溫州洞頭霓嶼素有萬畝海上美麗田園美譽，是中國紫菜之鄉(xiāng)，有近800萬平方米養(yǎng)殖面積。霜降前后，正是紫菜的第一波秋收期。近日，記者來到當(dāng)?shù)氐哪迬Z紫菜館，探訪紫菜背后的故事。

霓嶼紫菜館中，最引人注意的是放置在大廳中央的紫菜育苗架和紫菜筏架。這兩個分別用海蠣殼和竹筏架制成的紫菜培育養(yǎng)殖工具，引發(fā)了記者的強(qiáng)烈好奇心?！斑@些貝殼是紫菜苗的‘家’，竹架則是它們成長的地方?！敝v解員用了一個簡單生動的比喻解釋道。

講解員說：“如果按照節(jié)氣來算，清明前后紫菜開始育苗，養(yǎng)殖戶會將我們?nèi)庋劭床灰姷摹杂山z狀體’噴灑接種到海蠣殼上，經(jīng)過6個月左右的‘閉關(guān)’，9月白露以后當(dāng)這批紫菜生長出殼孢子時，便會被送往碼頭進(jìn)行采苗。所謂采苗，就是將網(wǎng)簾放入培養(yǎng)池內(nèi)，不斷攪動池水使殼孢子均勻附著上去，再將網(wǎng)簾張掛到海上筏架上。隨后就進(jìn)入了葉狀體養(yǎng)成階段，在葉狀體培育過程中，還要進(jìn)行維護(hù)管理，這樣紫菜才能獲得豐收?！?/p>

從博物館走出約幾百米，就是霓嶼島上的一處小碼頭。此時，幾位海上“菜農(nóng)”正在船上勞作。

攀談中，記者了解到：按豐收季節(jié)算，紫菜可分為“冬菜”和“春菜”，口感上則以近期收獲的“冬菜”為佳。而“冬菜”中的佳品是“花水”（也稱頭水）紫菜，也就是紫菜最鮮嫩的芽頭，猶如龍井的明前茶，味道鮮滋滑潤，數(shù)量極少，故而有“黃金紫菜”的美譽。以后每隔十天左右采摘的紫菜，依次被喚作第二茬、第三茬……紫菜葉片越長越寬大，品質(zhì)會有所下降，一般約可采收五六茬。

不過由于今年降溫時間較晚，較高的溫度導(dǎo)致“冬菜”還未完全成熟，所以想要品嘗最鮮嫩的“花水”，大約會在霜降降溫后的一段時間，吃貨們還需再等等。（黃望巧 吳夏璠）