暑假已經(jīng)過去大半，還有十來天的時(shí)間就要開學(xué)了，孩子們即將回到校園，學(xué)校食品安全問題又被重提到明面上。日前，安徽省合肥市教育局印發(fā)《合肥市中小學(xué)幼兒園集中用餐食品安全與營養(yǎng)健康管理實(shí)施方案》，鼓勵(lì)學(xué)校嘗試并建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

學(xué)校集中用餐要實(shí)行“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實(shí)、公益便利”的原則，逐步建立教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制。圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，保障食品安全，促進(jìn)營養(yǎng)健康。

方案提出了四項(xiàng)重點(diǎn)工作，首先，要實(shí)施A級食堂創(chuàng)建工程。強(qiáng)力推進(jìn)A級食堂創(chuàng)建工作，通過加強(qiáng)隱患排查、加快食堂升級、強(qiáng)化教育培訓(xùn)、強(qiáng)化檢查整改、嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)、突出結(jié)果運(yùn)用等舉措，落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任。力爭2019年學(xué)校食堂A級單位比例不低于30%，2020年不低于60%，2021年達(dá)到80%，2022年達(dá)到90%以上。

實(shí)施“明廚亮灶”信息化工程。通過提高建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、健全組織領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)、規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)、加大經(jīng)費(fèi)保障等措施，力爭到2019年底完成學(xué)?！懊鲝N亮灶”信息化工程實(shí)施方案制定等工作；2020年底完成終端視頻探頭等設(shè)備安裝和遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)調(diào)試運(yùn)行，有條件的縣(市)區(qū)要完成“明廚亮灶”信息化接入市場監(jiān)管部門監(jiān)控平臺(tái)；2021年底，全市所有學(xué)校實(shí)行“明廚亮灶”信息化，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全智慧監(jiān)管。

實(shí)施學(xué)生常見病及健康危險(xiǎn)因素監(jiān)測工程。在每個(gè)縣(市)區(qū)各抽取4所中學(xué)和4所小學(xué)作為學(xué)生常見病及健康危險(xiǎn)因素監(jiān)測點(diǎn)學(xué)校，重點(diǎn)監(jiān)測學(xué)生健康體檢、學(xué)校教學(xué)環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生因病(含食源性疾病)缺課和死亡情況，逐步建立健全學(xué)生健康危險(xiǎn)行為和疾病信息監(jiān)測體系，對重點(diǎn)人群、高危人群采用個(gè)性化的方法，以多種層面、多種形式的健康教育為主要手段，促進(jìn)學(xué)生健康行為的形成，有效預(yù)防和控制疾病的發(fā)生，以保證學(xué)生的健康成長。

實(shí)施校園營養(yǎng)健康促進(jìn)工程。在四縣一市及四個(gè)主城區(qū)各選擇1所中學(xué)和1所小學(xué)(原則上在監(jiān)測點(diǎn)學(xué)校中選取)，通過營養(yǎng)健康教育課、就餐儀式、食品企業(yè)(農(nóng)場)體驗(yàn)、美味廚房、食堂食譜和地產(chǎn)地銷、主題日等活動(dòng)開展，取得成功經(jīng)驗(yàn)后，全市推廣。力爭到2021年全市中小學(xué)生的膳食營養(yǎng)知識水平顯著提升，良好的飲食習(xí)慣和健康的飲食行為基本養(yǎng)成，不吃早餐、亂吃零食、浪費(fèi)食物等不良膳食行為的發(fā)生有效改善，合理營養(yǎng)、平衡膳食和健康成長初步實(shí)現(xiàn)，家長、教師膳食指導(dǎo)和食育能力明顯提高。(聶靜潔)