“處暑”過(guò)后，暑氣開始消退，提醒人們秋季正悄悄到來(lái)，要注意預(yù)防“秋燥”。近日，姑蘇區(qū)白洋灣街道南山社區(qū)黨總支開展“暑去秋來(lái) 歡度處暑”活動(dòng)，大家歡聚一堂，吃鴨肉、啃菱角、喝酸梅湯，其樂(lè)融融感受民俗文化。

“八月菱角脆生生”，夏天過(guò)到尾巴上的時(shí)候，菱角來(lái)了，翠綠翠綠的顏色，清清爽爽的口感。菱角除了簡(jiǎn)單水煮，還可以剝殼，搭配其他食材做成甜品或菜肴?！昂Ｌ南蠕h”志愿者曹雪珍將菱角做成了鹽水菱角和荷塘三寶粥。

“這盤顏色深的就是老的菱角，我們一般煮熟了吃很酥軟，顏色淺的就是生的菱角，咬起來(lái)脆脆的，香甜可口?！痹诨顒?dòng)室桌上擺放著兩種菱角，兩份顏色一深一淺。當(dāng)孩子們討論為什么有兩種菱角時(shí)，曹阿姨笑著回答，“這個(gè)是菱角莖，菱角就長(zhǎng)在莖葉上，這個(gè)莖經(jīng)過(guò)處理，可以涼拌著吃，白洋灣地區(qū)的居民一到菱角上市了，都會(huì)買菱角莖，涼拌后爽口開胃、清熱解毒。”隨后，曹阿姨帶著大家一起做“荷塘三寶粥”，鮮嫩的菱角、脆脆的藕丁和香甜的蓮心放到煮好的糯米粥中攪拌一下，不一會(huì)，一碗清香鮮美的“荷塘三寶粥”就做好了！

處暑時(shí)段的鴨子，膘肥體壯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，處暑前后，空氣干燥，嚴(yán)重影響了人們的日常，皮膚發(fā)癢，嗓子發(fā)干，口渴上火，皮屑脫落，這些都是“秋燥”的表現(xiàn)，而鴨肉正好可以中和秋燥，適合處暑前后食用。老蘇州戈千金帶來(lái)了拿手菜醬鴨，鴨子的肉質(zhì)鮮美，加上醬料的提味，讓孩子們對(duì)初秋這道營(yíng)養(yǎng)美味回味無(wú)窮。“在做醬鴨的時(shí)候，放幾顆話梅和鴨子一起燉，煮出來(lái)的鴨子會(huì)更美味。”

到了處暑，南方“秋老虎”還在顯威風(fēng)，帶著暑氣“橫行霸道”，天氣十分干燥，容易口渴，喝一碗生津解渴的酸梅湯愜意舒暢。戈千金帶來(lái)了自制酸梅湯，并給孩子們介紹了各種食材和熬制方法——將烏梅、山楂、橘皮、玫瑰茄、甘草洗凈浸泡30分鐘，隨后用1500毫升的水煮上30分鐘，最后才加入冰糖放涼。現(xiàn)場(chǎng)的家長(zhǎng)感嘆：“自制的酸梅湯讓孩子們喝著也放心，感謝阿姨們用心熬煮?！保窒检o 周曉青）