自6月12日新發(fā)地出現(xiàn)新冠疫情以來(lái)，多地商超、餐館的進(jìn)口海鮮，特別是三文魚(yú)，紛紛下架。疫情連續(xù)打擊下海產(chǎn)行業(yè)受損嚴(yán)重，而產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過(guò)8000億的日料餐飲行業(yè)也岌岌可危。
隨著查驗(yàn)檢疫合格，官方發(fā)聲力挺海鮮證明三文魚(yú)無(wú)罪，海產(chǎn)行業(yè)正緩慢恢復(fù)中，而受損最嚴(yán)重的三文魚(yú)也急盼雨過(guò)晴天。日前，進(jìn)口查驗(yàn)嚴(yán)格，多地合格三文魚(yú)逐漸上架。但是對(duì)于北京市場(chǎng)三文魚(yú)恢復(fù)要更為緩慢一些。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱博士表示：“京深海鮮抽樣檢測(cè)表明，三文魚(yú)在進(jìn)入新發(fā)地之前是沒(méi)有污染病毒的。三文魚(yú)市場(chǎng)要恢復(fù)可能需要時(shí)間，尤其對(duì)于北京市場(chǎng)，由于餐飲業(yè)受到第二次沖擊，經(jīng)營(yíng)會(huì)受很大影響?！?/p>
這次三文魚(yú)市場(chǎng)可能需要段時(shí)間才能逐漸恢復(fù)。一些抗風(fēng)險(xiǎn)能力差的小商戶會(huì)退出三文魚(yú)的經(jīng)營(yíng)，資金雄厚的企業(yè)會(huì)留下來(lái)，不排除后期其他資本進(jìn)入，行業(yè)會(huì)逐漸走向集中。
但是此次疫情不會(huì)改變?nèi)聂~(yú)消費(fèi)長(zhǎng)期增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，會(huì)從客觀上倒逼落后的三文魚(yú)加工方式、多層級(jí)批發(fā)架構(gòu)、以及無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，由此推動(dòng)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，具備國(guó)家認(rèn)可生食加工資質(zhì)、安全衛(wèi)生管控嚴(yán)格、封閉來(lái)源去向可追溯等特點(diǎn)的大型三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)將面臨發(fā)展機(jī)遇。（順景發(fā)）
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