炎炎夏日，沒有什么比西瓜更能消融暑氣，中國既是西瓜消費大國，也是西瓜生產大國，各大主產區(qū)共同撐起了我們盡興吃瓜的快樂。

種瓜第一，吃瓜王者

河南開封、夏邑、山東東明、昌樂、江蘇東臺、新疆昌吉、寧夏中衛(wèi)、甘肅靖遠、河北新樂、浙江平湖等地，都是重要的西瓜產區(qū)，中國西瓜不僅產量巨大，而且品種多樣、品質優(yōu)良，可謂“名瓜云集”，開封西瓜、大興西瓜、中衛(wèi)硒砂瓜、下野地西瓜、關東小梁山西瓜、南匯8424西瓜等，聞名全國。

2022年，全國西瓜產量6302.3萬噸，產量百萬噸以上的省份有17個，如果將世界第二到第十，西瓜生產國的總產量相加也不及中國的1/3，即便如此，同時期中國的西瓜進口量仍然大于出口量。

中原糧倉，果蔬大省

“中原糧倉”的地位，總讓人容易忽視，河南其實也是全國的蔬菜和水果生產大省，2022年，河南蔬菜產量7845.3萬噸，僅次于山東，位居全國第二，水果產量2542萬噸，僅次于廣西、山東，位居全國第三。其中西瓜產量1292.3萬噸。穩(wěn)居全國第一，占全國總產量的1/5以上。

河南西瓜核心產區(qū)主要集中在開封、商丘、周口等地，馳名古今的開封西瓜，種植歷史始于五代，廣種于宋，已有1000多年栽培歷史，開封地處黃河沖擊平原、地勢平坦、土壤肥沃、土質疏松，加之溫帶大陸性季風氣候，四季分明、日照充足，積溫高、無霜期長、降水充沛，非常適宜西瓜生長，開封西瓜呈圓球形，瓜形端正、偏小，瓜皮薄且堅硬光亮，花紋清晰，瓜瓤鮮紅色無籽、脆沙瓤，甘甜爽口、西瓜味濃，“蕭縣古榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮”便是民諺對開封西瓜的贊美。

汴梁古都，西瓜天下

除了悠久的歷史，良好的生態(tài)環(huán)境，適宜的氣候條件，成就開封西瓜的，還離不開豐富的品種資源和長期栽培積累的技術優(yōu)勢。上世紀50年代末，至60年代初，中國農科院在開封蹲點收集地方西瓜品種。這是我國第一次開展西瓜資源收集工作，上世紀80年代，開封市蔬菜科學研究所首次研究出了西瓜地膜覆蓋技術，并率先在全國范圍內推廣，為此還培育出了全國最早熟的西瓜品種汴早露。上世紀90年代，開封市蔬菜科學研究所，開始推廣大棚西瓜，西瓜育種向優(yōu)質、高端的，小果型西瓜發(fā)展。1991年，開封西瓜種植面積達到6.84萬畝，總產量1.3萬噸，成為開封市農民的主要經濟來源。

1992年，開封被農業(yè)主管部門確定為優(yōu)質西瓜良種繁育基地、無籽西瓜生產基地。30年后的2022年，開封市西瓜種植面積已達67.38萬畝，產量246.33萬噸。除了汴早露，還擁有開抗九號、開雜二號翠寶五號、花蜜三號，龍卷風、新機遇，京欣一號等多個西瓜品種，每年的5月到9月都可以品嘗到來自黃河之濱、汴梁古都的限定清甜。