近日，云南省市場監(jiān)管局、省教育廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合印發(fā)《加強學校食堂食材供應管理的指導意見》，進一步規(guī)范學校食堂食材供應商管理主體責任、采購管理、監(jiān)管責任，全力保障學校師生的飲食安全和身體健康。

《意見》明確，加強主體責任落實，確保食材優(yōu)質安全。學校食堂食材供應商作為食品安全第一責任人，要加強生產(chǎn)經(jīng)營過程控制，建立健全食品安全制度，配備專業(yè)人員，定期自查評估，及時整改風險，保證果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度。學校要嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，建立多項管理制度，禁止采購問題食品，嚴格落實進貨查驗制度，鼓勵信息化公示采購情況并建立電子臺賬。

《意見》提出，加強采購規(guī)范管理，確保渠道安全可靠。各級教育部門和市場監(jiān)管部門要督促各地落實采購辦法，大宗食材采購要公平公正，加盟和零星食材采購要確保渠道正規(guī)。市場監(jiān)管部門與教育部門要嚴格把關供應商資質，學校要及時反饋供應商情況，對不良行為供應商實行“一票否決”。教育部門要全過程、全方位監(jiān)督采購，落實信息公開公示制度，邀請各方代表監(jiān)督驗收并向社會公告。

《意見》強調，加強部門監(jiān)督管理，推動多方責任落實。各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要壓實種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管責任，嚴厲查處違法違規(guī)行為，督促生豬屠宰企業(yè)落實肉品品質檢驗制度。各級教育部門要壓實主管責任，指導督促學校建立健全食品安全管理制度，加強教育管理，督促學校食堂建立供貨者評價和退出機制。各級市場監(jiān)管部門要壓實市場監(jiān)管責任，加強監(jiān)督管理，建立信用檔案，加大抽檢力度，建立追溯體系，督促指導學校食堂將食材供應商納入“云智溯”，確保食品可追溯。

《意見》要求各級教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和市場監(jiān)管部門明確職責，推動各方責任落實，各負其責、齊抓共管，加強對學校食堂食材供應采購管理和監(jiān)管力度，進一步提升學校食堂食品安全水平，守護學校師生“舌尖上的安全”。（朱丹）