白天，一碗冬瓜花蛤湯，清爽祛暑；晚上，一份開心花甲，香濃美味。眼下，福州連江萬畝花蛤迎來采收季，源源不斷地銷往福州各大市場，成為市民夏日佳肴。

近30年來，乘著“海上福州”建設(shè)的東風(fēng)，福州花蛤不斷“南征北戰(zhàn)”——北翼的連江每年花蛤產(chǎn)量達(dá)到近4萬噸；南翼的福清成為全國最大的花蛤育苗基地。一粒?；ǜ蚺嘤鲅睾O民的“富民產(chǎn)業(yè)”。

迎來采收季　漁民“沙中淘金”

花蛤又名花甲、蛤蜊，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一，富含蛋白質(zhì)及鈣、鎂、鐵等營養(yǎng)元素，具有降低膽固醇、清熱解暑的作用，可爆炒、清蒸、醬香、做湯，有著“百味之冠”等美譽(yù)。

花蛤喜歡棲息在風(fēng)浪小、水位深且有適量淡水注入的內(nèi)灣。福州市連江、福清等沿海地區(qū)盛產(chǎn)花蛤。

眼下，在福州地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的“花蛤之鄉(xiāng)”連江曉澳鎮(zhèn)，1萬多畝花蛤進(jìn)入采收季。

每天早上5點(diǎn)多，曉澳鎮(zhèn)的漁民們就開始“沙中淘金”了。漁民們駕駛收蛤船，以十五人為一組，用泡沫筏、水泵、蛤耙、網(wǎng)袋等工具將花蛤從海沙中撈出來。隨后，花蛤被運(yùn)到船上，利用篩選機(jī)剔除雜質(zhì)，洗凈打包后被發(fā)往福州馬尾、連江及省外市場批發(fā)銷售。

“今年花蛤收成比較好，一畝可收1500公斤、產(chǎn)值在2萬元左右，采收可持續(xù)到10月份?！睗O民林英財(cái)介紹說，由于地處敖江、閩江入?？?，海水與淡水交匯，這里養(yǎng)殖出來的花蛤殼薄、肉肥、汁多、味鮮，深受消費(fèi)者青睞，目前市場批發(fā)價(jià)每公斤在10元到13元。

據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)局統(tǒng)計(jì)，連江去年養(yǎng)殖的花蛤面積達(dá)1萬多畝，產(chǎn)量近4萬噸、產(chǎn)值約4億元，帶動了全縣3000多位漁民增收。今年的養(yǎng)殖面積同比增長5%，可達(dá)1.05萬畝。

鄉(xiāng)村要振興，關(guān)鍵在產(chǎn)業(yè)。曉澳等沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)在做大花蛤養(yǎng)殖的同時(shí)，大力發(fā)展濱海旅游，推動農(nóng)旅、漁旅、文旅多元融合，積極融入228國道、最美海岸線、環(huán)馬祖澳國家級濱海旅游度假區(qū)建設(shè)，打造濱江濱海經(jīng)濟(jì)帶，為鄉(xiāng)村振興鋪就“快車道”。

南北兩翼發(fā)力培育“富民產(chǎn)業(yè)”

花蛤產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)，也是“海上福州”建設(shè)的一個(gè)縮影。1994年6月，福州市出臺了《關(guān)于建設(shè)“海上福州”的意見》，明確了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

為建設(shè)“海上福州”作貢獻(xiàn)，地處福州北翼的連江，做好做活海水養(yǎng)殖、海洋捕撈、海上運(yùn)輸三大文章。在海水養(yǎng)殖方面，連江大力發(fā)展“六貝兩藻”，即花蛤、縊蟶、牡蠣、泥蚶、貽貝、文蛤、海帶、紫菜，形成“海養(yǎng)貝藻魚、陸?zhàn)B蝦鰻鮑”特色水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1994年底，連江水產(chǎn)品總量突破30萬噸，位居全省第一、全國第二，其中花蛤產(chǎn)量占到全省四分之一。

然而，當(dāng)時(shí)的連江因無法培育蛤苗，花蛤養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受到制約?！盀榱斯タ擞珉y題，當(dāng)時(shí)連江浦口鎮(zhèn)官嶺花蛤場場長王金存到莆田下尾村取經(jīng)，又聘請水產(chǎn)專家、技術(shù)人員深入灘涂實(shí)地考察。最后，王金存與臺胞蔣佩琪女士合資創(chuàng)辦了連江安和水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，引進(jìn)了資金和先進(jìn)技術(shù)?！边B江縣海洋與漁業(yè)局工作人員告訴記者，最終，在兩岸共同努力下，1995年連江在定海灣實(shí)現(xiàn)了人工育苗，至此告別了有蛤無苗的歷史。

而地處福州南翼的福清市，也在做大做強(qiáng)花蛤的種苗文章。如今，福清已成為全國最大的花蛤育苗基地，供應(yīng)全國90%以上的市場。

記者從福州市海洋與漁業(yè)局了解到，經(jīng)過近30年的發(fā)展，花蛤不僅成為閩菜中的一道特色菜，也與魚丸、金魚等入選了福州“10+1”漁業(yè)特色品牌，助力福州榮獲中國海洋美食之都、中國漁業(yè)品牌之都等稱號，持續(xù)打響“海上福州”的美食名片。（鄭瑞洋 吳其法）