中國食品安全網(wǎng)訊（俞璇 記者李黎）為保障大眾食品安全，近日，南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展“夏日守護”食品安全專項大檢查，重點督促指導經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，結(jié)合夏季特點合理設(shè)置風險管控清單，認真完成“日管控、周排查、月調(diào)度”，重點檢查索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康證明、食品貯存、加工制作、“三防”設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生干凈、來源可溯、過程可控，食品安全有保障。

強化“夏日三重”食品安全監(jiān)管。以旅游景區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場、商業(yè)綜合體、餐飲集聚區(qū)為重點區(qū)域，以網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位、建筑工地食堂、商超為重點對象，以冰淇淋、自制飲品、涼菜、鹵菜、食用農(nóng)產(chǎn)品等時令特色食品為重點品種，張貼嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項行動的公告58張，嚴查違法違規(guī)行為，現(xiàn)立案調(diào)查2起。正在全區(qū)開展冰淇淋、飲料、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、肉制品類等各類食品抽檢，計劃采樣460批次。出動快檢車在區(qū)內(nèi)華采天地、游坊城、吾悅廣場、龍湖天街等16個商業(yè)綜合體內(nèi)采樣快檢，已隨機抽取餐飲單位食材、餐飲具、菜品278批次，快檢結(jié)果均合格。

強化“一老一小”食品安全監(jiān)管。對全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)進行摸排，聯(lián)合區(qū)民政局舉辦全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食品安全風險交流會，組織示范食堂現(xiàn)場觀摩，養(yǎng)老機構(gòu)代表介紹經(jīng)驗，邀請省市專家點評講解，快檢車現(xiàn)場檢測消毒餐具、蔬菜、肉制品等樣品21批次，合格率100%，督促養(yǎng)老機構(gòu)食堂結(jié)合夏季食品特點防范風險隱患。對全區(qū)100家中小學食堂、2家校外供餐單位開展全覆蓋檢查。利用暑假“窗口期”，對前期檢查中“三防”等病媒生物防制設(shè)施設(shè)備有問題的學校重點進行回頭看，確保相關(guān)問題不反彈，強化“一老一小”食品安全防線。

強化“特色經(jīng)濟”食品安全監(jiān)管。通過食品安全工作站、“牽手共治 食安同行”示范站工作微信、QQ群發(fā)布提示，上門檢查，指導小微餐飲注意夏季食品安全，規(guī)范經(jīng)營。突擊夜查“南湖記憶”網(wǎng)紅街區(qū)，以燒烤店、大排檔、龍蝦店、飲品店等熱門餐飲業(yè)態(tài)為重點，嚴查銷售過期食品、腐敗變質(zhì)食品、添加禁用物質(zhì)等違法行為，護航夏夜食品安全。

下一步，該局將持續(xù)加大夏季食品安全監(jiān)督檢查力度，進一步排查重點食品、重點區(qū)域食品安全風險隱患，全力護航夏季食品安全。

 檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局