中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康）水是生命之源，對人體健康至關(guān)重要。本期“食安專家說食安”邀請到了廣東省公共衛(wèi)生研究院健康風(fēng)險評估室營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)主任醫(yī)師譚彥君，今天我們來了解一下飲用水。

視頻來源：中國食品安全網(wǎng)

什么是生活飲用水？

什么是包裝飲用水？?

根據(jù)GB 5749-2022《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，生活飲用水是指供人生活的飲水和用水。

根據(jù)GB 19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》，包裝飲用水是指密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水。

自來水、飲用純凈水、飲用天然礦泉水有什么區(qū)別？

1、自來水：集中式供水所供給的水通常稱為自來水，自來水是目前我國最普遍的生活飲用水。

2、飲用純凈水：以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚰庸ぶ瞥傻摹?/p>

原料要求：

● 以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

● 以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749對生活飲用水水源的衛(wèi)生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

● 水源衛(wèi)生防護(hù)：在易污染的范圍內(nèi)應(yīng)采取防護(hù)措施，以避免對水源的化學(xué)、微生物和物理品質(zhì)造成任何污染或外部影響。

3、飲用天然礦泉水：從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的,含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分,在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。

日常生活如何適量喝水？

水是構(gòu)成人體成分的重要物質(zhì)并發(fā)揮著重要的生理作用。為了維持正常的生命活動，人體必須每天攝入一定量的水，以彌補(bǔ)通過尿液、汗液、呼吸和糞便等流失的水分。正常情況下，人體水的攝入和排出要維持一個動態(tài)平衡，飲水過多或過少都會對機(jī)體產(chǎn)生影響。

《中國居民膳食指南（2022）》建議：

在溫和氣候條件下，低身體活動水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。也就是一般低身體活動水平成年居民每天喝7-8杯水。

不同年齡、不同性別人群水的適宜攝入量不同。

不同環(huán)境下，如高溫、高濕、寒冷、高海拔等特殊環(huán)境，機(jī)體對于水分的需求也會發(fā)生改變，需要及時補(bǔ)充水分甚至電解質(zhì)。

應(yīng)主動喝水、少量多次

不要等到口渴了再喝水

建議用白水或茶水替代含糖飲料。

● 進(jìn)餐前不要大量飲水，否則會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。

● 飲水的溫度不宜過高。建議飲水的適宜溫度在10~40℃。水溫超過65℃，會使機(jī)體口腔和消化道造成慢性損傷，增加食管癌的患病風(fēng)險。

● 在進(jìn)行身體活動時，要注意身體活動前、中和后水分的攝入，可分別喝水100~200ml。當(dāng)身體活動強(qiáng)度較大、時間較長時，需要根據(jù)機(jī)體排汗量等補(bǔ)充水分，并酌情補(bǔ)充電解質(zhì)。

如何判斷機(jī)體是否缺水？

簡便易行的辦法是根據(jù)口渴、排尿次數(shù)、尿液量和顏色來判斷。

口渴：出現(xiàn)口渴已經(jīng)是身體明顯缺水的信號。因此，應(yīng)該主動喝水，避免出現(xiàn)口渴現(xiàn)象。

排尿次數(shù)和排尿量：一般健康成年人每天排尿次數(shù)為4~8次，每次排尿量約為300ml。排尿次數(shù)和排尿量多少與水?dāng)z入量密切相關(guān)。當(dāng)機(jī)體排尿次數(shù)和尿液量比平時減少時，提示水分?jǐn)z入過少，機(jī)體可能出現(xiàn)缺水狀態(tài)。

尿液顏色：健康成年人的正常尿液顏色是略帶透明黃色。當(dāng)飲水過少時，尿液被濃縮，尿液顏色加深，并隨缺水程度的增加而加深。

水分?jǐn)z入充足時，正常的尿液顏色為透明黃色或是淺黃色。當(dāng)尿液顏色加深，呈現(xiàn)黃色時，機(jī)體可能攝入水分較少，存在脫水風(fēng)險; 呈現(xiàn)較深黃色或深黃色時，提示機(jī)體水分不足或缺少水分，處于脫水狀態(tài)。

溫馨提示：某些食物、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或藥物等可能會影響尿液顏色，例如紅心火龍果、維生素B2等。?