蝦蛄是一種近海常見、營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，也是一道老少皆宜的菜品。為確保消費者餐桌上的食品安全，近日，浙江省鄞州市場監(jiān)管局加強食品安全整治，期間，查處了一起蝦蛄中重金屬鎘超標案件，當事人被罰沒3200元。

據悉，浙江省鄞州市場監(jiān)管局委托檢驗機構對某水產攤銷售的蝦蛄進行抽樣檢驗，經檢驗，鎘（以Cd計）實測值為1.7mg/kg，標準值應為≤0.5mg/kg，檢驗結論為不合格。經調查，該攤主承認在購進上述批次蝦蛄時未進行進貨查驗，也未向對方索要檢測報告，并對于蝦蛄中鎘超標的事實不申請復檢，依據《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》及《中華人民共和國食品安全法》有關規(guī)定，該攤位的行為屬于銷售重金屬超過食品安全標準限量的食用農產品的違法行為，浙江省鄞州市場監(jiān)管局依法對該攤位給予警告、沒收違法所得和罰款的行政處罰。

根據GB2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定，鮮、凍水產動物（甲殼類）的鎘含量最大限量為0.5mg/kg，該水產攤售賣的蝦蛄鎘含量超標了3倍。鎘，是一種重金屬元素，主要用于工業(yè)制造，但對人體的危害不小，鎘的毒性較大，在人體內代謝較慢，能夠長期在體內蓄積，長期大量攝入鎘超標的食品可能會導致腎和骨骼的損傷等危害。在這種情況下，食品生產經營者更應把好進貨關、檢測關，如遇到檢測不合格，應立即停止銷售，召回已銷售的不合格海鮮，并加強進貨查驗。

對此，浙江省鄞州市場監(jiān)管局、鄞州消保委提醒廣大消費者，水產品、動物肝臟都是易蓄積鎘的食品，蝦蛄一般生長于近海海水中，鎘超標，基本上是由水域環(huán)境的重金屬超標引起的，蝦蛄每天通過鰓與海水進行交換呼吸，會吸收水中的重金屬鎘，表面的皮膚與水交換也會滲入一些重金屬，另外，進食也會讓鎘進入到蝦蛄體內，重金屬超標，一般是無法通過經驗來判斷的。所以，消費者在選購此類食品時一定要謹慎，盡可能選擇正規(guī)合法且信譽良好的商戶進行購買，如發(fā)現(xiàn)問題食品，盡快向有關行政部門進行舉報。