核心提示：國產(chǎn)奶粉、進口奶粉，哪個更適合中國孩子？如何“讀懂”一罐奶粉？“配方奶粉”是商家的營銷手段嗎？24日，成都農(nóng)博會活動之一——生命早期營養(yǎng)與健康論壇上，相關(guān)行業(yè)專家以及業(yè)內(nèi)人士就上述問題表達了自己的觀點。

國產(chǎn)奶粉、進口奶粉，哪個更適合中國孩子？如何“讀懂”一罐奶粉？“配方奶粉”是商家的營銷手段嗎？

24日，成都農(nóng)博會活動之一——生命早期營養(yǎng)與健康論壇上，相關(guān)行業(yè)專家以及業(yè)內(nèi)人士就上述問題表達了自己的觀點。

配方奶粉種類多

只有嬰幼兒配方乳粉有專門的食品安全國家標準

論壇上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生分享了一組數(shù)據(jù)。目前我國6個月內(nèi)的純母乳喂養(yǎng)率只有20.8%，其中城市19.6%，農(nóng)村22.3%，純母乳喂養(yǎng)率還是比較低的?；糗娚硎?，曾經(jīng)有些不恰當?shù)男麄鳎沟糜行┘议L認為奶粉可能比母乳還好。“大家一定樹立一個概念：母乳是小孩的不二選擇，如果沒有母乳或者母乳不足時再考慮選擇奶粉”。

另外一個指標是6個月后持續(xù)母乳喂養(yǎng)到2歲或更長。這個喂養(yǎng)率是多少呢？全國平均只有7.5%，其中城市8.3%，農(nóng)村6.8%。各種國際或者國內(nèi)嬰幼兒喂養(yǎng)指南上都表示，應(yīng)當持續(xù)純母乳喂養(yǎng)到2歲或更長，但實際生活中，大多數(shù)都早早停止，沒有達到。

“奶粉與母乳的差異，我個人認為是天壤之別。”霍軍生表示，母親的乳汁是最好的，母親最好能純母乳喂養(yǎng)孩子到6個月，但在實際生活中，由于很多原因造成無母乳或母乳不足，也有疾病、過敏等情況，很多時候不得不使用奶粉?！叭绾芜x擇奶粉，我認為可以從營養(yǎng)、食品安全、企業(yè)品牌等幾個方面考慮”。

隨后霍軍生就營養(yǎng)方面，表達了自己的觀點。“小孩每日營養(yǎng)需求，也就是每日各種營養(yǎng)素的需要量，需要一個精細復雜的科學程序來制定”，主要國家和地區(qū)都會確定各自國家小孩的營養(yǎng)需求量，美國有，歐盟有，中國也有。不同國家小孩每日的營養(yǎng)素需求量的數(shù)值是有差別的，所以各國的奶粉嬰配產(chǎn)品標準并不完全相同?！八栽谶M口和國產(chǎn)奶粉之間，我推薦國產(chǎn)奶粉”。

另外霍軍生還介紹了配方奶粉和普通奶粉的區(qū)別?！拔覈鴭雰号浞饺榉塾袑ｉT的國家食品安全標準，1996年最初制定，之前是1985年國家提出的規(guī)范，那個時候市場上用于喂養(yǎng)嬰幼兒的奶粉稱為‘母乳化奶粉’，與現(xiàn)在的嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)營養(yǎng)差距較大。”霍軍生表示，嬰幼兒配方乳粉是“全營養(yǎng)食物”——嬰兒只吃嬰幼兒配方乳粉就可以基本滿足營養(yǎng)需求。而市面上其他的像中老年配方奶粉、兒童配方奶粉等，可能也添加了一些營養(yǎng)元素，但是并沒有專門的標準，也不是全營養(yǎng)食品，而是依據(jù)營養(yǎng)強化劑標準生產(chǎn)的營養(yǎng)強化乳粉或?qū)Ｓ门浞绞称贰?

奶粉配料表里藏著不同生產(chǎn)方法

區(qū)別類似生米煮飯和加熱方便米飯

進口和國產(chǎn)奶粉較易區(qū)分，但無論購買何種奶粉，消費者都會面對很多選擇？拿到一罐奶粉，消費者應(yīng)該看些什么呢？論壇上一位奶粉生產(chǎn)研發(fā)從業(yè)人員分享了他的經(jīng)驗：一款好的奶粉應(yīng)該具備3點：好奶源，好配方，好工藝。

其中配方就是大家看得到的配料表。如果配料表的第一位是生牛乳，就可以確定是生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳為主原料，再添加其他原輔料混合，一次噴霧成粉；而如果配料表第一位不是生牛乳，則可判斷是全脂奶粉或脫脂奶粉的配方。這種奶粉基本沒有專屬牧場，生產(chǎn)者把其他企業(yè)以生牛乳噴霧干燥制成的奶粉購買回來，生產(chǎn)時再將這些奶粉，加水復原成奶液，再添加其他原輔料，噴霧干燥成粉。“兩者之間的區(qū)別類似于，用生米煮出米飯和在超市里買的方便米飯加熱后的米飯”。

另外消費者還要注意配料表是否“三沒有”：沒有麥芽糊精，沒有玉米糖漿，沒有蔗糖。該從業(yè)人員表示，這些成分是用來替代部分乳糖降低成本的。乳糖要貴些，而母乳中的碳水化合物主要是乳糖，對嬰幼兒很重要。乳糖消化分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖可以為嬰幼兒發(fā)育提供能量，而半乳糖對兒童的大腦發(fā)育特別重要。而麥芽糊精，玉米糖漿，蔗糖不含半乳糖。

同時奶粉還有一個加分項，就是必需添加的成分之外，一些非必選添加成分，例如，牛磺酸是腦發(fā)育所需營養(yǎng)物質(zhì)；膽堿也是腦發(fā)育所需營養(yǎng)物質(zhì)；葉黃素可保護眼睛免受藍光傷害；酪蛋白磷酸肽促進鈣鐵鋅吸收；低聚糖對腸道健康有益。

另外奶粉的顏色、沖調(diào)后的溶解情況也可以作為判斷的依據(jù)之一?！叭绻谭凼侨榘谆蛉辄S色，就很好；顏色發(fā)灰、發(fā)暗的就不好；再看看奶粉的溶解性，有些奶粉，寶寶喝完后，瓶里會殘留未溶解的團塊，這類奶粉制作的工藝就差。工藝好的奶粉顏色好，顆粒松散，溶解性好。