貴州省鎮(zhèn)寧縣市場監(jiān)管局深入民中新校區(qū)食堂

為切實提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，確保廣大師生飲食安全，近日，貴州省安順市鎮(zhèn)寧縣市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管人員深入到鎮(zhèn)寧民族中學(xué)(新校區(qū))開展了學(xué)校食堂食品安全業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

食品安全監(jiān)管人員在食品安全業(yè)務(wù)指導(dǎo)中，一是指導(dǎo)學(xué)校要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的要求，建章立制，制定食品安全管理人員、從業(yè)人員健康管理、從業(yè)人員晨檢、從業(yè)人員培訓(xùn)考核、食品安全自查、食品進(jìn)貨查驗記錄、場所及設(shè)施設(shè)備定期清洗消毒維護(hù)校驗、食品添加劑使用、食品留樣、陪餐、餐廚廢棄物處置、有害生物防制等制度和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故處置等方案;二是按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，指導(dǎo)從業(yè)人員按照操作流程做好從業(yè)人員健康管理、從業(yè)人員晨檢、入庫查驗和記錄、原料貯存、原料出庫登記、食品加工制作、食品添加劑的使用、食品相關(guān)產(chǎn)品的使用、餐飲具清洗消毒保潔、供餐、陪餐、食品留樣、餐廚廢棄物處置等工作;三是組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》《貴州省食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，提高從業(yè)人員法律法規(guī)知識水平和增強(qiáng)從業(yè)人員遵紀(jì)守法意識。

通過此次開展學(xué)校食堂食品安全業(yè)務(wù)指導(dǎo)，提高了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全業(yè)務(wù)知識水平和法律知識水平，為確保該校廣大師生餐飲服務(wù)食品安全奠定堅實基礎(chǔ)。(宋德禮)