滾滾熱浪來襲，櫻桃、哈密瓜、西瓜、火龍果…….一大批時令水果正在各大平臺新鮮上架，搭乘電商“飛的”，從樹梢飛到我們的舌尖。

事實上，鮮食水果是農(nóng)產(chǎn)品電商中最大的品類，占比超五分之一。拼多多正是靠著拼水果起家，賺足了第一波流量。電商的蓬勃發(fā)展擴大了農(nóng)產(chǎn)品的銷售半徑，過去只能在本地和周邊銷售的時令水果，通過直播帶貨等新營銷方式越過層層分銷環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地直達餐桌。數(shù)據(jù)顯示，電商渠道水果零售額5年間漲了4倍，由2016年的277億元增至2021年的1567億元。

一般來說，鮮食水果需要在48小時內(nèi)運抵消費者手中，才能維持住90％的口感。而產(chǎn)地直銷模式對標準化生產(chǎn)提出了更高的要求：果子的大小、成色、甜度都得在采摘后立即進行分級；所有的分揀、打包、預(yù)冷、裝車環(huán)節(jié)都得爭分奪秒。

目前來看，水果電商在包裝、冷鏈、物流、倉儲等環(huán)節(jié)或多或少存在短板。說到底，水果電商的問題絕不僅出在“賣”上，源頭在供應(yīng)鏈。哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都有可能影響口感和保鮮效果。訂單再多，營銷做得再好，若未能高質(zhì)量完成履約，及時將新鮮水果送達，消費者只會用腳投票。

水果電商市場競爭激烈，唯有品質(zhì)過硬才能持續(xù)發(fā)展。從種植源頭到供應(yīng)鏈運輸，再到網(wǎng)店運營、市場營銷、平臺管理等多個環(huán)節(jié)，都需要多方通力合作，并進行長周期的投入。

如今水果電商正火熱，但要冷靜地看到，發(fā)展電商的意義不僅是解決水果“賣難”問題，推動農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，促進供應(yīng)鏈升級，以質(zhì)定價，讓農(nóng)民有錢賺，才是農(nóng)產(chǎn)品電商真正的價值所在。（歐陽靖雯）