中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張宇 趙金山） 為切實(shí)做好2025年普通高考和普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試食品安全監(jiān)管工作，給廣大考生營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境，確?？忌３肿罴褷顟B(tài)迎接考試，廣東省中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極部署開展高考前食品安全監(jiān)管工作。

（一）壓實(shí)工作部署，明確工作目標(biāo)

市市場(chǎng)監(jiān)管局重視2025年普通高考和普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試食品安全監(jiān)管工作，建立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化職責(zé)和監(jiān)管措施，統(tǒng)一工作方案，明確考前、考中各節(jié)點(diǎn)具體工作要求、監(jiān)督要點(diǎn)，確保監(jiān)管到位，并統(tǒng)一應(yīng)急響應(yīng)，建立應(yīng)急處置機(jī)制，確保突發(fā)事件能夠及時(shí)處置。副局長(zhǎng)林志成、張周偉，三級(jí)調(diào)研員吳永森先后到高考供餐學(xué)校開展考前現(xiàn)場(chǎng)檢查，靠前指揮高考考點(diǎn)食品安全管理工作。

▲林志成督導(dǎo)檢查高考考點(diǎn)食堂調(diào)味料使用情況

▲張周偉督導(dǎo)檢查高考考點(diǎn)食堂食品加工設(shè)施使用清潔情況

▲吳永森督導(dǎo)檢查高考考點(diǎn)食堂食品粗加工情況

（二）做好考前準(zhǔn)備，全面排查評(píng)估

截至5月30日，對(duì)全市14個(gè)高考考點(diǎn)和1個(gè)高考供餐學(xué)校開展市鎮(zhèn)兩級(jí)兩輪全覆蓋監(jiān)督檢查，圍繞環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康證明、食品及原料的進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票等關(guān)鍵點(diǎn)，排查整改問題隱患48個(gè)。同時(shí)，全覆蓋菜譜審核，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保使用新鮮、安全原料。

▲執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查高考考點(diǎn)食堂食品倉庫貯存情況

▲執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查高考考點(diǎn)食堂食品留樣情況

（三）加大宣傳教育，提高管理水平

組織召開校園食堂及中高考考點(diǎn)食品安全培訓(xùn)，就近期學(xué)校食堂絞肉機(jī)活蛆事件，要求學(xué)校壓實(shí)主體責(zé)任，舉一反三，引以為戒，加強(qiáng)排查與風(fēng)險(xiǎn)管控，并就校園食品安全管理、食材快檢、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)管理、反浪費(fèi)工作進(jìn)行專題培訓(xùn)，提高食堂管理人員的責(zé)任意識(shí)與業(yè)務(wù)技能。截至5月30日，開展高考考點(diǎn)食品安全培訓(xùn)15場(chǎng)。（中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）