離蘇州市區(qū)驅(qū)車大約7、8公里路程，便可到達蘇州工業(yè)園區(qū)，一座大型現(xiàn)代化工廠映入眼簾，藍天白云下白色建筑格外醒目，這即惠氏蘇州工廠。進入工廠內(nèi)部的過程可以說得上“重重武裝”，反復(fù)消毒、換鞋換衣。值得一提的是，占地12萬平方米現(xiàn)代化工廠卻只有100多人，機器已經(jīng)替代了大量人工工作：自動導(dǎo)航叉車靈活轉(zhuǎn)運，全封閉、全自動的包裝線高速運轉(zhuǎn)，無人值守黑燈高架倉庫恒溫恒濕、全程可追溯……

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。在乳業(yè)加速培養(yǎng)新質(zhì)生產(chǎn)力的當下，歷經(jīng)百年的國際品牌惠氏營養(yǎng)品，如何以嚴苛的科學(xué)管理和技術(shù)監(jiān)督、整套現(xiàn)代化的工藝流程生產(chǎn)奶粉？又著力培養(yǎng)什么樣的新質(zhì)生產(chǎn)力？南方日報、南方+新質(zhì)生產(chǎn)力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研團走進惠氏營養(yǎng)品蘇州工廠一探究竟。

左手傳統(tǒng)：以制藥級標準嚴守安全底線

惠氏營養(yǎng)品擁有全球最先進的生產(chǎn)基地之一——蘇州生產(chǎn)基地，投資約24億元人民幣，滿負荷生產(chǎn)時可達5萬噸產(chǎn)能，專注于生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉。工廠對生產(chǎn)工藝及對衛(wèi)生管控的高要求給筆者留下深刻印象。

據(jù)介紹，工廠嚴格遵照GMP（《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》）衛(wèi)生分區(qū)規(guī)定，工廠內(nèi)部進行了嚴格的8個衛(wèi)生分區(qū)，各區(qū)域均設(shè)有中央門禁控制系統(tǒng)，各衛(wèi)生分區(qū)利用不同顏色代碼進行區(qū)分，例如，黑區(qū)為外部，藍區(qū)為辦公區(qū)，綠區(qū)為一般生產(chǎn)區(qū)等。

筆者從廠區(qū)外部（黑區(qū)）進入廠區(qū)辦公室（藍區(qū)）需要換上廠區(qū)專用鞋，并進行手部消毒。從辦公樓進入生產(chǎn)大樓（綠區(qū)以上），需要換衣服、戴發(fā)套、洗手消毒等，經(jīng)過重重的“武裝”，方可踏入惠氏奶粉生產(chǎn)大樓的一般生產(chǎn)區(qū)。

而筆者了解到，由于衛(wèi)生要求，我們不被準許進入更高的衛(wèi)生區(qū)。生產(chǎn)人員在進入這些區(qū)域還要進入專用的消毒間進行二次更衣消毒。

空氣、水是微生物生長的必要條件。工廠要把水和空氣都管起來。 據(jù)介紹，工廠用水及空氣遵循嚴格標準：工廠用水是反滲透水，車間的空氣是經(jīng)過初效，中效，高效三級過濾，溫度18-25度，濕度小于60%。

“我們一直倡導(dǎo)的是以制藥的經(jīng)驗來制造奶粉，所以整個的標準也好，投入也好，都是以一個很高的制藥的標準來執(zhí)行?！睋?jù)蘇州工廠廠長郁桂林介紹。

藥品和食品生產(chǎn)有許多共性的“安全”要求，尤其是在微生物控制方面，制藥行業(yè)的要求更為嚴格。除了嚴格采用GMP衛(wèi)生分區(qū)規(guī)定，從源頭上控制微生物等，工廠還通過科學(xué)管理和先進技術(shù)來對有害微生物進行預(yù)防。

在惠氏營養(yǎng)品蘇州工廠這座占地120000平方米的現(xiàn)代化工廠中，筆者所見，工人寥寥無幾。從灌奶到成品奶粉裝入紙箱，都是自動化生產(chǎn)流程。

比如原材料倉庫就在“黑燈瞎火”中全自動運行。這個26米高，有9200多個庫位，滿產(chǎn)最高日吞吐量可以達到3000托的高架倉庫，恒溫恒濕無人值守。據(jù)介紹，從物料進廠，放上傳送帶，由單軌小車運輸，由計算機系統(tǒng)按照物料的分類指定到固定的庫位，全程沒有人為參與。

同時運輸物料用的藍色塑料托盤內(nèi)部植入無線射頻芯片，每一托物料有唯一的系統(tǒng)識別碼，芯片和識別碼在進入高架倉庫前，被識別和綁定在一起，同時托盤所在位置會被WMS系統(tǒng)記錄，并形成一套追蹤系統(tǒng)，一個托盤，一拖貨物，一個位置三個信息，綁定在一起并記錄在WMS的系統(tǒng)內(nèi)。形成一套時時的庫存管理系統(tǒng)，可以查到任何點位的托盤和貨物信息。

“我們這么做主要的原因是盡可能降低人為接觸物料造成污染的風(fēng)險?！睋?jù)廠長介紹，這座蘇州工廠建廠伊始便引進業(yè)界全自動生產(chǎn)線，制造工藝里面最重要的就是減少人為的干預(yù)，大量應(yīng)用了自動化的控制設(shè)備和生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)用。

除了減少人為干預(yù)，層層檢測也為有害微生物入侵加了一道防火墻。比如微生物實驗室中，不僅通過微生物檢測確保產(chǎn)品安全和環(huán)境安全，還通過一整套環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)保證生產(chǎn)環(huán)境微生物符合要求。據(jù)介紹，惠氏蘇州工廠里，實驗室就接近2000平，投資數(shù)千萬。

在工廠展覽區(qū)域，有一面溫馨的員工寶寶墻，看上去溫馨愉悅。“這個設(shè)計一方面是為了營造一種溫馨和諧的氛圍，另一方面更是為了提醒我們自己身上的責(zé)任之重大，因為寶寶們是我們產(chǎn)品的終端客戶，要為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航，給我們的寶寶最好的食物?！睆S長介紹。

右手創(chuàng)新：占領(lǐng)HMO賽道前沿

在孩子的眼里，世界最初應(yīng)該是什么樣子的？也許是乳白色的，有淡淡的乳香，有輕輕的歌謠，還有暖暖的懷抱……

母乳是孩子最好的食物，能夠為寶寶提供全面的營養(yǎng)需求。但并不是所有嬰兒都享有充分的母乳。而在一百多年前，對于無法獲得母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說，剛出生便面臨著生存的考驗。

彼時，人們嘗試用其他哺乳動物的奶來替代，比如牛奶，但隨著實踐人們也逐漸意識到單純的動物奶并不適合嬰兒，也無法提供嬰幼兒需要的所有營養(yǎng)。

直到19世紀初，歷史上第一罐現(xiàn)代嬰幼兒配方奶SMA（Synthetic Milk Adapted，即適宜的配制奶）誕生，發(fā)明者戈斯騰博格博士（Dr. Gerstenberger）克服重重困難，用接近母乳理化特征的脂肪替換了低耐受性的牛乳脂肪。這在當時具有劃時代的意義，可以說揭開了現(xiàn)代嬰兒配方奶歷史的序幕。

惠氏的前身就是SMA。1943年，SMA公司成為新成立的惠氏營養(yǎng)品部的主體。作為第一罐現(xiàn)代配方奶粉的發(fā)明者，百年的惠氏營養(yǎng)品是始終致力于持續(xù)不斷地研制一系列創(chuàng)新領(lǐng)先的配方奶，引領(lǐng)嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

比如1933年惠氏領(lǐng)先添加β-胡蘿卜素，這一創(chuàng)舉幫助寶寶免疫系統(tǒng)發(fā)育；1961年率先調(diào)整乳清蛋白和酪蛋白比例從20:80到60:40，這是世界上最早以乳清蛋白為主的嬰幼兒配方奶，為寶寶提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)；2002年提高α-乳清蛋白含量，有助寶寶的消化吸收和成長；2006年全球率先添加葉黃素，支持寶寶的眼睛發(fā)育……

“無限接近母乳”是不少乳企的信條，也是惠氏一直以來研發(fā)的重點方向。母乳低聚糖HMO是母乳中僅次于脂肪和乳糖的第三大成分，是第一大活性免疫營養(yǎng)，具有調(diào)節(jié)免疫、幫助大腦發(fā)育及調(diào)節(jié)腸道菌群等功能，是全球母嬰營養(yǎng)和健康領(lǐng)域創(chuàng)新研發(fā)的熱點領(lǐng)域，在國外嬰幼兒產(chǎn)品中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。

“母乳是嬰兒最理想的食物，所有嬰配粉的研發(fā)都旨在更接近母乳。如果我們拿10年前的嬰配粉跟母乳比較，缺乏HMOs是嬰配粉與母乳之間的主要差距之一。因此，縮小這種差距將能夠為寶寶提供更好的營養(yǎng)支持。”雀巢全球母嬰營養(yǎng)品類業(yè)務(wù)負責(zé)人Laurent Alsteens表示。這也是雀巢多年來嬰配粉創(chuàng)新的重點領(lǐng)域之一，惠氏營養(yǎng)品是雀巢母嬰營養(yǎng)品牌矩陣中最為重要的板塊之一。

據(jù)介紹，雀巢的科學(xué)家們早在30多年前就富有前瞻性地開始了HMOs的相關(guān)研究工作。早在2017年底，惠氏營養(yǎng)品就在香港市場就推出了首款啟賦HMO產(chǎn)品，并通過跨境電商渠道登陸內(nèi)地市場，成為較早在中國推出HMO嬰配粉的品牌。

2023年10月，國家衛(wèi)健委批準2種HMO原料用于嬰幼兒配方奶粉，標志著中國母嬰營養(yǎng)領(lǐng)域正式邁入HMO時代。而惠氏的前瞻性儲備及布局，讓其在這一新時期的競爭中保持了明顯的競爭力。

經(jīng)過多輪創(chuàng)新迭代，惠氏最新推出的啟賦未來和啟賦雙萃已添加6種HMOs，這也使得啟賦成為全球首個推出6種核心HMOs的嬰兒配方奶粉品牌。

“以科學(xué)為驅(qū)動的創(chuàng)新，將會為我們的中國嬰幼兒配方奶粉業(yè)務(wù)帶來巨大的機遇。在這方面，陸續(xù)推出HMOs系列奶粉是我們非常重要的布局?！盠aurent Alsteens表示。

自1986年進入中國市場以來，惠氏營養(yǎng)品始終秉持“在中國，為中國”的戰(zhàn)略布局。為更好地滿足中國寶寶需求，雀巢積極進行本土化臨床研究和創(chuàng)新落地應(yīng)用，比如雀巢的全球大型母乳研究“LIFE”對20個國家的萬余份哺乳期母乳樣品進行了分析；其中，在中國的研究就跨越了10個省份，有超過740名研究人員參與，收集近千份母乳樣品，為啟賦針對中國本土的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了扎實的科學(xué)參考。

剛剛過去的進博會上，惠氏營養(yǎng)品大中華大區(qū)總裁裘曄再次表達了對深耕中國市場的信心：“未來，我們將繼續(xù)引領(lǐng)中國母嬰行業(yè)前沿趨勢，將全球頂尖科研與臨床實踐相結(jié)合，為下一代提供科學(xué)的創(chuàng)新營養(yǎng)解決方案?！?/span>