中國食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）近年來，隨著母乳科學(xué)研究的不斷深入，如何更加精準(zhǔn)地模擬母乳成分，提升嬰配粉品質(zhì)，成為科研界與產(chǎn)業(yè)界的共同追求。在此背景下，使用創(chuàng)新工藝打造的“愛他美至熠3D乳黃金球”標(biāo)志著嬰配粉領(lǐng)域的一次重大技術(shù)飛躍，為嬰幼兒健康成長提供了更為接近母乳的營養(yǎng)解決方案。

3D乳黃金球技術(shù)的創(chuàng)新突破

母乳作為自然界賦予嬰兒的最佳食物，其復(fù)雜性與功能性廣受關(guān)注。正如中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石在第二屆中國母乳科學(xué)大會上所言，提高嬰幼兒健康水平，降低成年后肥胖和慢病風(fēng)險(xiǎn)，是母乳研究最根本的目的。這不僅關(guān)乎每一個(gè)孩子的健康成長，更是對未來社會整體健康素質(zhì)的深遠(yuǎn)投資。

作為母乳的核心營養(yǎng)成分，母乳脂類成分的研究尤為關(guān)鍵，因其對嬰幼兒消化吸收、生長發(fā)育及腦認(rèn)知功能具有不可替代的作用。四川大學(xué)華西第二醫(yī)院兒科教授毛萌曾指出，母乳中的乳脂球不僅是能量供應(yīng)的重要來源，更是多種生物活性物質(zhì)和關(guān)鍵營養(yǎng)超分子素的載體，其獨(dú)特的超分子結(jié)構(gòu)對于嬰幼兒的消化吸收及腦認(rèn)知功能發(fā)展至關(guān)重要。在母乳喂養(yǎng)的卓越營養(yǎng)價(jià)值被廣泛認(rèn)可的當(dāng)下，科學(xué)界與嬰幼兒食品行業(yè)正不斷探索，以期通過技術(shù)創(chuàng)新，更貼近并復(fù)制母乳的復(fù)雜營養(yǎng)體系。

傳統(tǒng)嬰配粉雖已嘗試模擬母乳成分，但往往難以全面復(fù)制其復(fù)雜結(jié)構(gòu)與功能性。而愛他美至熠“3D乳黃金球”技術(shù)的創(chuàng)新，正是針對這一難題的精準(zhǔn)回應(yīng)。該技術(shù)通過模擬母乳乳脂球的超分子結(jié)構(gòu)，不僅在形態(tài)上實(shí)現(xiàn)高度相似，更在功能層面實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，不僅提升了脂肪球的穩(wěn)定性，還顯著增強(qiáng)了嬰幼兒對關(guān)鍵營養(yǎng)素的吸收利用，從而更接近于母乳喂養(yǎng)的效果。

“在配方粉的研發(fā)中，乳糖和蛋白質(zhì)都比較容易，但模擬母乳脂肪，尤其是三維結(jié)構(gòu)，非常難——母乳脂質(zhì)是自然界最復(fù)雜的脂質(zhì)之一。”毛萌教授表示，“3D脂球”的研發(fā)無疑為那些無法獲得母乳喂養(yǎng)的寶寶帶來了福音。

多維度接近母乳的嘗試

傳統(tǒng)嬰幼兒配方奶粉中的乳脂球結(jié)構(gòu)較為簡單，其直徑僅為母乳脂肪球的十分之一左右，這種差異導(dǎo)致了兩者在嬰兒體內(nèi)消化過程中的顯著差異。德國慕尼黑大學(xué)醫(yī)院兒科高級教授Berthold Koletzko指出，母乳脂球在胃內(nèi)獨(dú)特的上浮特性，延長了與脂肪酶的接觸時(shí)間，促進(jìn)更徹底、更持久的消化過程。這一過程不僅優(yōu)化了脂肪的吸收效率，還通過減緩小腸內(nèi)游離脂肪酸的釋放速度，維持了餐后血脂的穩(wěn)定，有效避免了因血脂驟升可能導(dǎo)致的脂肪堆積問題，有利于維持血脂平穩(wěn)，防止脂肪堆積，確保脂肪優(yōu)先用于嬰幼兒的身體和大腦發(fā)育。

早在2008年，達(dá)能便開啟了母乳脂質(zhì)的相關(guān)研究。據(jù)達(dá)能紐迪希亞研發(fā)中心高級總監(jiān)Ardy van Helvoort 介紹，“3D乳黃金球”是長達(dá)15年研究和臨床實(shí)證的結(jié)果。作為愛他美至熠系列的核心亮點(diǎn)，“3D乳黃金球”不僅僅是成分上的簡單升級，而是對母乳脂球進(jìn)行了前所未有的3D結(jié)構(gòu)、體積大小及營養(yǎng)成分的全面重構(gòu)。這一創(chuàng)新不僅標(biāo)志著成分優(yōu)化的新高度，更是對母乳脂球結(jié)構(gòu)的全面致敬與精準(zhǔn)模擬。

通過精密的工藝控制，“3D乳黃金球”實(shí)現(xiàn)了大粒徑脂球（平均直徑達(dá)到4μm）精準(zhǔn)制備，并創(chuàng)新地保留了活性乳脂球膜的完整性，其內(nèi)蘊(yùn)含的磷脂、糖蛋白及膽固醇等核心成分，完美復(fù)刻了母乳的天性營養(yǎng)精髓，為寶寶提供接近自然母乳的滋養(yǎng)體驗(yàn)，支持其大腦及全身發(fā)育。

為了驗(yàn)證“3D乳黃金球”技術(shù)的實(shí)際效果，紐迪希亞進(jìn)行了長達(dá)5年的臨床研究。2012年，一項(xiàng)名為Mercurius的大型隨機(jī)、雙盲、對照臨床研究在全球多國、多中心展開。Mercurius臨床研究顯示，相較于傳統(tǒng)配方奶粉，喂養(yǎng)含有“3D脂球”（注：即3D乳黃金球）嬰配粉的嬰兒能夠建立更好的生長發(fā)育模式，其5歲時(shí)生長曲線更接近母乳喂養(yǎng)兒，意味著對遠(yuǎn)期肥胖的預(yù)防有重要的作用。

據(jù)了解，這一研究結(jié)果已經(jīng)被發(fā)表在國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。不僅如此，相關(guān)量表的測量也發(fā)現(xiàn)，相較于傳統(tǒng)配方奶粉，喂養(yǎng)含有“3D脂球”嬰配粉的嬰兒，在5歲時(shí)的認(rèn)知能力也有更好的表現(xiàn)。

除了Mercurius臨床研究的成功發(fā)表，更多關(guān)于“3D乳黃金球”技術(shù)促進(jìn)嬰幼兒健康成長的證據(jù)正逐步揭曉。目前，該技術(shù)已在全球擁有超過35個(gè)相關(guān)專利，并發(fā)表了80多篇科研成果，充分證明了其在嬰幼兒營養(yǎng)領(lǐng)域的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新能力。

達(dá)能首席執(zhí)行官盛睿安先生表示：“愛他美至熠是一項(xiàng)突破性的創(chuàng)新。這項(xiàng)歷經(jīng)十多年的科研結(jié)晶，可以說是迄今為止最先進(jìn)的產(chǎn)品。中國消費(fèi)者對創(chuàng)新敏銳，對科學(xué)熱忱，加上中國市場的重要地位，全球沒有其他地方比中國更適合發(fā)布這款新品。因此，我們選擇在中國首發(fā)，然后再推廣到世界其他市場?！?/p>