)節(jié)，持之以恒在建鏈、強鏈、補鏈、延鏈上下功夫，全方位重啟武昌魚品牌及產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

“鄂州武昌魚協(xié)會擔(dān)負著武昌魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興的重任，希望協(xié)會立足鄂州農(nóng)產(chǎn)品航空貨運專線等優(yōu)勢，加快中央廚房、主食加工、標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜等業(yè)態(tài)布局，做大做強武昌魚文章?！倍踔菔形Ｎ?、副市長盧輝說。

發(fā)展有文化

紫荊花開正爛漫，武昌魚游香江來。6月6日，鄂州市在香港舉辦“同飲香江水·共食武昌魚”第二屆鄂州武昌魚文化推廣暨23屆華創(chuàng)會“花湖之約”臨空經(jīng)濟專場推介活動，以武昌魚為媒，交粵港澳大灣區(qū)、海內(nèi)外嘉賓等四方賓朋。

“肉質(zhì)比較細膩，口感挺好，調(diào)味也不錯，比較適合香港人的口味?！毕愀酆鄙鐖F總會理事張程琛對武昌魚贊不絕口。武昌魚雕花剪紙、風(fēng)干武昌魚、酒糟武昌魚、豆豉淡水魚、泡藕帶、峒山香米等滿載“鄂州元素”“鄂州味道”的展品，引來眾多與會者關(guān)注。

一條武昌魚，拉近鄂州與世界的距離。鄂州武昌魚文化節(jié)接連在上海市及廣東省深圳市成功舉辦。三次文化節(jié)，共簽約24個項目，投資金額達260.52億元?！耙蝗者_全國，隔夜達全球?！?022年7月17日，鄂州花湖專業(yè)貨運樞紐機場投運。鄂州武昌魚將加快中央廚房、主食加工、標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜等業(yè)態(tài)布局，搭乘花湖機場農(nóng)產(chǎn)品貨運專線“飛”向全國、“游”向世界。

7月25-26日，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組委會副主任、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會副會長呂明宜率隊來到鄂州，就“中國武昌魚之鄉(xiāng)”考察論證工作開展調(diào)研活動并召開座談會。呂明宜代表專家組表示，將積極推動武昌魚走出去，提升品牌知名度，勉勵相關(guān)企業(yè)要在拓展武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈上持續(xù)加力，推動武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈延鏈、補鏈、強鏈，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

“鄂州武昌魚是一條神奇的魚，是鄂州宣傳推介自己、對外交流交往的金字招牌?！倍踔菔形睍浶炱G國表示，武昌魚是鄂州人民的“家魚”，是鄂州重要農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，與老百姓生活息息相關(guān)。也是鄂州對外交往的名片，以魚為媒、以魚會友、以魚興業(yè)，是鄂州城市文化的載體。要進一步完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，積極引導(dǎo)農(nóng)民鏈入鄂州武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村振興，以產(chǎn)業(yè)興旺帶動農(nóng)民增收致富。（余慶軍 何紅衛(wèi)　樂明凱）