“夏季高溫、雨水多，食材易變質，需進一步加強對學校食堂主副食倉庫、儲存間溫濕度的監(jiān)測?！苯眨谖錆h市第三中學食堂，當漢陽區(qū)四新市場監(jiān)管所負責食品安全檢查的崔紀紅做出提示后，武漢市第三中學食堂負責人段雅說：“一定按照要求將學校食堂的食品安全工作做細?！?/p>

市場監(jiān)管人員排查學校食堂食品安全。? 周禮施?攝

當天，漢陽區(qū)市場監(jiān)管局開展校園及周邊食品安全“你點我檢”活動，對武漢市第三中學食堂及校園周邊副食店、餐飲店食品安全進行監(jiān)督抽查。

在武漢市第三中學食堂，市場監(jiān)管執(zhí)法人員對學校食堂食品經營許可證、食堂從業(yè)人員健康證和核酸檢測、學校食堂管理相關制度落實情況及相關記錄做了詳細詢問和查詢，現(xiàn)場查看了餐具消毒的方式、程序，消毒溫度以及時間，同時對食品儲藏、清洗、加工、留樣等環(huán)節(jié)進行檢查。

在該學校食堂操作間炒菜區(qū)，廚師正在炒香菇燒雞塊?，F(xiàn)場看到，這道菜炒出來后，廚師用專用溫度計測量該菜中心溫度為81℃，“菜品的中心溫度出鍋時不少于70℃”，測量符合要求后，廚師將其放在保溫車上。段雅稱，為保障學校食堂食品安全，食堂非常注重管理。

曾到該校食堂試吃、觀察過幾次的家委會代表王女士笑稱，她發(fā)現(xiàn)學校食堂衛(wèi)生比自家廚房干凈，菜品味道也非?？煽?。

當天，市場監(jiān)管人員還對該學校周邊的餐飲店和副食店的食品安全進行了監(jiān)督檢查。

漢陽區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，經檢查，學校食堂環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良，食材儲存規(guī)范；餐飲店、副食店食品安全符合要求。（唐煜?杜桁）