珠江啤酒“產(chǎn)銷兩旺”背后有何秘笈？

“原來我進(jìn)珠啤的時(shí)候，做一噸啤酒要15噸水，現(xiàn)在只需要不到3噸，其中接近900公斤的水用在了產(chǎn)品里?！痹谥榻【蒲h(huán)經(jīng)濟(jì)綠色展廳里，珠江啤酒黨委書記、董事長王志斌向記者介紹。這得益于所有的生產(chǎn)用水都進(jìn)行了回收和再利用。

他回憶稱，珠江啤酒從建廠開始便十分注重節(jié)能環(huán)保，入選為國家第一批環(huán)境友好企業(yè)。

如何加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力？綠色、創(chuàng)新、智能……這三個(gè)關(guān)鍵詞透露了王志斌的獨(dú)特思考。近日，南方日?qǐng)?bào)、南方+“新質(zhì)生產(chǎn)力”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研團(tuán)隊(duì)走進(jìn)珠江啤酒股份有限公司，近距離感受新質(zhì)生產(chǎn)力所帶來的新動(dòng)能、新優(yōu)勢(shì)。

點(diǎn)燃創(chuàng)新引擎

“新質(zhì)生產(chǎn)力是以全要素生產(chǎn)率大幅提升為核心標(biāo)志，特點(diǎn)是創(chuàng)新，關(guān)鍵在質(zhì)優(yōu)，本質(zhì)是先進(jìn)生產(chǎn)力。”

“創(chuàng)新”成為了王志斌口中的高頻詞。他介紹稱，珠江啤酒始終堅(jiān)持自主創(chuàng)新，加大培育高新技術(shù)企業(yè)和“專精特新”等科研平臺(tái)，實(shí)施以企業(yè)為主導(dǎo)、產(chǎn)學(xué)研深度融合的行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，例如開展啤酒感官風(fēng)味學(xué)、微生物防控技術(shù)等基礎(chǔ)研究；自主開發(fā)啤酒釀造、啤酒風(fēng)味質(zhì)量、菌種選育等關(guān)鍵核心技術(shù)；研究新工藝、新材料提升原材料自主可控供應(yīng)能力。

“創(chuàng)新”之外，“數(shù)智化”也被王志斌頻繁提及。東莞珠啤“黑燈工廠”已成為珠江啤酒主動(dòng)擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)新藍(lán)海，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新樣本。南沙、中山和梅州工廠的生產(chǎn)線升級(jí)項(xiàng)目已經(jīng)箭在弦上。

提升產(chǎn)品質(zhì)價(jià)比

王志斌指出，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的同時(shí)也要堅(jiān)持提升產(chǎn)品質(zhì)價(jià)比。他一一列舉了珠江啤酒的經(jīng)典產(chǎn)品：從“老珠江”、珠江純生到雪堡精釀，珠江啤酒一直在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的路上。

產(chǎn)品力的提高相應(yīng)也要提高品質(zhì)內(nèi)涵?！?023年，我們升級(jí)了4款核心產(chǎn)品，上市了3款新品”王志斌介紹稱。其中980ml珠江原漿備受業(yè)內(nèi)認(rèn)可和市場(chǎng)好評(píng)。珠江原漿即剛成熟的啤酒，也被稱作“嫩”啤酒，就像“剛剛出生的嬰兒一樣”。這款啤酒最大的特點(diǎn)是既有濃郁的酯香綜合口感又柔和協(xié)調(diào)，入口柔順，酒體中保留了部分酵母，因此還原了從發(fā)酵罐里接出酒液的原釀口感。

超高端產(chǎn)品南越虎尊也是其中代表。這款啤酒是“烈性艾爾”的其中一類，原麥汁濃度高達(dá)20°P，酒精度數(shù)超10%vol。常規(guī)啤酒酵母的酒精耐受度一般在8%左右，過高的酒精度會(huì)抑殺啤酒酵母，造成發(fā)酵終止。因此，釀造“南越虎尊”的關(guān)鍵技術(shù)在啤酒酵母的選擇和工藝。為此，研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了精益求精的技術(shù)難關(guān)攻堅(jiān)。

驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

去年，珠江啤酒實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)銷兩旺”。2023年，公司實(shí)現(xiàn)營收53.78億元，同比增長9.13%，歸母凈利潤為6.25億元，同比增長4.43%。珠江啤酒表示，報(bào)告期內(nèi)，公司持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，2023年啤酒銷量140.28萬噸，同比增長4.79%。

“現(xiàn)在跟傳統(tǒng)的啤酒銷售方式相比發(fā)生了很大的改變?！蓖踔颈笤诓稍L中談及了珠江啤酒在渠道方面的變革?！半娚痰匿N售量每年都有20%～30%的增長?！比ツ暌膊焕猓榻【圃谏鐓^(qū)電商等新零售渠道實(shí)現(xiàn)可觀的增長，目前也已經(jīng)覆蓋了直播平臺(tái)。

珠江啤酒還“另辟蹊徑”，加大珠江原漿線下門店的開拓，并嘗試將門店開進(jìn)社區(qū)，離消費(fèi)者更近。“去年廣東開了200多家，省外開了100多家?！蓖踔颈笸嘎斗Q，這一舉措取得了顯著的成效，今年將繼續(xù)加大力度。

■ 對(duì)話

南方日?qǐng)?bào)、南方+：珠江啤酒如何將數(shù)智化賦能實(shí)際生產(chǎn)中？

王志斌：智能化主要應(yīng)用在生產(chǎn)車間，南沙珠啤從2015年開始建設(shè)起就十分重視，配套全自動(dòng)立體倉庫，實(shí)施柔性制造。目前，東莞等工廠建設(shè)也依照這套標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。此外，南沙珠啤建設(shè)了水、電、氣等能源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)秒集數(shù)據(jù)采集、分鐘級(jí)數(shù)據(jù)分析，時(shí)刻都在進(jìn)行監(jiān)測(cè)。未來，還是要依靠數(shù)智化賦能來提升我們的競(jìng)爭(zhēng)力。

南方日?qǐng)?bào)、南方+：珠江啤酒在今年有何“大動(dòng)作”？

王志斌：珠江啤酒從供給側(cè)與需求側(cè)雙向發(fā)力，以科技創(chuàng)新和數(shù)智化賦能為引擎，持續(xù)完善創(chuàng)新生態(tài)鏈，優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷發(fā)展壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，塑造啤酒釀造產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢(shì)。以項(xiàng)目建設(shè)夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，推進(jìn)多家工廠產(chǎn)能升級(jí)，深化高端、智能、綠色制造，提升供給質(zhì)量。同時(shí)，繼續(xù)實(shí)施光伏發(fā)電儲(chǔ)能項(xiàng)目，加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保技術(shù)攻關(guān)，以“含智量”“含綠量”提升企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“含金量”。圍繞國際前沿行業(yè)趨勢(shì)、市場(chǎng)需求，強(qiáng)化新產(chǎn)品研發(fā)，以“需求出題、科技答題、市場(chǎng)閱卷”豐富產(chǎn)品供給，適應(yīng)廣大人民群眾消費(fèi)升級(jí)需求和對(duì)美好生活更高的期待。