學(xué)生飲食安全，關(guān)系下一代的健康成長，關(guān)系社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。校園食品安全監(jiān)管一直是遼寧省市場監(jiān)管局監(jiān)管工作的重中之重，是常抓不懈的工作任務(wù)。整治食品安全問題聯(lián)合行動開展以來，遼寧省市場監(jiān)管局結(jié)合“不忘初心、牢記使命”主題教育活動，通過強(qiáng)化示范引領(lǐng)，推動校園食品安全整治工作有效落實(shí)，不斷提升校園食品安全管理水平。為進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，有效提升學(xué)校食堂食品安全規(guī)范操作能力，全面推進(jìn)先進(jìn)單位成果轉(zhuǎn)化與推廣，遼寧省市場監(jiān)管局于2019年11月6日至7日，在大連市召開了遼寧省學(xué)校食品安全示范推進(jìn)培訓(xùn)會。各市、沈撫新區(qū)及相關(guān)縣（區(qū)）市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、西藏那曲市市場監(jiān)管系統(tǒng)赴遼跟班學(xué)習(xí)的1名同志、相關(guān)學(xué)校分管食品安全副校長等70余人參加了學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

培訓(xùn)會議上，大連市市場監(jiān)管局、高新區(qū)市場監(jiān)管局就校園食品安全監(jiān)管工作情況進(jìn)行了會議介紹，大連市市場監(jiān)管局、高新區(qū)市場監(jiān)管局通過采取“三化兩制一通報”綜合治理，開展學(xué)生配餐企業(yè)類、學(xué)校食堂類“樣板間”探營觀摩活動，推動企業(yè)落實(shí)“食品安全質(zhì)量官”制度，實(shí)施校園量化提“A”行動、日常監(jiān)管記錄公示電子化等舉措，不斷提升校園食品安全治理能力，培育出了大連市輕工業(yè)學(xué)校、大連海事大學(xué)等一批具有代表性的校園食品安全示范單位。

大連市輕工業(yè)學(xué)校、大連海事大學(xué)就食堂規(guī)范管理情況進(jìn)行了經(jīng)驗介紹，大連市輕工業(yè)學(xué)校、大連海事大學(xué)堅持從制度建設(shè)、過程控制、硬件投入、文化融合等方面對食品安全常抓不懈，不斷提升餐飲服務(wù)食品安全水平。一是成立了以校長為第一責(zé)任人的校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，通過制定7S精益化管理、六大崗位32項安全操作風(fēng)險防控點(diǎn)等措施，為筑牢食品安全防線提供制度支撐。二是實(shí)現(xiàn)米、面、油、肉等大宗食材統(tǒng)一采購，大連海事大學(xué)明確鮮活原料每次采購不超過兩天用量、其他原料不超過三天用量，大連市輕工業(yè)學(xué)校堅持米面油每學(xué)期招標(biāo)一次、果蔬每月招標(biāo)一次，倒逼供應(yīng)商提高供貨質(zhì)量。三是加大硬件投入，不斷改善食品加工及就餐環(huán)節(jié)，2016年至今，大連海事大學(xué)累計投入7400余萬元用于食堂改造工作，全校食堂區(qū)域共設(shè)置300余個攝像頭，確保食堂“明廚亮灶”無死角；大連市輕工業(yè)學(xué)校堅持學(xué)校食堂不能盈利的經(jīng)營理念，食堂所有收益全部用于食堂硬件建設(shè)。四是樹立“待生如子、愛校如家”的食堂管理理念，主動邀請師生參與食品安全管理，通過開展“廚研活動”，打造“媽媽好味道”食堂，讓學(xué)生就餐感受到家的溫暖，著力實(shí)現(xiàn)“服務(wù)人文化、管理規(guī)范化、菜譜標(biāo)準(zhǔn)化、用料品牌化、衛(wèi)生星級化”。

各地參訓(xùn)代表實(shí)地學(xué)習(xí)了大連市輕工業(yè)學(xué)校、大連海事大學(xué)食堂食品安全管理及加工操作情況，對強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了交流和研討。

培訓(xùn)會議要求，各地要進(jìn)一步提高政治站位，強(qiáng)化全局意識，堅守食品安全底線，有效防范化解風(fēng)險，結(jié)合“不忘初心、牢記使命”主題教育活動，切實(shí)完善校園食品安全治理體系，著力提升校園食品安全治理能力，為學(xué)生在校飲食安全和健康成長保駕護(hù)航。