杭州拱墅區(qū)3000家餐飲店推出“同質(zhì)同標”

堂食外賣兩副面孔？搞差別對待？近日，堂食外賣“同質(zhì)同標”倡議承諾發(fā)布暨食品安全宣傳主題活動在杭州拱墅區(qū)國大城市廣場舉辦，該區(qū)四大餐飲消費商圈帶動大型連鎖餐飲、單體商戶共同簽署了承諾書。

“我們曾接到消費者反映，拿到手的外賣分量比堂食少?！惫笆麉^(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長聶蘇紅說，“在日常檢查中，我們也發(fā)現(xiàn)部分店家存在堂食外賣品質(zhì)不一的問題?！币劳邢M者投訴需求及實際情況，拱墅區(qū)市場監(jiān)管局推出本次倡議承諾活動，以規(guī)范網(wǎng)絡餐飲市場秩序，提升食品安全水平。

“同質(zhì)同標”即統(tǒng)一食材采購、統(tǒng)一工藝流程、明標價格分量、確保信息真實、優(yōu)化外賣服務、接受社會監(jiān)督。外賣餐品所用食材、配料、調(diào)料需與堂食餐品保持一致，不得以次充好、偷工減料。同一菜品需采用同樣的食材配比、同樣的加工工藝，保證外賣堂食有同樣的出品品質(zhì)與價格分量。

“門店開市前，我們會按照分量統(tǒng)一配菜。”外婆家餐飲集團外賣到家部總監(jiān)嚴良鵬展示了冷藏冰箱內(nèi)的備菜菜品“植物四寶”并現(xiàn)場進行了分量稱量，“外賣和堂食的標準是一模一樣的，所有菜品都會標注價格及主輔料分量?！?/p>

目前，新白鹿、外婆家等10余家知名品牌總部已同步響應“同質(zhì)同標”倡議，拱墅區(qū)已有3000余家餐飲單位參與承諾。

“我們會進一步做好日常的監(jiān)管維護?！贬槍μ檬惩赓u差別對待的問題，聶蘇紅表示，將通過智慧監(jiān)管、發(fā)布食品“紅黑榜”公示、跟進處理外賣平臺反映問題等手段確保堂食外賣“同質(zhì)同標”。（朱晶晶 趙沅 經(jīng)佳琳）