1月25日，一群市民走在東安大盛鎮(zhèn)街上，一股童年的香甜味道鉆進鼻腔，揮不去的年味撲面而來，走進大盛易江街上劉二姐店內(nèi)，大鍋不停冒泡，氤氳熱氣、香味飄蕩，七八個員工分工協(xié)作，熬谷芽糖、壓麻糖、切麻糖、裝麻糖……一派忙碌景象。

臨近春節(jié)，市場需求大，店里在趕工?！鞍咎前盐栈鸷蚝苤匾?，越是生意好，越要守好傳統(tǒng)工藝，保證‘老味道’！”劉二姐說。除做麻糖外，劉二姐還制作豬血丸子、臘肉等。每到冬季，身在他鄉(xiāng)的邵永地區(qū)周邊人就好一這口“老味道”，一些顧客從頭回客變成回頭客。

“以前總覺得麻糖、豬血丸子外觀顏值不高，現(xiàn)場看了工藝，特別是吃了后就被俘獲了?！眮碜允袇^(qū)的大盛“老味道”鐵粉鐘先生被圈粉后感慨。

大盛鎮(zhèn)豬血丸子用料講究、價格親民、干凈衛(wèi)生、戳中年輕人的心理需求。經(jīng)口口相傳和電商引流，得到了越來越多顧客尤其是年輕人的關(guān)注。

豬血丸子制作技藝是東安縣第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、大盛月餅制作技藝是永州市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，都是采用傳統(tǒng)工藝制作的非遺土特產(chǎn)品，備受追捧。近年來，大盛鎮(zhèn)月餅、豬血丸子、麻糖、臘肉等小土特產(chǎn)漸成規(guī)模，這些小土特產(chǎn)年銷售額達2000萬元以上。

豬血丸子、麻糖、月餅等小土特產(chǎn)就是鄉(xiāng)愁的味道。如果說民間文化是大盛鎮(zhèn)的第一張名片，那豬血丸子、月餅等非遺土特產(chǎn)就是大盛鎮(zhèn)的第二張名片，作為傳統(tǒng)年節(jié)食品，色香味俱佳，口感品味寓意一體，帶給消費者是舌尖上的歡樂和濃濃的鄉(xiāng)愁。

隨著消費者對“老味道”需求的不斷增加，圍繞鄉(xiāng)村振興，大盛鎮(zhèn)順應(yīng)市場需求，把豬血丸子、麻糖、月餅等小土特產(chǎn)生產(chǎn)作為一項富民產(chǎn)業(yè)大力培育，在保留豬血丸子、麻糖、月餅傳統(tǒng)手工工藝基礎(chǔ)上，把傳統(tǒng)和現(xiàn)代、文化與農(nóng)業(yè)、線上與線下有機融合，聚焦年輕化、日常化等消費趨勢開發(fā)小土特產(chǎn)品，逐漸將鄉(xiāng)土元素與創(chuàng)意設(shè)計、非遺文化記憶與現(xiàn)代審美結(jié)合起來，挖掘更多功能價值，讓小土特產(chǎn)品“老味道”更匹配市場、特別是年輕群體的消費心理，加快渠道創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，拉近消費者與傳統(tǒng)手工工藝、“老味道”的距離，努力提供適應(yīng)市場的產(chǎn)品和服務(wù)，讓“老味道”滿足日益?zhèn)€性化、多樣化的消費新需求，讓大盛小土特產(chǎn)在鄉(xiāng)村振興中展現(xiàn)大作為。（涂群華  謝助民）