中國食品安全網(wǎng)訊（張敏 記者李黎）南京市江寧區(qū)淳化街道，歷史悠久，距今已逾千年，街道內(nèi)地勢奇特，北高南低，山水相依，孕育了豐富的自然與人文資源。本期“食安江寧”專欄，我們將走進(jìn)淳化街道，看看她有哪些食品安全特色呢？

食品安全，首先是“產(chǎn)”出來的，而淳化街道就是江寧區(qū)“產(chǎn)”食品的大戶。街道轄區(qū)內(nèi)共有食品生產(chǎn)企業(yè)50余家，品類上從中式糕點(diǎn)到西式烘焙，從家常調(diào)味品到特色飲品，豐富多樣。食品安全，同時(shí)也是“管”出來。在區(qū)市場監(jiān)管局淳化分局與淳化街道食安辦的共同努力下，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)不斷提升食品安全主體意識(shí)，嚴(yán)守食品安全質(zhì)量關(guān)，連續(xù)多年無重大食品安全事故。

強(qiáng)化監(jiān)管，筑牢防線

針對(duì)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、長年生產(chǎn)且涵蓋類別多的特點(diǎn)，淳化分局與街道積極擔(dān)當(dāng)作為，切實(shí)履行職責(zé)，定期對(duì)生產(chǎn)企業(yè)開展全面且深入的監(jiān)管工作。一是嚴(yán)格依照總局文件要求，扎實(shí)推進(jìn)“三類人三件事”，確保主體責(zé)任落實(shí)到位。二是在實(shí)際檢查過程中，將食品安全納入大安全范疇，不斷加強(qiáng)與其他部門的協(xié)作，形成監(jiān)管合力，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一次門辦理多件事。三是注重提升監(jiān)管成效，采取多種方式方法。一方面組織教授專家為企業(yè)進(jìn)行集中培訓(xùn)；另一方面聯(lián)合街道食安辦，每半年組織一次講評(píng)，針對(duì)期間內(nèi)各家企業(yè)存在的共性和個(gè)性問題，召集食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，深入分析問題產(chǎn)生原因，共同探討問題整改措施。

此外和各地基層一樣，淳化分局的市場監(jiān)管人員每天要花費(fèi)大量時(shí)間與精力處理投訴舉報(bào)。“投訴舉報(bào)人對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)各類別產(chǎn)品的投訴舉報(bào)內(nèi)容主要涉及食品外包裝的標(biāo)簽、營養(yǎng)成分、凈含量、標(biāo)注所引用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的有效性等內(nèi)容。為幫助企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)行為加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范管理，我們積極組建一支科學(xué)、專業(yè)的法規(guī)咨詢服務(wù)小組，建立微信群，積極主動(dòng)為企業(yè)做好食品生產(chǎn)全過程法規(guī)咨詢服務(wù)。”江寧區(qū)市場監(jiān)管局淳化分局副分局長張世慶說。

全面推行網(wǎng)格化監(jiān)管

淳化街道全面推行食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管，把全街道劃分為3大片區(qū)，其中包括淳化片區(qū)、土橋片區(qū)和方山片區(qū)，共有31個(gè)網(wǎng)格，每個(gè)網(wǎng)格設(shè)有一名食品安全工作信息員。31個(gè)網(wǎng)格如同一張嚴(yán)密的保護(hù)網(wǎng)，覆蓋了街道的每一個(gè)角落。

食品安全工作信息員發(fā)揮關(guān)鍵作用。他們不辭辛勞，走家串戶，不放過任何一個(gè)可能存在的食品安全隱患，一旦發(fā)現(xiàn)問題，直接反饋到食安辦，有效地解決了那些以往難以察覺、難以管控的問題?！霸?jīng)，田園社區(qū)一個(gè)星期內(nèi)，我們收到了十幾條關(guān)于食品過期的投訴，面對(duì)這樣的情況，迅速召開信息員會(huì)議，安排兩位網(wǎng)格員上門，為一位老人經(jīng)營的小食雜店清理過期食品?！贝净值朗嘲厕k主任朱燕濤回憶道。

此外，街道建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制，落實(shí)“三張清單加一項(xiàng)承諾書”制度。為了將食品安全工作抓嚴(yán)抓實(shí)，淳化街道堅(jiān)持每季度、每月定期開展包保工作督查。通過高頻次、多維度督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決了潛在的食品安全隱患，有力推動(dòng)了食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)，為居民的飲食安全提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

監(jiān)管促發(fā)展，溯源保品質(zhì)

南京西麗食品有限公司是淳化街道內(nèi)一家專業(yè)生產(chǎn)月餅、面包、蛋糕、端午粽子及月餅餡料的食品生產(chǎn)企業(yè)。憑借其精湛的工藝和嚴(yán)格的品質(zhì)把控，在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得了消費(fèi)者的信賴和喜愛。

據(jù)了解，在月餅生產(chǎn)旺季，西麗生產(chǎn)的每一塊月餅都被賦予了專屬包裝編號(hào)，構(gòu)建起了一道嚴(yán)密的追溯防線。憑借獨(dú)一無二的編號(hào)，不僅能精確鎖定具體的包裝機(jī)器，每一批原料的進(jìn)貨渠道、質(zhì)量信息等內(nèi)容也能實(shí)現(xiàn)全鏈條溯源。西麗的創(chuàng)新舉措也獲得了市場監(jiān)管部門的認(rèn)可。

“在監(jiān)管過程中，監(jiān)管部門更加注重對(duì)企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)。局里邀請(qǐng)專家，走進(jìn)我們企業(yè)，幫助我們進(jìn)一步提升食品安全。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，不是簡單地進(jìn)行處罰，而是幫助企業(yè)分析原因，提供改進(jìn)的建議和方法，引導(dǎo)我們建立健全食品安全管理體系，進(jìn)而從根本上促進(jìn)了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”南京西麗食品有限公司生產(chǎn)廠長潘翔介紹道。

淳化街道的食品安全故事還在續(xù)寫，在政府、企業(yè)和社會(huì)各方的共同努力下，必將繪就一幅更加璀璨的食品安全新畫卷。