金菊競(jìng)放，丹桂飄香。秋意漸濃的十月，在陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖灘畔的大閘蟹到了一年中最肥美的時(shí)節(jié)。在江蘇省常熟市沙家浜鎮(zhèn)的長(zhǎng)虹灘基地中，蟹農(nóng)們正在捕撈河蟹，這些“青背、白肚、金爪、黃毛”的陽(yáng)澄湖大閘蟹，已進(jìn)入養(yǎng)殖模式3.0版本。

從1.0到2.0，開(kāi)創(chuàng)湖體活水養(yǎng)殖新模式。近年來(lái)，為保護(hù)水源地功能，蘇州市壓縮陽(yáng)澄湖湖內(nèi)大閘蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積，目前已從最高峰時(shí)的14.2萬(wàn)畝壓縮至1.6萬(wàn)畝。為積極響應(yīng)退養(yǎng)還湖、上岸進(jìn)塘政策，常熟長(zhǎng)虹蟹業(yè)公司于2018年投資建設(shè)了500多畝的長(zhǎng)虹灘養(yǎng)殖基地?！昂盟拍艹龊眯罚覀儗㈥?yáng)澄湖活水引入到養(yǎng)殖水域，為螃蟹還原一個(gè)喝陽(yáng)澄湖水長(zhǎng)大的環(huán)境?！背Ｊ扉L(zhǎng)虹蟹業(yè)公司董事長(zhǎng)劉長(zhǎng)虹說(shuō)，基地當(dāng)初選址于此就是因?yàn)轲B(yǎng)殖區(qū)緊靠湖堤，與陽(yáng)澄湖相通的10多個(gè)養(yǎng)殖閘口能夠定期從湖內(nèi)引水。

養(yǎng)殖基地實(shí)現(xiàn)湖水引入并不難，難的是解決尾水排放的污染問(wèn)題。長(zhǎng)虹蟹業(yè)在投建養(yǎng)殖基地時(shí)，斥資建立了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的養(yǎng)殖尾水凈化系統(tǒng)，通過(guò)“三池兩壩”將基地養(yǎng)殖池塘的尾水直接通過(guò)生態(tài)溝渠匯集到沉淀池，利用濾食性水生動(dòng)物去除水中的藻類(lèi)，這種治理模式凈水效果顯著，避免了養(yǎng)殖尾水對(duì)周邊水體的污染，實(shí)現(xiàn)了綠色循環(huán)養(yǎng)殖。

從2.0到3.0，探索益生菌養(yǎng)蟹新思路。河蟹從小到大要褪五次殼，每一次脫殼都是生死考驗(yàn)，因?yàn)樗鼈兊哪c道短且容易被細(xì)菌感染?！皫啄昵埃矣梢嫔嬈帆@得啟發(fā)，用益生菌飼料喂養(yǎng)河蟹，他們的腸道也許會(huì)更健康。”劉長(zhǎng)虹講述道，通過(guò)與常熟理工學(xué)院合作，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)試養(yǎng)，長(zhǎng)虹研發(fā)出了益生菌發(fā)酵飼料。即以玉米為原料，通過(guò)微生物（乳酸菌）適度發(fā)酵，獲得乳酸菌發(fā)酵玉米飼料，其中含有健康腸道所需的乳酸桿菌、芽孢桿菌等高活性有益菌。同時(shí)，飼料中添加殼寡糖成分，不僅能促進(jìn)蟹腸道有益菌的增殖，還能增強(qiáng)螃蟹對(duì)礦物質(zhì)元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，減少藥物使用。

經(jīng)過(guò)兩年多的努力，長(zhǎng)虹益生蟹在稻香蟹黃之際正式面世?！耙嫔暳衔桂B(yǎng)的大閘蟹腸道環(huán)境改善，免疫力提高了，產(chǎn)量明顯增加，大閘蟹更健康，肉質(zhì)、口味更鮮甜，真正實(shí)現(xiàn)了環(huán)境、品質(zhì)、效益的三大提升?！眲㈤L(zhǎng)虹說(shuō)。（宋昱璇）