黃龍果，又名為麒麟果，是火龍果的一個品種，其原產于中美洲的熱帶地區(qū)。黃龍果未成熟時表皮為綠色，成熟后表皮則變?yōu)槊鼽S色，因表皮的形狀猶如蛟龍的鱗片而得名為“黃龍果”。除了可以食用之外，黃龍果也具有裝飾作用，其開出的花朵香味四溢，且果實還寓有吉祥之意，因此黃龍果也有了一個別稱——“吉祥果”。

黃龍果內含有豐富的營養(yǎng)成分，當中包括蛋白質、膳食纖維素、花青素、維生素C以及磷、鐵、鎂、鉀等多種微量元素。由于黃龍果富含花青素和維生素C，這些營養(yǎng)元素在被人體吸收后，不僅對于提高人體的免疫力會有幫助，也有利于幫助人體消除氧自由基，起到美白皮膚、淡化色斑及預防心血管疾病的作用。同時，黃龍果是一種低能量且高纖維的水果，其含有的水溶性膳食纖維較為豐富，在被人體攝入后既能增加飽腹感，又能包裹腸胃中的食物，減少人體對脂肪的吸收，促進腸道的蠕動，因此日常食用一些黃龍果，不僅有助于控制體重，也可以起到促進消化、防止便秘等作用，并能夠幫助身體降低膽固醇。此外，由于黃龍果中還含有一般蔬果較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白在被人體吸收后，會與體內的重金屬離子進行結合，幫助人體將這些物質通過排泄系統(tǒng)排出體外，具有一定的清腸、排毒作用。另外，從中醫(yī)角度分析，黃龍果還具有健脾開胃的功效，尤其是對于脾胃虛弱引起食欲不振、消化不良的患者來說，適當食用一些黃龍果，能起到增強食欲、養(yǎng)護脾胃的作用。但需要注意的是，由于黃龍果的含糖量較高，如血糖指數(shù)偏高，或是患有糖尿病的人，在食用黃龍果時要控制好食用量，避免食用過量而引起血糖指數(shù)波動。此外，氣郁體質、痰濕體質或是淤血體質的人群，也要少吃或不吃黃龍果，以免誘發(fā)不適感或病癥。

果肉香甜多汁的黃龍果，不僅可以直接鮮食，也可以作為一種食材來制作甜食、熱食。在甜品師莊達明看來，甜度較高的黃龍果，很適合與牛奶搭配制作甜食，如以簡單的家常做法處理，將黃龍果的果肉打碎成泥狀，之后加入牛奶、蜂蜜攪拌，再調入適量玉米淀粉，調和均勻后放入冰箱中冷凍凝固，切成小塊裹上椰蓉，就可以當佐茶的甜點。除了制成甜食之外，莊達明介紹說，在烹煮一些雜糧主食，如燕麥粥、藜麥飯等時，也可以適量加入一些切成丁塊狀的黃龍果肉，在增加雜糧飯風味的同時，也能夠讓雜糧主食吃起來更為爽口，利于腸胃吸收消化。（陳士奇）