中國食品安全網(wǎng)訊（沈詔英 記者陳家華）開學(xué)伊始，為進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障在校師生食品安全，漳州市詔安縣市場監(jiān)督管理局邀請人大代表、政協(xié)委員共同參與校園食品安全監(jiān)督檢查。

檢查現(xiàn)場

在福建省詔安第一中學(xué)食堂，人大代表、政協(xié)委員跟隨執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂“證照公示區(qū)、資料收集區(qū)、后廚加工區(qū)、食材倉儲區(qū)、清洗消毒區(qū)、食品留樣區(qū)”六大重點(diǎn)區(qū)域，圍繞“食材采購、儲存加工、餐具消殺、過程管理”四大核心環(huán)節(jié)展開細(xì)致檢查。

一是嚴(yán)格食材溯源管理。查看原輔料的進(jìn)貨票據(jù)、供應(yīng)商資質(zhì)等，并在“一品一碼”平臺上核對追溯信息是否及時(shí)、準(zhǔn)確錄入；二是嚴(yán)格加工操作規(guī)范。查看食品儲存條件是否符合生熟分離等要求，同時(shí)檢查食品留樣是否符合規(guī)范，并對餐飲具清洗消毒流程進(jìn)行優(yōu)化指導(dǎo)；三是嚴(yán)查人員健康管理。檢驗(yàn)從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，督促落實(shí)晨檢制度，加強(qiáng)開學(xué)前食品安全相關(guān)知識的培訓(xùn)考核；四是嚴(yán)查設(shè)施設(shè)備使用。重點(diǎn)檢查“三防”設(shè)施的配備及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺的運(yùn)行情況，確保食品安全加工操作過程透明化、可追溯。

針對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人提出了整改意見，督促其立行立改，確保問題得到有效解決。同時(shí)，執(zhí)法人員進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了校園食品安全工作的重要性，要求學(xué)校全面加強(qiáng)食品安全管理工作，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，筑牢校園食品安全防線。

接下來，詔安縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大校園食品安全的檢查力度，以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更有力的舉措，推進(jìn)全縣校園食品安全整治工作，提升學(xué)校食品安全管理水平，為廣大師生營造安全、健康、放心的飲食環(huán)境。