“大白菜最便宜時(shí)一斤1毛5，這兩天才漲到3毛，最近菜價(jià)太給力了?！弊蛱欤忻癫膛糠从撤Q，因?yàn)榻诓藘r(jià)大降，很多人忙著囤白菜、包菜、蘿卜等蔬菜，有的甚至上百斤的買回去囤著或腌菜。今冬菜價(jià)為何這么低？記者展開調(diào)查。

最近菜價(jià)比往年同期低了不少

“路邊?？吹揭卉囓嚧蟀撞私匈u，最低時(shí)賣到一斤1毛5，超市里的大白菜也不過(guò)一斤2毛多?！辈膛空f(shuō)，最近的菜價(jià)和往年比起來(lái)有些低，不僅是白菜，青菜、包菜、蔥等價(jià)格都比往年同期要低得多，今年冬季的菜價(jià)有些出乎意料。

蔡女士稱，不單單是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、路邊攤的菜價(jià)有些低，網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上的菜價(jià)也很低，在一些蔬菜訂購(gòu)平臺(tái)，有些菜搞特價(jià)和優(yōu)惠，算下來(lái)白菜等蔬菜有時(shí)還不到1毛錢一斤。

“冬季不少菜都是大棚菜，反季節(jié)菜種植成本高，不是應(yīng)該比春夏的價(jià)格要高嗎？”蔡女士說(shuō)。

囤菜腌菜的市民不少是新手

部分蔬菜的菜價(jià)與往年冬季比大降吸引不少市民囤菜或腌菜，有的市民家中囤了不少白菜、蘿卜、青菜等蔬菜?！俺弥阋硕噘I一點(diǎn)，吃不完可以腌起來(lái)，一個(gè)冬季能省不少菜錢。”市民吳女士稱，她最近也忙著逛菜市場(chǎng)、超市，哪樣蔬菜便宜就多買一些回去。

“我這幾天囤的白菜夠吃一個(gè)冬季的了，現(xiàn)在菜價(jià)太便宜了?！痹谑袇^(qū)一家超市，推著一購(gòu)物車白菜的市民楊女士告訴記者，她已經(jīng)來(lái)超市三趟了，都是為買白菜，幾天前價(jià)格是2毛8一斤，今天價(jià)格就調(diào)到3毛8一斤了，主要是買的人比較多，她擔(dān)心囤的人多價(jià)還會(huì)調(diào)上去。

除了市民忙著囤購(gòu)，蔬菜商販最近也很忙。蔬菜商販王先生稱，批發(fā)價(jià)肯定比市場(chǎng)價(jià)便宜得多，最近也有一些市民自己去批發(fā)市場(chǎng)，都是幾十斤甚至上百斤買回去，他發(fā)現(xiàn)最近忙著囤菜、腌菜的不少是新手，是因菜價(jià)便宜沖動(dòng)購(gòu)買回去囤著或腌菜。

菜價(jià)低迷或受產(chǎn)量、天氣等影響

“天氣影響，露地菜和大棚菜擠在一起上市了?！弊蛱?，記者聯(lián)系上遠(yuǎn)在山東的蔬菜經(jīng)紀(jì)人杜先生，他表示，往年冬季這個(gè)時(shí)期露地蔬菜漸漸退出市場(chǎng)，大棚菜在市場(chǎng)占主角，今年因天氣影響，露地菜仍大量供應(yīng)市場(chǎng)，大棚菜也趕著供應(yīng)市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量足，價(jià)格自然也就降了下來(lái)。

另外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)相關(guān)專家分析，今冬菜價(jià)低還有兩個(gè)原因：一是秋季天氣整體偏暖，氣候條件適宜蔬菜生長(zhǎng)，單產(chǎn)增加明顯。二是，去年大白菜、圓白菜、白蘿卜等“大路菜”價(jià)格處于高位，今年種植意愿較強(qiáng)，北方冷涼蔬菜產(chǎn)區(qū)以及山東、江蘇等地均有所擴(kuò)種。

據(jù)最近相關(guān)統(tǒng)計(jì)，大白菜價(jià)格一度較近三年同期低30%以上，為近幾年同期的最低點(diǎn)，個(gè)別產(chǎn)區(qū)甚至跌破成本，出現(xiàn)局地階段性賣難。“大蔥、白菜等田頭價(jià)前幾天更低，有的田頭價(jià)一斤只有幾分錢?！笔卟私?jīng)紀(jì)人杜先生表示，今年部分蔬菜的行情持續(xù)處于低價(jià)位，一定程度上可能影響明年菜農(nóng)的種植意愿。

囤腌不當(dāng)易增加亞硝酸鹽風(fēng)險(xiǎn)

蔬菜在貯藏和腌制過(guò)程中,會(huì)在細(xì)菌作用下,產(chǎn)生大量亞硝酸鹽。如果往年沒(méi)有囤菜、腌菜習(xí)慣，今年僅因價(jià)低忙著囤腌，可能帶來(lái)不小的風(fēng)險(xiǎn)。

“北方地區(qū)適合多儲(chǔ)存蔬菜，偏冷偏干燥，揚(yáng)州冬季不太適宜久儲(chǔ)蔬菜?！倍畔壬Q，他也聽揚(yáng)州菜商說(shuō)近期不少市民忙著囤菜，他覺(jué)得沒(méi)有這個(gè)必要，一些耐儲(chǔ)蔬菜北方等產(chǎn)地存量充足，這類蔬菜在冬季供應(yīng)中占比高，其中，湖北、四川的白蘿卜、大白菜、圓白菜產(chǎn)量較高，即便漲價(jià)，波動(dòng)幅度也不大。

營(yíng)養(yǎng)專家蔣放表示，膳食中80%的亞硝酸鹽來(lái)自蔬菜，通常情況下，新鮮蔬菜的亞硝酸鹽含量微小,不足以對(duì)人體健康產(chǎn)生多大影響。一些發(fā)黃、萎蔫的蔬菜中亞硝酸鹽含量可能非常高。

專家提醒，生活中盡量購(gòu)買新鮮蔬菜食用，凡是已發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用，囤菜腌菜不當(dāng)，不僅容易造成浪費(fèi)，也容易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量超標(biāo)陡增風(fēng)險(xiǎn)。（孟儉）