伴隨著氣溫降低，各種寒冷季節(jié)高發(fā)的傳染病又進(jìn)入了新一輪的高發(fā)期。冬季因腹瀉、嘔吐就診的患者急劇增加，其中病毒性腹瀉尤為常見(jiàn)。值得注意的是，病毒性腹瀉是引起托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校等集體單位感染性腹瀉暴發(fā)疫情的重要因素。冬季應(yīng)該如何做才能遠(yuǎn)離病毒性腹瀉？冬季學(xué)校如何更好地保障食品安全？

圖片來(lái)源?視覺(jué)中國(guó)

冬季病毒性腹瀉高發(fā)

病毒性腹瀉是一組由輪狀病毒、諾如病毒、札如病毒、星狀病毒及腸道腺病毒等多種病毒引起的急性胃腸道傳染病。

近年來(lái)，病毒性腹瀉的發(fā)病率逐年上升，其中輪狀病毒是引起嬰幼兒重癥腹瀉的重要病原。不過(guò)隨著輪狀病毒疫苗的普及，輪狀病毒感染已經(jīng)可以通過(guò)接種疫苗預(yù)防，高發(fā)而無(wú)“苗”可防的諾如病毒急性胃腸炎逐漸成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

鄭州市疾病預(yù)防控制中心傳染病預(yù)防控制所所長(zhǎng)梁士杰提醒，病毒性腹瀉60%~80%都是由諾如病毒引起的，我國(guó)冬季諾如病毒感染性腹瀉多集中在學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等人員密集場(chǎng)所。該病通常經(jīng)過(guò)以下途徑感染：食用或飲用被病毒污染的食物或水、觸摸被病毒污染的物體或表面后將手指放入口中、接觸病毒感染者。牡蠣等貝類海產(chǎn)品和生食的蔬果類也是引起感染的常見(jiàn)食品。

勤洗手、規(guī)范消毒?遠(yuǎn)離病毒性腹瀉

大多數(shù)的病毒性腹瀉是自限性疾病，目前沒(méi)有特效藥物，以補(bǔ)液及對(duì)癥治療為主，一般無(wú)需特殊治療?；颊咧恍枵{(diào)整飲食，注意休息，補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，可自行購(gòu)買口服補(bǔ)液鹽（ORS），按照說(shuō)明書(shū)要求服用。但是，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉癥狀，或合并高熱，需及時(shí)前往醫(yī)院就診。

河南省疾控中心專家表示，預(yù)防諾如病毒感染性腹瀉，注意勤洗手，尤其是飯前便后、加工食物前；不喝生水；不吃未燒熟煮透的食物，不喝未經(jīng)消毒的奶，牡蠣等貝類海產(chǎn)品應(yīng)深度加工后食用；水果和蔬菜食用前應(yīng)認(rèn)真清洗，不吃不干凈的水果和蔬菜。

中小學(xué)校不得制?售冷葷類等高風(fēng)險(xiǎn)食品

冬季學(xué)校應(yīng)如何防范病毒性腹瀉？

一方面，學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格遵守教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)的關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生、安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知。通知中明確提出，對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂的學(xué)校，要按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門管理規(guī)定，公開(kāi)選擇社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或餐飲管理公司，各地和學(xué)校要依法嚴(yán)格管控食品、原材料和餐具采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，大宗食品原則上公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送。中小學(xué)校和幼兒園不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

學(xué)生餐應(yīng)做到品種多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚(yú)禽肉蛋奶。合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。學(xué)生餐從燒熟到食用間隔時(shí)間不得超過(guò)兩小時(shí)，食品成品按規(guī)定量留樣48小時(shí)以上。

另一方面，學(xué)校應(yīng)做好消毒工作。梁士杰提醒，諾如病毒感染有很強(qiáng)的傳染性，在學(xué)校等集體場(chǎng)所，嘔吐物處理不當(dāng)是造成諾如病毒感染疫情暴發(fā)的重要原因。酒精對(duì)諾如病毒無(wú)效，最有效的是含氯消毒劑。應(yīng)佩戴好手套、口罩，用紗布、抹布等一次性吸水材料蘸取5000mg/L～10000mg/L的含氯消毒液完全覆蓋污染物，密封好后，靜置30分鐘再扔到垃圾桶。（楊璐）