青島市城陽(yáng)區(qū)開展“開學(xué)第一餐 安全有保障”宣傳活動(dòng)

開學(xué)第一餐，安全有保障，食品安全是教育系統(tǒng)非常重要的一項(xiàng)工作，也是同學(xué)們美好校園生活的保障。2019年9月3日，城陽(yáng)區(qū)教育和體育局聯(lián)合媒體開展“開學(xué)第一餐 安全有保障”督導(dǎo)宣傳活動(dòng)。

為了保證學(xué)生舌尖上的安全，筑牢校園食品安全屏障，城陽(yáng)區(qū)教育和體育局進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校、幼兒園的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，以示范引領(lǐng)帶動(dòng)管理水平的不斷提升;與此同時(shí)，順德居幼兒園還建立起了監(jiān)督就餐機(jī)制，積極推進(jìn)學(xué)校食品安全“明廚亮灶”工程，實(shí)行了“陽(yáng)光午餐”活動(dòng)，每天邀請(qǐng)2名家長(zhǎng)志愿者到學(xué)校參與食堂管理的全過程并和學(xué)生共同用餐。還建立了“校長(zhǎng)有約”陪餐制度，每天安排一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)不同班級(jí)和學(xué)生一起就餐，聽取意見建議。這樣家校聯(lián)動(dòng)，不斷改善提升學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量，為學(xué)生的陽(yáng)光成長(zhǎng)保駕護(hù)航！

城陽(yáng)區(qū)教育和體育局食品安全負(fù)責(zé)人 孟憲長(zhǎng)

順德居幼兒園，自2014年開園以來，一直將食品安全工作放在重要位置。秉承預(yù)防為主，定期排查，強(qiáng)化管理，細(xì)節(jié)入手的原則，嚴(yán)把從業(yè)人員上崗關(guān)、食品原料采購(gòu)關(guān)、加工操作關(guān)、消毒保潔關(guān)和飯菜留樣關(guān)，定期自糾，排查隱患，切實(shí)做好食品安全工作。

城陽(yáng)區(qū)順德居幼兒園園長(zhǎng) 傅文選

嚴(yán)把食品三道關(guān)，行動(dòng)保障來護(hù)航。幼兒園蔬果、肉禽等所有食材全部堅(jiān)持索證索票。每天早上七點(diǎn)半，食堂管理員和大廚都會(huì)都當(dāng)日食材的新鮮程度、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)把食品原料驗(yàn)收入庫(kù)第一關(guān)。

嚴(yán)格廚房考核。獨(dú)立操作加工間全面實(shí)行色標(biāo)管理，餐用具生熟分開。本著“工具不回家，我就不回家”的原則，將6T管理形成常態(tài)。廚房班長(zhǎng)嚴(yán)格控制烹飪食品其中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品嚴(yán)格與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。嚴(yán)把操作加工關(guān)第二關(guān)。所有食材加工結(jié)束，由生活老師“三巾三禁”（三巾：頭巾、圍群、口罩；三禁：禁止不蓋蓋子、禁止食品器皿落地、禁止食品中途開蓋）取回教室，待幼兒洗漱完畢后查驗(yàn)食物的顏色、形狀，辯其味道，確定食品安全后幼兒自主取餐。嚴(yán)把食品入口第三關(guān)。

小朋友取餐

借助校園“陽(yáng)光家長(zhǎng)資源庫(kù)”，充分挖掘家長(zhǎng)的隱性資源和顯性資源。“陽(yáng)光家長(zhǎng)午餐”是園區(qū)特色活動(dòng)。學(xué)期初會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)自愿參與“陽(yáng)光午餐”志愿者活動(dòng)。大家可以根據(jù)意愿選擇到廚房幫廚還是入班級(jí)進(jìn)行午餐試餐。所有入廚房幫廚的家長(zhǎng)都必須到正規(guī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行查體，持《健康證》入廚房。持證率百分之百。健康證無過期率百分之百。率先實(shí)行“家長(zhǎng)每日跟餐制度”，積極接受家長(zhǎng)的監(jiān)督和建議，全園家長(zhǎng)參與率高達(dá)75%。

陽(yáng)光午餐志愿者，家園合力添光彩

自2019年開始，由園長(zhǎng)媽媽掛帥，實(shí)行“每日約餐”活動(dòng)，每天有一位中層及以上領(lǐng)導(dǎo)隨機(jī)選擇一個(gè)班級(jí)，和孩子們共進(jìn)午餐。全稱無縫隙體驗(yàn)孩子在園的取餐、用餐等生活，通過親身體驗(yàn)對(duì)用餐環(huán)節(jié)和當(dāng)日午餐的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)問題及時(shí)調(diào)整。每到一個(gè)班級(jí)孩子們都會(huì)開心和老師交流自己喜歡的午餐及原因等，用實(shí)際行動(dòng)拉近了和孩子們之間的距離。(趙雅楠)