端午佳節(jié)臨近，以粽子為主的節(jié)令食品進(jìn)入生產(chǎn)銷(xiāo)售的高峰期。最近，桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展端午節(jié)粽子專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)重點(diǎn)對(duì)全縣10家粽子生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展全覆蓋檢查，嚴(yán)格監(jiān)管確保節(jié)日食品安全。

執(zhí)法人員落實(shí)源頭管控，嚴(yán)格核查糯米、紅棗、粽葉等原材料的索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度的執(zhí)行情況，確保原料來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障。全面檢查原料倉(cāng)儲(chǔ)條件，重點(diǎn)核驗(yàn)庫(kù)存原料保質(zhì)期及存儲(chǔ)環(huán)境，消除原料過(guò)期變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。規(guī)范食品添加劑使用，確保臺(tái)賬記錄完整、使用范圍及用量符合標(biāo)準(zhǔn)。

此外，執(zhí)法人員深入生產(chǎn)一線(xiàn)，通過(guò)查人員資質(zhì)，重點(diǎn)核驗(yàn)從業(yè)人員健康證明及崗前食品安全培訓(xùn)記錄；通過(guò)查工藝規(guī)范，嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員操作等進(jìn)行全方位檢查；通過(guò)查制度落地，詳細(xì)檢查企業(yè)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況，重點(diǎn)監(jiān)督粽葉清洗、包裹成型等關(guān)鍵控制點(diǎn)的規(guī)范操作，確保粽子生產(chǎn)各環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

同時(shí)，督促企業(yè)完善質(zhì)檢工作，嚴(yán)格核查企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰Γ攸c(diǎn)檢查關(guān)鍵指標(biāo)的出廠檢驗(yàn)記錄及產(chǎn)品留樣情況，確保批批檢驗(yàn)合格。全面檢查產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，核實(shí)產(chǎn)品信息真實(shí)性、完整性，重點(diǎn)核對(duì)貯存條件、運(yùn)輸要求等關(guān)鍵信息標(biāo)注是否規(guī)范準(zhǔn)確。開(kāi)展包裝專(zhuān)項(xiàng)檢查，按照《限制商品過(guò)度包裝要求》的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查粽子產(chǎn)品包裝層數(shù)、空隙率等指標(biāo)，督促企業(yè)落實(shí)綠色包裝要求，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。

截至目前，對(duì)流通、生產(chǎn)環(huán)節(jié)累計(jì)開(kāi)展抽檢粽子10批次，生產(chǎn)企業(yè)100%簽訂《粽子生產(chǎn)企業(yè)食品安全告知書(shū)》，累計(jì)排查并消除安全隱患3起。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化日常巡查，以“源頭嚴(yán)管、過(guò)程嚴(yán)控、終端嚴(yán)檢”的全鏈條監(jiān)管，保障消費(fèi)者端午“粽”享安康。（孫清 汪曉筠）