我國梨分布廣、品種多，種植歷史悠久。早在3000多年前，《詩經(jīng)》中就有關(guān)于梨的記載。梨可食用也可藥用，是常用的藥食同源食材。梨屬低熱量水果，可食部分每100克含有51大卡能量，乃減脂期低卡水果攝入之良選。梨富含果糖、有機酸、維生素、膳食纖維、多酚類化合物和多種礦物質(zhì)。

梨的吃法眾多，不同品種梨各有特色。鮮食是最主要的吃法，喜食爽脆口感的可選擇鴨梨、酥梨、雪花梨、秋月梨、翠冠梨等品種。西洋梨口感較軟，常見品種有巴梨、啤梨、安久梨、考密斯梨等。

蒸梨可清熱去燥，由來已久。自唐代起，便有蒸煮梨的吃法，唐詩中有“田家老翁無可作，晝甑蒸梨香漠漠”。清朝時期，一碗糖梨水，成了《紅樓夢》里的“療妒湯”。流傳至今，蒸煮梨的做法五花八門，白梨和西洋梨是燉梨的首要選擇，冰糖銀耳燉梨、小吊梨湯、川貝蒸梨、蓮子百合蒸梨以及紅酒雪梨等各式梨飲逐漸成為潤燥養(yǎng)生首選。

梨膏是傳統(tǒng)的藥膳，歷來便有“生津降火、潤肺止咳”的說法。梨膏以萊陽梨或鴨梨、雪花梨等為主要原料，配以止咳祛痰藥物，如麥冬、川貝、姜汁等藥食同源材料精心熬制而成。需注意的是，梨膏主要成分為潤燥護陰之品，因此對陰虛肺熱之燥咳較為有效，即口感、咽干等癥狀，不適宜于風(fēng)寒咳、痰飲咳、肝火咳等癥狀。

近來火出圈的“凍梨”，多為花蓋梨、秋白梨、尖把梨、軟兒梨等品種。這些梨新鮮時口感酸澀，需放置一段時間才可食用（后熟）?！皟隼妗笔且环N獨特的后熟方式，巧妙地利用零下溫度，將果肉轉(zhuǎn)變成綿密無渣、冰涼清甜的口感，備受推崇。凍梨的果皮顏色變黑，并沒有降低果肉的營養(yǎng)價值，反而增加其獨特風(fēng)味。研究表明軟兒梨在冷凍及褐變后，其維生素C含量先增加后略有下降，與鮮梨相比差異不大。

隨著人們對梨及其制品的消費熱情上漲，各式梨加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，梨罐頭、梨汁、梨酒、梨醋、梨醬、梨脯、梨干、梨糕、野梨蛋糕等出現(xiàn)在各大商超貨架上。梨被制成酸辣醬和蜜餞，與肉桂、茴香或酥油、牛奶等搭配，常被用于印度阿育吠陀醫(yī)學(xué)的飲食療法中。在西方，梨派、梨沙拉、烤梨串、各式梨甜品梨早點也備受歡迎。雖梨有“百果之宗”美譽，但其性味寒涼，脾胃虛弱、手腳冰涼者應(yīng)少食為宜。