白象食品“奇葩”口味受熱議，食品安全問(wèn)題待解

企查查顯示，10月11日，北京白象食品有限公司因未依照規(guī)定的期限公示年度報(bào)告，被北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。去年10月，該公司也因此被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。

圖片來(lái)源：企查查

北京白象食品有限公司成立于2019年12月，法定代表人為涂國(guó)巍，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍為銷(xiāo)售食品、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易咨詢(xún)、技術(shù)推廣服務(wù)、供應(yīng)鏈管理，由白象食品股份有限公司、北京裕宸投資管理有限公司共同持股。

針對(duì)上述問(wèn)題，中國(guó)食品安全網(wǎng)向白象食品發(fā)送采訪(fǎng)函請(qǐng)求闡釋?zhuān)刂拱l(fā)稿，白象食品并未做出回復(fù)。

值得關(guān)注的是，近年來(lái)白象食品憑借各種“奇葩”口味泡面，成功吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。從“香菜面”到“折耳根面”，再到“苦瓜湯面”和“番茄雞蛋荊芥味粉面菜蛋”，白象食品不斷推出的“奇葩”口味，準(zhǔn)確地捕捉到了年輕人對(duì)于新奇、有趣、有話(huà)題性的產(chǎn)品的需求。在當(dāng)今社會(huì)，年輕人已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，他們更加注重產(chǎn)品的個(gè)性化和差異化。因此，白象食品通過(guò)推出奇葩口味方便面，成功吸引了年輕人的關(guān)注和喜愛(ài)。

區(qū)別于此前主打國(guó)貨情懷，白象如今的策略更側(cè)重產(chǎn)品上的創(chuàng)新，為了達(dá)成這一點(diǎn)，白象也愈發(fā)注重與更容易制造出爆款的線(xiàn)上渠道的合作。

以“香菜面”為例，這款產(chǎn)品在推出后迅速成為了爆款。香菜作為一種極具爭(zhēng)議性的食材，本身就自帶流量。白象食品巧妙地利用了這一點(diǎn)，將香菜與方便面相結(jié)合，推出了一款既滿(mǎn)足喜歡吃香菜人群的需求，又能引起廣泛討論的產(chǎn)品。這款產(chǎn)品的成功不僅在于其獨(dú)特的口味，更在于其背后的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)和話(huà)題制造。除此之外，白象食品的“折耳根面”也備受關(guān)注。折耳根，又稱(chēng)魚(yú)腥草，是一種在云貴川等地廣泛食用的食材。它的味道獨(dú)特，喜歡的人愛(ài)不釋手，不喜歡的人則避之不及。白象食品將折耳根與方便面相結(jié)合，推出了一款既滿(mǎn)足地方特色需求，又能引起廣泛討論的產(chǎn)品。這款產(chǎn)品的成功再次證明了白象食品在口味創(chuàng)新方面的實(shí)力和敏銳度。

而最新入局的“臭味食品”，在餐飲行業(yè)早已是大熱門(mén)口味，且在相應(yīng)口味的愛(ài)好者中，具有相當(dāng)高的消費(fèi)粘性。以螺螄粉為例，iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在食用螺螄粉頻率中，超5成的受訪(fǎng)者表示每周都吃螺螄粉；31.06%的受訪(fǎng)者每月至少會(huì)吃一次螺螄粉；僅有3.05%的受訪(fǎng)者表示自己從來(lái)不吃螺螄粉。

圖片來(lái)源：艾媒咨詢(xún)

從整體的方便面市占率來(lái)看，白象與康師傅、統(tǒng)一，甚至今麥郎的差距仍然很大。方便食品大會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)方便面市場(chǎng)份額中，排行第一為康師傅，占據(jù)46%的市場(chǎng)份額；統(tǒng)一以15%的占比位居第二，與康師傅一起占據(jù)超過(guò)半壁江山；今麥郎為11%，穩(wěn)居市場(chǎng)前三名；白象市場(chǎng)份額約為7%，位居第四。

除了香菜面和折耳根面外，白象食品還推出了很多奇葩口味。但是，這些口味的推出雖然在一定程度上滿(mǎn)足了部分消費(fèi)者的需求，但也引發(fā)了一些爭(zhēng)議和質(zhì)疑。一些消費(fèi)者認(rèn)為這些口味過(guò)于奇特，難以接受；而另一些消費(fèi)者則認(rèn)為這些口味具有創(chuàng)新性，值得嘗試。

而在獵奇與創(chuàng)新之間，白象食品也面臨著一些挑戰(zhàn)。雖然口味創(chuàng)新是白象食品的一大亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，但過(guò)度追求創(chuàng)新也可能導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)的下降和消費(fèi)者信任的喪失。黑貓投訴中有用戶(hù)投訴稱(chēng)，“于商店購(gòu)買(mǎi)白象老母雞湯面出現(xiàn)蟲(chóng)子，一直不解決問(wèn)題態(tài)度不好，逃避責(zé)任”。而在黑貓投訴中關(guān)于白象食品的投訴達(dá)1681條，其中主要包括白象食品中有蟲(chóng)子、異物、面餅發(fā)霉等問(wèn)題。

圖片來(lái)源：黑貓投訴

對(duì)此，中國(guó)產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱(chēng)：這幾年整個(gè)方便面行業(yè)步入了高質(zhì)的、同質(zhì)化的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。像香菜或者其他的一些細(xì)分的小眾的這個(gè)品類(lèi)，也就應(yīng)運(yùn)而生了。整體去看，隨著整個(gè)餐飲崛起之后，香菜的應(yīng)用范圍、應(yīng)用場(chǎng)景以及應(yīng)用的頻次在不斷的升高，這給香菜發(fā)燒友，或者重度消費(fèi)人群是提供了一個(gè)非常好的個(gè)性化產(chǎn)品。這也是整個(gè)行業(yè)進(jìn)行細(xì)分化的具體表現(xiàn)。白象走奇葩小眾路線(xiàn)的思路是正確的，但如何引流，如何落地，如何做強(qiáng)做優(yōu)做大，如何變現(xiàn)是一個(gè)體系工程，所以說(shuō)以白象目前的品牌力及團(tuán)隊(duì)推新水平不足以支撐他的可持續(xù)發(fā)展，曇花一現(xiàn)的可能性比較大。

而白象食品能否憑借“奇葩”口味，贏得消費(fèi)者？中國(guó)食品安全網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。