中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）水產(chǎn)品是預(yù)制菜的重要品類，行業(yè)規(guī)模超1000億元，同樣保持著穩(wěn)健、快速的增長勢頭，整體市場潛力大、行業(yè)需求廣，在B端和C端均具有強大的市場滲透性。同時，水產(chǎn)預(yù)制品類是嚴重依賴區(qū)域資源優(yōu)勢的產(chǎn)品，廣東眾多企業(yè)以金鯧魚等水產(chǎn)類預(yù)制菜破局而出，黑龍江的冷水魚別具產(chǎn)業(yè)特色，而縱觀國內(nèi)，占據(jù)獨特淡水資源的江夏也將憑借一條武昌魚破局出圈。中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院推出的《江夏水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》將于4月19至21日武漢江夏舉辦的中國（江夏）水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈峰會活動中首次重磅發(fā)布，報告將以江夏為藍本，尋求“淡水水產(chǎn)預(yù)制菜之都”的產(chǎn)業(yè)未來。

2023年中央一號文件首次將預(yù)制菜寫入其中。文件特別指出要提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。此次預(yù)制菜首獲中央一號文件支持，是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標準化健康發(fā)展的重要信號，也標志著預(yù)制菜的發(fā)展由市場驅(qū)動轉(zhuǎn)為政府介入、宏觀指導(dǎo)及微觀推進，政策的出臺對于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)組織化、系統(tǒng)化發(fā)展將起到積極的引導(dǎo)作用。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)構(gòu)筑鄉(xiāng)村振興新賽道。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推動農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興是大家的共識，一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費，一直以來，預(yù)制菜都被視為一二三產(chǎn)融合發(fā)展的代表性產(chǎn)業(yè)，其飛速發(fā)展既是我國居民消費升級、食品加工業(yè)不斷做大做強的現(xiàn)實映射，又是農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力寫照。

“才飲長江水、又食武昌魚”，在萬億產(chǎn)業(yè)浪潮中，擁有獨特產(chǎn)業(yè)資源的地區(qū)如何充分發(fā)揮天時地利人和的優(yōu)勢，謀新篇、布良局。據(jù)介紹，本報告從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、江夏區(qū)區(qū)位、產(chǎn)業(yè)及社會經(jīng)濟基礎(chǔ)等方面，全面把脈江夏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和前景，并從發(fā)展思路、總體定位、具體發(fā)展路徑方面給出參考建議。

據(jù)透露，報告提出，依托江夏區(qū)自身優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢及良好的資源稟賦，以“差異化”發(fā)展為行業(yè)發(fā)展道路，以湖北省“千湖之省”淡水魚養(yǎng)殖規(guī)模為行業(yè)縱深，以“水產(chǎn)預(yù)制菜特品高地”為發(fā)展目標，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)細分市場，上下延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，融合發(fā)展，形成優(yōu)勢突出、特色鮮明、競爭有力的“水產(chǎn)預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)體系，以生態(tài)化、科技化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化為發(fā)展路徑，最終打造“全國淡水水產(chǎn)預(yù)制菜之都”。