“水果水果，好吃又營養(yǎng)——”走進超市，常能聽到這首耳熟能詳?shù)摹端琛?。如今，多吃水果是一種生活健康的標志?？上麄€頭大、分量重、易腐爛，攜帶起來很不方便，于是，水果干就成了零食界的“新寵兒”。問題是，從新鮮水果變成水果干后，原先蘊含在水果中的營養(yǎng)成分還在嗎？

水果干當真沒營養(yǎng)？

在制作過程中，水果干會損失大量的維生素，還添加有糖、鹽及一些食品添加劑。另外，市場上出售的水果干基本都經(jīng)過了脫水和浸泡環(huán)節(jié)，水分一少，糖分含量就相對變多了。這樣一來，水果干被人們列入了“三高”食品的范疇，即高糖、高脂肪、高能量，當零食吃還行，食用過多就不好了。

其實，這是人們對水果干的誤解。據(jù)《中國日報》報道，水果干在其制作過程中，難免會損失一部分維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)，但仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質(zhì)和大部分抗氧化物質(zhì)，其中，礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)還會得到濃縮，因此，水果干能很好地為人體補充這兩種營養(yǎng)物質(zhì)。

水果干好處多多

蘋果干、藍莓干、芒果干、杏干等天然水果干，可助人體補充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，在夏季出汗多時食用，是再好不過的了。（顧玲玉）