今年以來(lái)，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，通過(guò)加強(qiáng)源頭把控、生產(chǎn)加工監(jiān)管、市場(chǎng)流通規(guī)范、餐飲服務(wù)管理以及新興業(yè)態(tài)監(jiān)管，形成一張嚴(yán)密的食品安全監(jiān)管網(wǎng)，不斷提升食品安全保障水平。
聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加強(qiáng)食品生產(chǎn)源頭管控，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和包保責(zé)任，完善“一品一策”、實(shí)施“一域一檔”等措施，筑牢食品安全第一道防線。組織開(kāi)展食品生產(chǎn)環(huán)境條件提升年行動(dòng)，今年已提升改造食品生產(chǎn)企業(yè)153家、食品加工小作坊936家。在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”實(shí)施率達(dá)到100%，食品小作坊“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”實(shí)施率達(dá)68.5%。
聚焦流通環(huán)節(jié)，以商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村市場(chǎng)為重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)查索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬制度落實(shí)情況，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，確保產(chǎn)品來(lái)源可溯、去向可查、風(fēng)險(xiǎn)可控。今年共檢查食品銷售經(jīng)營(yíng)主體13.8萬(wàn)戶（次），檢查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等主體3064個(gè)（次），立案查處涉食品及食用農(nóng)產(chǎn)品違法違規(guī)案件。被納入全國(guó)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)的16家農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)辦方100%設(shè)置了食品安全管理機(jī)構(gòu)。
聚焦餐飲環(huán)節(jié)，以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)，持續(xù)深化監(jiān)督抽查。通過(guò)日常監(jiān)督檢查和投訴舉報(bào)、公布典型案例，震懾違法違規(guī)行為，跟進(jìn)整改進(jìn)展。在網(wǎng)紅餐飲門店、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、農(nóng)家樂(lè)、機(jī)場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域，開(kāi)展涉旅餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障游客食品安全。
聚焦新興業(yè)態(tài)，補(bǔ)齊監(jiān)管短板，對(duì)全省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者食品安全情況進(jìn)行隨機(jī)抽查，督促問(wèn)題整改落實(shí)。同時(shí)，與平臺(tái)負(fù)責(zé)人、騎手代表、三大運(yùn)營(yíng)商負(fù)責(zé)人簽署《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全倡議書》，壓緊壓實(shí)第三方平臺(tái)主體責(zé)任，全面提升平臺(tái)外賣食品安全管理水平。以群眾關(guān)注度高的網(wǎng)紅餐廳、無(wú)堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者為重點(diǎn)，持續(xù)開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者時(shí)刻繃緊食品安全弦。（范海瑞）
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