中國食品安全網(wǎng)訊（張敏 記者李黎）美麗新城，食安祿口。

祿口，一座充滿魅力的街道，宛如一顆璀璨的明珠鑲嵌在大地之上。它不僅是“省門第一街”，更是人們心中的幸福港灣。在這里，歷史與現(xiàn)代交織，美景與美食共融。據(jù)悉，祿口街道食品產(chǎn)業(yè)豐富多樣，涵蓋了眾多領(lǐng)域。轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營戶720戶，餐飲經(jīng)營單位572戶，食品生產(chǎn)獲證企業(yè)24家，食品生產(chǎn)小作坊6家，農(nóng)貿(mào)市場2家，單位食堂95家，中央廚房1家，集配企業(yè)1家。如此龐大的食品產(chǎn)業(yè)體系，既展現(xiàn)了祿口的繁榮，也對食品安全監(jiān)管提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。

走進祿口，我們已然看到祿口街道交出了一份滿意的食品安全答卷。“兩個責任主體”專項整治，切實做到了精準監(jiān)管；游樂場所食品安全重點監(jiān)管，維護了消費者合法權(quán)益；餐飲行業(yè)綜合治理，放大了服務(wù)效能；包保工作扎實推進，助推了食品安全屬地管理責任落地落實……

“食”微知著，堅守食品監(jiān)管第一線

在食品安全監(jiān)管之路上，監(jiān)管部門始終將轄區(qū)內(nèi)三所高校（金城學院、金肯學院、南京建康學院）的食品安全及價格監(jiān)管視為重中之重。

余軍，身為江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局祿口分局的一員，詳盡闡述了日常針對高校食堂監(jiān)管的工作模式?！笆紫任覀兟?lián)合街道食安辦從源頭抓起，對高校食堂的食材及原料進貨發(fā)票、憑證進行一絲不茍地審查，認真查驗各檔口索票索證的執(zhí)行情況。在充分了解食材進價的基礎(chǔ)上，督促商戶嚴格執(zhí)行明碼標價，讓師生們的每一筆消費都清晰透明。不僅如此，我們還積極監(jiān)督學校后勤處與所有食堂負責人簽訂價格承諾告知書，并通過約談食堂負責人，搭建起溝通的橋梁，確保食品安全方面的投訴第一時間在前臺化解?！?/p>

“根據(jù)街道食品安全工作重點，街道食安委也緊緊圍繞“履行職能、過細工作、加強監(jiān)管、確保安全”的工作方針，通過開展學校食堂的專項檢查，分析其存在的各類安全狀況，將食品安全要求切實落實到位?！钡摽诮值朗嘲厕k主任李志柏說。

分局聯(lián)合街道食安辦始終堅守食品監(jiān)管第一線，以高度的責任感和嚴格的標準，踐行監(jiān)管使命，嚴格履行相關(guān)監(jiān)管職責，全力保障了近四萬名師生的合法權(quán)益。

“食”無巨細，營造食品安全就餐環(huán)境

除了高校，大學周邊的夜市經(jīng)濟也是監(jiān)管的重點。在祿口銅山，“鯨魚市集”悄然興起?！霸擁椖空w占地約3500平方米，現(xiàn)有商戶87家，其中餐飲攤販78家、水果店1家、美甲1家、特色餐飲美食7家”鯨魚市集市場管理者臧幸介紹道。

為了保障夜市的食品安全，監(jiān)管部門與夜市管理方攜手合作。針對如何增強市集內(nèi)商戶合規(guī)經(jīng)營意識，落實食品安全主體責任，市場方從食品安全監(jiān)管、環(huán)境衛(wèi)生改善等方面著手。一方面，加強對商戶的培訓與指導，增強他們的食品安全意識和操作規(guī)范；另一方面，建立嚴格的準入機制，對不符合要求的商戶堅決說“不”。同時，加大巡查力度，對食材的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控，確保每一口美食都安全放心。

在市集的一角落，設(shè)置了一處食材樣品存放區(qū)，臧幸解釋說：“我們明確了食品安全檢測項目和對象、抽樣和抽檢管理制度以及不合格樣品處理辦法，并不定期主動將食材樣品送至南京市質(zhì)檢院進行抽檢?！?/p>

“食”不我待，市集攤主暖心暖胃

在鯨魚市集，有這樣一位攤主，攤前總是香氣四溢，吸引著眾多食客，他就是鯨魚市集云生粥鋪攤主——吳義生?！岸?，銅山小鎮(zhèn)從一片寧靜變得充滿活力，我也從一個初來乍到的攤販，變成了一個有著自己固定攤位的老板。”吳義生說道。

“市場方會要求所有攤主在攤位顯著位置公示登記卡及健康證明，嚴格落實進貨查驗記錄制度，不采購不使用不符合食品安全標準的食品及原料。此外每天我們這些攤主進場后，市場方都會定期對食材索證索票情況、后廚衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等情況進行巡查?！比腭v鯨魚市集吳義生說“市場講規(guī)矩、管理嚴，我們的食品安全意識肯定更強?！?/p>

在鯨魚市集，每一位攤主都有屬于自己的故事，而吳義生師傅的故事，是關(guān)于堅持、責任和愛。

正是有了像祿口分局這樣的守護者，臧幸這樣的市場管理者，吳義生這樣遵守食品安全規(guī)范的攤主，祿口的食品安全才能更加璀璨奪目。未來，祿口街道將繼續(xù)堅守食品安全底線，不斷提升食品安全水平，讓每一位居民和游客都能在這里享受美味與安心。